果實外觀有如星星的「印加果」（Plukenetia volubilis），原生南美洲安地斯山脈熱帶雨林，近年國內種植的人愈來愈多，初估已達500公頃。印加果主要供榨油加工利用，其油品含有豐富的Omega-3、Omega-6等多元不飽和脂肪酸，以及維生素E、A，是優質油品，國產印加果油每公升可賣到4千到6千元，儼然新興綠金產業。
印加果印加語稱為Sacha Inchi，又有星果藤、星油藤、南美油藤、印加花生、美藤果、星星果等俗名。據傳南美當地原住民食用歷史有3千多年，但因非國內傳統食用作物，衛福部僅允許榨油食用。
印加果油不飽和脂肪酸含量高達92%以上，Omega-3不飽和脂肪酸約35%至53%，Omega-6約30%到43%。農業試驗所研究員李雅琳表示，國人Omega-6攝取食物來源很多，但Omega-3不足，Omega-3是人體無法自行生成、必須攝取的營養素，可從深海魚油、亞麻仁籽、大豆油等食物攝取，但臺灣不適合栽培亞麻仁，大豆油Omega-3含量僅6%到9%，「印加果種子一半是油脂，油脂有一半是Omega-3」，作為優質油品原料作物，適合臺灣推廣種植。
國內栽培印加果，目前僅允許榨油食用方式。（圖片提供／台灣印加果發展協會）
成熟印加果黑豆中有白仁，取白仁來榨油。（圖片提供／台灣印加果發展協會）
印加果是大戟科多年生藤本植物，適生溫度在攝氏10度到36度，怕冷，屬於強烈需光性植物，需要全日照，臺灣以中南部較為適合栽培，且其偏好酸性、排水良好土壤，以pH值4到7的砂質壤土為佳。
林業試驗所副研究員許俊凱表示，印加果是淺根作物，需要注意灌溉，但若土地排水不佳，剛開始種可能沒問題，一兩年後病蟲害就會發生了；臺灣栽培印加果以根腐病、根瘤線蟲等病害為主，也會受到天牛、金龜子、木蠹蛾等蛀莖害蟲危害。
許俊凱指出，印加果種植當年即可收穫，2年以後產量較穩定，可持續開花結果，全年可採收，又以10月收穫量較高，建議籬架式栽培以3乘3公尺密度種植。
台灣印加果發展協會理事長廖瑞棋指出，印加果若是在春暖的清明時節種植，6個月後即開花結果，再4個月就可採收；只要管理得當，單株每年約可收成15到20公斤新鮮果實。目前包括南投、彰化、嘉義、臺東、屏東、高雄、雲林等地均有農民種植，據高雄科技大學調查，初估全國種植面積在500公頃以上。
國內包括南投、彰化、嘉義、臺東、屏東、高雄、雲林等地均有農民種植印加果。（圖片提供／台灣印加果發展協會）
廖瑞棋說，國產印加果油售價約250毫升賣1,000至1,500元，價格不錯，但進口印加果油價格只有國產的3分之1到一半，面對競爭，未來國產印加果油將發展產銷履歷驗證，並委託農試所協助訂定油品標準，希望建立國產印加果油口碑。
目前國產印加果油主供國內消費，除了作為食用油，也開發出膠囊、化妝品、防彈咖啡等延伸產品，廖瑞棋說，鮮榨印加果油帶青草味，但經焙炒榨油也有其香氣。李雅琳則指出，印加果油富含不飽和脂肪酸，烹調高溫會破壞其營養，建議直接飲用或是做成涼拌料理才能攝取完整營養。
印加果油膠囊產品。（圖片提供／台灣印加果發展協會）
