標籤: 黑羽土雞
認識臺灣土雞主要品種
在過去,現代白肉雞產業發展之前,各地家戶小型養雞非常普遍,造就繁複多元的土雞品種。臺灣主要以紅羽土雞與黑羽土雞為主,另有一些少量特色土雞,例如鬥雞、竹北雞、珍珠雞、烏骨雞與蘆花雞等。土雞是傳統農村飼養的品種,不同年代引進不同雞隻品種,土雞育種目標有別歐美的白色肉雞,主要依飲食習慣與宗教文化的需求進行遺傳改良。
臺灣有色肉雞雙雄:紅羽土雞、黑羽土雞的來歷與特色
相較傳統臺灣土雞品種,紅羽土雞帶紅褐色與金黃色羽毛,黑羽土雞為全身覆蓋黑色羽毛,兩者皆為臺灣農民自行育成之商用品種,同樣具有性成熟早與腿部多肉的特徵,因具有類似土雞的外表,但卻有較佳的生長效率,所以早期被稱為仿土雞。
浪子回頭自研成桶仔雞王 熱心公益助弱挺醫護
雲林縣林內鄉民鄭敬仁曾因交友不慎誤入歧途,虛擲大半青春歲月,直到為他操勞的父親病逝才懊惱不已,決心做「好子」,承繼爸爸養雞衣缽,深入專業,讓他洞悉產業前景,自行研發風味獨特的桶仔雞,從產地飼養到餐桌一條龍,目前全國擁有17家加盟店,儼如桶仔雞王。事業有成的他不吝做公益,時常助弱,日前專程送自家滴雞精到部桃,以行動支持醫護防疫。
【綠主張】元榆畜牧場:創造吸引年輕人的農業
初次拜訪位於高雄市彌陀區的元榆畜牧場,前來迎接的陳立言是第二代管理者。他熱情地泡茶招待,父母則在一旁聆聽我們的對話。當談及配合細節時,養了三十年土雞的父母,眼看兒子對合作社的要求和規範,一副全力配合的態度,終於按捺不住擔心的情緒。