越南去年大量外銷生鮮冷藏牡蠣到臺灣，正值臺灣遞件申請加入CPTPP（跨太平洋夥伴全面進步協定）之際，更是引發國內牡蠣產業危機感。農委會主委陳吉仲允諾，協助完善相關產業的基礎建設，對於蚵農提出產地標示的要求，表示會與衛福部食藥署溝通，落實牡蠣產地標示。同時，農委會也將提出產業升級計劃，在牡蠣收成後加工及包裝階段導入冷鏈，提升臺灣剝殼牡蠣的品質。
陳吉仲今（21）日與立法院經濟委員會至嘉義考察吊蚵機及產業需求，蚵農當場拿著保麗籠箱指控大陸蚵洗產地，洗成越南蚵的身分再進臺灣，認為越南蚵進攻搶市已衝擊本土牡蠣產業，陳吉仲允諾與食藥署一同努力，做好牡蠣產地標示。
農委會副主委陳添壽同日下午出席「因應台灣加入CPTPP本土蚵產業應變座談會」，陳添壽表示，檢視國內的牡蠣從收成到剝殼、包裝的加工階段，都有改善空間，未來將在嘉義縣及臺南市選定示範場域，建置一套符合職業安全、食品衛生安全要求的剝殼、包裝示範加工廠。
陳添壽出席因應台灣加入CPTPP本土蚵產業應變座談會，表示農委會將協助牡蠣產業加工升級，提升國產牡蠣品質才是回應進口牡蠣搶市的辦法。（圖片提供／蔡易餘立委辦公室）
牡蠣收成後，經過機器清洗，即進入冷房環境開始剝殼，人工剝完殼的牡蠣經過殺菌、填充乾淨鹽水、分級、包裝，都維持在冷房環境，以保持牡蠣鮮度，陳添壽說，「好好處理的牡蠣，剝殼後24小時都還是活的」，現在牡蠣剝殼還是在一般環境下，沒有良好的溫控，但只要改善剝蚵作業環境及流程即可直接提升蚵仔的品質。
座談會中有蚵農建議，國內牡蠣產季期間應禁止其他國家牡蠣進口，陳添壽回應，貿易實務上比較難做到，提升本地牡蠣品質才是對付國外牡蠣大舉進口的因應之道，農委會將協助改善牡蠣剝殼加工作業環境及流程，加上落實產地標示、建立品牌，讓產業升級，迎接加入CPTPP的的挑戰。
嘉義縣農業局漁業科長張建成表示，國內各地處理牡蠣加工幾乎相同，從海裡收成牡蠣後清洗，再分送剝蚵工家裡以手工剝蚵，有些漁企業在包裝上的機械化程度較高，會以機械真空及自動封填包裝，但無論如何，剝蚵還是得用人工，改善的方式就是優化剝殼環境，嘉義縣選定示範場域嘉義區漁會的新塭加工廠，目前已具雛形，加工過程中最厚工的剝殼，將建置在符合安全衛生的冷房場域，並完成最後的包裝。
改善後的剝殼生產線也能兼顧勞工安全，張建成說，家戶剝蚵工都是坐在小板凳上蜷縮著身體剝蚵，時間久了，常患駝背等職業傷害，未來示範廠會設計符合人體工學、較為舒適的坐椅及工作檯，讓剝蚵工作環境更友善，保障勞工權益，嘉義縣會先輔導漁民團體做示範，再鼓勵其他漁企業加入。
越南牡蠣不論生鮮冷藏或是冷凍，去年開始大量輸銷至臺灣，立委蔡易餘指出，109年越南生鮮冷藏牡蠣進口數量為1,305公噸，今年前三季累計732公噸；109年越南冷凍牡蠣進口量為49公噸，今年前三季已多達95公噸，外國牡蠣進口總量逐年增加，加上未來台灣將加入CPTPP，勢必會嚴重衝擊本國牡蠣產業，要求農委會應該要正視這問題，提升台灣牡蠣產業的競爭力。
漁民在座談會中反應進口牡蠣混充臺灣牡蠣銷售情形，財政部關務署副組長潘秀華表示，將針對進口牡蠣逐批查驗，用最嚴謹的標準為國人把關，並杜絕中國牡蠣混充越南牡蠣偷渡進口，食藥署與水試所將擬定進口蚵檢驗方法，建立檢驗模式。
