國內走私越南肉品驗出非洲豬瘟病毒陽性，拉起了疫情警報，正如農委會主委陳吉仲所言：「病毒殺到家門口」。防疫是全民的事，捍衛臺灣養豬產業上中下游，以及加工業、飼料業等關聯產業2000億元產值，也捍衛你我餐桌上的那碗滷肉飯，了解病毒，知己知彼，才能戰無不勝。
問：非洲豬瘟病毒為什麼這麼可怕？
豬隻感染100%會死亡，目前還沒有藥物或疫苗可以治療。非洲豬瘟病毒抗酸鹼能力強，可存活於pH值4到13，在醃製火腿（Parma Ham）中可存活300天，冷藏肉中存活100天，冷凍肉1000天，室溫下在糞便中可存活11天，在豬舍也可存活1個月。
問：傳播方式是什麼？病毒會不會經由空氣或水體傳播？
非洲豬瘟會經由感染病豬體液、分泌物、排泄物或屍體傳播，豬隻會因被壁蝨叮咬而感染，腐蠅也能攜帶病毒1至2天；病毒也會被人及其穿著衣物鞋帽，畜牧場的車輛、器械，以及受汙染的廚餘、飲水所傳播。
但因病毒較大，透過空氣傳播，一般僅能感染鄰近豬隻。並且，非洲豬瘟病毒只會感染豬，不會感染魚，病毒不會透過魚類增值，當病毒進入大量體積的河川、湖泊等水體，病毒會被稀釋到不具感染豬隻的濃度，因此非洲豬瘟病毒不易透過水體傳播。
問：非洲豬瘟會不會傳染給人類？吃到非洲豬瘟肉製品有什麼影響？病毒會不會透過人的糞便傳播？
非洲豬瘟不會感染人類，若食用含有非洲豬瘟病毒豬肉，病毒不會經消化道黏膜進入體內繁殖，並且人體胃酸pH值介於1.5至3.5，超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍，在胃酸及消化道酵素作用下病毒大多會被殺死，很難在人的糞便中檢出非洲豬瘟病毒。
問：民眾及養豬業者如何防範非洲豬瘟？
不要從中國或其他疫區國家任意攜帶或網購快遞輸入豬肉產品，出國旅遊應避免參訪畜牧場或接觸動物，前往疫區國家或接觸疫區畜禽動物，返臺後應清潔沐浴更衣，徹底消毒，一周後才可再進入養豬場或動物飼養場。
豬農尤其應落實養豬場門禁管制及場內各項生物安全工作，以廚餘餵飼的養豬場，應符合環保署法規，將廚餘經高溫蒸煮並持續攪拌，讓中心溫度達攝氏90度以上至少蒸煮一個小時後，才可用於餵飼豬隻。
廚餘須經過高溫蒸煮，中心溫度達攝氏90度以上至少蒸煮一個小時後，才可用於餵飼豬隻。圖為養豬場使用廚餘蒸煮設備。（圖片提供／劉嘉順）
問：收到有疑慮的豬肉產品應該怎麼處理？
民眾若持有來源不明豬肉製品，應於上班時間送到防檢局各分局及檢疫站，由防檢局統一銷燬處理，民眾可撥打0800-039-131洽詢處理流程；若是自行丟棄，應丟到一般垃圾，千萬不可丟棄到廚餘，讓非洲豬瘟病毒有進入廚餘傳播鏈的機會。
問：旅客逕自攜帶豬肉或豬肉產品入境，未經申報檢疫，會有什麼罰則？
依《動物傳染病防治條例》，旅客未依規定申請檢疫，可處1萬元以上、100萬元以下罰鍰；旅客如果自3年內有發生非洲豬瘟國家違規攜帶豬肉產品入境遭查獲，第一次罰鍰20萬元，第二次以上違規即直接開罰100萬元。
問：哪些食品其實含有豬肉，但從外觀、名稱不易辨識，不能攜帶入境？
入境旅客常遭查獲不得輸入的含豬肉產品，包括肉粽、水餃、披薩、月餅、杏仁餅、雞仔餅、三明治、漢堡、肉鬆蛋捲、肉鬆蝦餅等。此外，家禽肉產品如雞翅、鳳爪、鴨腎、鴨仔蛋（胚胎蛋）、皮蛋、生鹹蛋及採摘未經加工的燕窩等，都常遭查獲，同樣不得輸入。
旅客將返臺班機上的（含肉）飛機餐帶下機，應主動申報檢疫，否則遭X光機或檢疫犬查獲，也將依法開罰。
旅客挾帶入境的匈牙利豬肉臘腸。（圖片提供／防檢局）
問：含有豬肉的泡麵、罐頭、寵物飼料可不可以帶進國門？
泡麵所含肉類是經過高度加工的動物油脂、萃取物、水解物、精煉物及室溫保存的肉類乾燥粉狀物，風險極低，但因泡麵含肉樣態多，判斷不易，建議不要攜入我國，攜帶入境時須向防檢局檢疫人員申報。商業罐頭製程因經高溫高壓處理可有效不活化病毒，但同樣因商業罐頭判別標準複雜，也不建議民眾自行判斷攜帶。
許多寵物食品包含乾飼料和嚼咬產品都含有動物性成分，無論是含豬、牛、羊鹿及禽肉的寵物食品或寵物食品罐頭，都是應施行檢疫項目，符合相關檢疫規定才可以輸入。不過，膠原蛋白和軟骨素等豬皮、豬骨提煉的保健食品，經過高度加工，傳播疫病風險低，不屬於應施檢疫項目。
問：怎麼判斷家中豬隻是否感染非洲豬瘟？疑似感染應該怎麼做？
染病豬隻四肢末梢如耳翼末端、尾部、下腹及四肢等區域皮膚出現深紅，甚至有紫色血斑，脾臟腫大變脆，呈現深紅色至黑色，淋巴結腫大、出血壞死，腎皮質有出血點或出血斑。此外，豬隻可能出現高燒（攝氏41、42度）、食慾不振、呼吸急促、精神抑鬱、嘔吐、下痢、血痢等臨床症狀，懷孕母豬可能死產，也有染病豬隻未產生症狀即死亡者。病毒在豬隻潛伏期約4至19天。
感染非洲豬瘟，豬隻耳翼末端皮膚出現血斑。（圖片來源／家畜衛生試驗所）
問：非洲豬瘟如果入侵臺灣，會有怎樣的後果？
臺灣努力24年，去（2019）年6月世界動物衛生組織（OIE）通過臺灣、澎湖、馬祖自口蹄疫區除名，養豬產業再升級之際，非洲豬瘟疫情一旦爆發，對養豬產業和上下游產業都將造成衝擊，連滷肉飯、排骨飯都會受到影響，初估養豬產業有2000億元巨大損失。
資料來源：防檢局「非洲豬瘟資訊專區」、家畜衛生試驗所「非洲豬瘟專區」
