不管是能源的消耗、土地的耗損以及溫室氣體的排放，養殖業的確對地球帶來了相當大的負荷，尤其養牛業者，更是溫室氣體的主要來源之一。為了解決這個問題，有科學家利用細胞培養的技術，成功生產出人工培養的牛肉。然而摒除宗教及素食者的觀念爭議，這種在實驗室內生產肉品的方式，真的能夠解決溫室效應的問題嗎？
由英國牛津大學馬丁學院（Oxford Martin School）John Lynch博士所進行的一項研究內容中，便將現今的3種養牛畜牧方式，以及4種實驗室養殖肉類的方法對溫室效應的影響進行了比較。其結果顯示，在能源運用模式相同的前提下，短期之內，實驗室的養殖方式的確可以降低環境中甲烷的濃度，達到減緩溫室效應的效果；但是經過電腦模擬，如果人類並沒有減少對肉類的仰賴度，經過一千年的演進後，利用實驗室養殖肉類所耗費的能源及所產生的二氧化碳量，可能比傳統的畜牧方式更多，而且隨著總人口數增加，對肉品的需求量可能還會持續提高。即使將肉類的需求歸零，以去除甲烷帶來的影響，人類因為生產能源而持續製造的二氧化碳，依然會在之後的時日中，讓溫室效應的情況加劇。
「養殖業應該重視整體減量以及更有效率的方法，而非將實驗室養殖肉品當作替代傳統養殖的唯一道路。如果我們只簡單地用二氧化碳代替甲烷，這很可能產生有害的長期後果。」Lynch博士對實驗室養殖肉的發展，做了如此定義。
事實上，如果想要在各種養殖方法中，找到減緩溫室效應的方法，只有針對減少排放是不夠的，能源獲取方式的革新也是重要關鍵。養牛業必須持續改善會造成溫室氣體排放的生產方式，這一點毋庸置疑，但這卻並不表示其他人就能高枕無憂，畢竟，有關能源應用以及溫室氣體的議題錯綜複雜，需要全球共同關注。
參考資料：https://www.sciencedaily.com/releases/2019/02/190219080740.htm
本文轉載自第82期《國際農業科技新知》
