因過年期間市場休市，長久以來蛋農及蛋商雙方會事前協調，決定年節期間雞蛋收購價格，因此價格通常低於平日產地價，蛋農折讓的價差如同給蛋商的「紅包」，因此有「紅盤價」之稱；然而，有部分蛋農不滿折讓形同變相剝削，認為是釀今年缺蛋風波原因之一。農委會今（15）日邀請雞蛋產銷雙方協調，決議廢除「紅盤價」名稱，未來將由農委會擔任產銷平臺，建立春節期間雞蛋合理收購價格協調機制。
畜牧處長張經緯表示，過年期間市場休市、不報盤，但因雞蛋不易保存需要蛋商持續收取，因此年節前蛋農及蛋商雙方會透過雞蛋報價督導委員會協調，決定過年期間收購價格，年節間兩天一收，有4至6個盤不等的價格；當初紅盤價是蛋農感謝蛋商過年期間持續收蛋而給予產地價格折讓，但可能因此讓蛋農誤解困擾，今日產銷雙方一致決定廢除「紅盤價」。
畜牧處副處長江文全指出，傳統雞蛋產銷是走包銷制度，雖不是契約飼養行為，但蛋農生產雞蛋不論是多是少、價格是高是低，都由蛋商收走、負責銷售，蛋農只負責生產；因過年期間蛋商還是得收蛋，演變出在價格上有所折讓給蛋商「紅盤」，就像過年期間計程車加收車資。雞蛋產業現況約有7成是包銷制。
過去雞蛋報價督導委員會討論紅盤價，是由政府機關代表2人以及蛋農、蛋商各7人代表組成，依據當時市場狀況及實際生產數量協調決定。張經緯表示，未來過年期間雞蛋收購價格將由農委會協調建立合理機制，要請產銷雙方、運輸業者參與，蛋農人數會占一半以上，保障蛋農收益，也確保消費者可有新鮮安全的雞蛋可享用。
