標籤: 平面飼養

火雞肉飯常見於各縣市鄉鎮商家及小吃，油亮的雞肉絲搭上香噴噴米飯，再淋上火雞肉湯汁就成為美味的火雞肉飯，常是許多饕客心目中喜愛吃的美食之一，同時也是嘉義地區當地的指標性美食，究竟美食中的主角火雞肉在臺灣是如何生產呢？

參訪養雞場，不難想見距離50公尺就可能聞到雞屎味，不時還有紛飛的蒼蠅縈繞前後，但來到臺南市「台美畜牧場」官田場，即使進了場房建築也聞不到任何臭味、看不到蒼蠅。畜牧場飼養蛋雞不僅重視環境衛生，還是以非籠飼的平面飼養方式、低密度人道飼養，蛋雞生活品質好，雞蛋的品質也高。