吉野一號是日據時代在花蓮吉安鄉培育出來的稻米品種，幾年前在花蓮吉安鄉開始復育種植，今年在宜蘭採友善耕作方式契作種植的1.5公頃吉野一號也收成了，將製成清酒上市。
慢島生活執行長宋若甄表示，吉野一號米的心白較大，以前就有做成清酒的歷史，宜蘭經過2、3年的復耕，去年成功量產，試釀的結果，發現口感乾淨還有很好的果香氣，即使低精白度，釀出的酒也有好風味。
吉野一號的植株高（約140公分）、分蘗少、易倒伏，對水稻病蟲害的抗性不佳，需要有良好的田間管理技術，宋若甄說，他們在宜蘭契作的吉野一號採友善耕作模式，意外地有不錯的產量，製酒過程還多一次過濾，取得更乾淨的口感，今年契作面積約有1.5公頃，應該可以獲得4、5千瓶的清酒。
試釀宜蘭種植的吉野一號米，口感乾淨還有很好的果香氣。（圖片提供／宋若甄）
去年農委會花蓮區農業改良場、花蓮縣吉安鄉農會、高雄餐旅大學團隊合作，在吉安鄉種植吉野一號並釀造吉野一號純米吟釀清酒，臺灣首位取得法國葡萄酒釀造技師執照的釀酒師、高雄餐旅大學副教授陳千浩表示，吉野村是吉安鄉的舊名，吉野一號是在吉野村培育出來的品種，因此為名，適合在日夜溫差較大的地方種植，他曾把吉野一號拿到西部地區（后里）種植，結果不稔實（空包彈）。
吉野一號不好種，因此種的人愈來愈少，但它很符合酒米特質，陳千浩說，有心白的米比較容易釀成酒，味道也好，不過，釀酒原料講究風土，每個地方各有其特殊的氣候及風土，原料不同就會釀出不同風味的酒。
吉野一號是在花蓮培育出來的稻米品種，但它的故事不簡單，陳千浩說，吉野一號由日本的菊池種（糯米）、臺灣的紅在米、臺中65號配種而來，與日本的酒米相同，帶有心白，在日治時期就是釀製清酒的原料。
- 編按：根據花蓮區農改場等後續的研究論文《百年品種吉野 1 號之前世今生與多元利》指出，吉野一號應為日本移民自九州帶來臺灣，於1910年代末經數年嘗試後成功種植，而臺灣蓬萊米於1920年代育成，吉野一號並非臺日米種混血的品種，而是在臺灣馴化的日本品種
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