文/彭嘉琪 攝影/吳佩蓉
餐桌上的米飯，到底其來有自，臺灣水稻品種繁多，眼前綠油油的稻田，你又是否可以分得清，到底哪一種是曾在國際舞台吒叱風雲的「奇蹟米」，哪一種是拯救海地的糧食主角？臺中花博外埔園區智農館，3月2日至3月24日，展出第三樂章「永續圓舞曲」展覽：更換稻作，為大家掀開臺灣水稻的神秘面紗。
臺中在來１號稻米，為全球第一種半矮性水稻品種，掀起「綠色革命」。
海地援助功臣 臺中秈10號
根據世界糧農組織(FAO)2017年的全球農業預警報告中指出，海地於2016年10月受到馬修颶風侵襲，作物產量下降了50%，當時估計未來將有超過140萬人口需要糧食支援。中華民國海地技術團，於2008年開始將台中秈10號(TCS10)引入海地，2012年因其高產及極耐稻熱病，廣在海地被種植，市占率達60％，曾解決海地糧食暴動問題，並提升當地水稻栽培技術，改善水利設施，協助農民碾米、行銷，不僅提供海地居民所需，糧食飆漲下更成功行銷北美地區。此台中秈10號，是台中農改場於民國63年第一期作以嘉農秈育14號為父本與台中秈試204號為母本雜交而成的品種，是以梗米為主流的臺灣市場裡，唯一能與之抗衡之秈米米種，蓋因其稻桿強韌，株型理想，米粒大且飽滿，晶瑩有光澤，長米口感上不黏膩，吃起來鬆軟有彈性，淡淡香甜更勝其他米種。
臺中在來１號稻米 引發國際綠色革命
臺中在來一號水稻於民國46年育成，為全球第一種半矮性水稻品種，由於半矮性可以多施肥以提升產量，因其植株不高，產量增加時不致於倒下來，是為台灣水稻育種的傲世創舉，其半矮性基因隨即被各國利用，國際稻米研究所（IRRI）即利用其母本，「低腳烏尖」育成有「奇蹟米」之稱的IR8，提高全球稻米產量，使得1972至1973年間將會發生的世界糧食危機得以消弭，掀起所謂的「綠色革命」。
意外培育而成的彩葉稻，適合田間彩繪及插花藝術等，在觀賞用的範疇可望持續發展，活絡地方休閒產業。
意外彩葉稻 觀賞用新貴
是次花博還展出了多種彩稻，包括水稻(紅長護穎/大穗—臺農育9014004號)及水稻（黃莖／黃葉—臺農育9014002號)，均為台農67號水稻的後代，是前農試所王強生博士利用誘變育種研究時的意外收穫，是不同於原生的非基改有色稻種。彩葉稻因其色彩與大穗、大粒等特徵，適合田間彩繪及插花藝術等，在觀賞用的範疇可望持續發展，活絡地方休閒產業。
臺灣水稻不只是我們面前的一碗飯而已，想了解更多它們的前世今生，千萬別錯過花博外埔園區智農館3月份的「更換稻作」展覽。
較早前，以彩葉稻拼成的花博稻田彩繪。
