三級疫情警戒許多民眾居家「自煮防疫」，家中廚餘量也跟著增加，但廚餘不一定要直接丟垃圾車，有從事園藝栽培、甚至經營自己「陽臺農場」的民眾，其實可以把廚餘留下來做有機堆肥。依照農業改良場專家作法，堆肥1.5個月即可腐熟使用，堆肥發酵滲出的水，稀釋後可以當液肥，還可做浴廁、排水管線清潔使用，好處多多。
利用居家開伙煮食廢棄的菜葉、果皮等廚餘製作有機堆肥，需要準備廚餘桶大小的堆肥桶、不織布袋、切碎塊的生廚餘、廚餘菌種、糖蜜或米糠，以及壤土或栽培土等覆土。先將不織布袋墊在堆肥桶中，在袋中最底層鋪上壤土，堆上生廚餘，再灑上糖蜜或米糠，最後加入廚餘菌種；依此順序，反覆堆滿廚餘桶後，最後再蓋上一層5、6公分厚的覆土，就可將不織布袋包裹綁緊起來。
製作有機堆肥所需材料。（圖片提供／農委會）
製作有機堆肥，要把壤土、廚餘、糖蜜或米糠、廚餘菌種這樣一層一層疊起來。（圖片提供／農委會）
在不織布袋包上面再用磚頭等重物壓實，即可蓋上堆肥桶蓋子，在桶外註記製作日期，將堆肥桶放置無陽光直射陰涼場所，堆置1個半月後，堆肥大致即可熟成使用。
製作有機堆肥所需使用的廚餘菌種可於有機農業資材行購買，全臺資材行可藉「田邊好幫手」網站查詢：https://m.coa.gov.tw/OrganicAgriProduct。農委會桃園區農業改良場助理研究員湯雪溶表示，廚餘菌種像稻草分解菌產品即是，常用菌種有木黴菌、枯草桿菌或芽孢桿菌等，目的在加速生廚餘分解、降低發酵過程的臭味，但不使用廚餘菌種也可以，只是堆肥腐熟速度就會比較慢。
使用糖蜜或米糠則是為了提供微生物繁殖滋長所需的碳源，湯雪溶說，生廚餘本會自己發酵分解，添加碳源是為了加快廚餘分解的速度，若是使用米糠做碳源，另外也有吸收臭味的效果；她表示，堆肥靜置1.5個月後可開封檢視，只要生廚餘變黑、已看不出菜葉、果皮原型，就代表熟成，熟成堆肥會像泡過茶葉乾燥後的樣子。
湯雪溶說，堆肥靜置最初3、4天，堆肥即會因為重壓及發酵，開始從不織布袋滲出些微褐色液體，這些液體就可以當作「液肥」使用，但必須用水稀釋100至300倍澆灌植栽作物；此外，堆肥發酵過程會產生有機酸，因此這個液體用水稀釋30至50倍，也可用於清潔浴廁馬桶、流理臺。堆肥則要與土壤攪拌混合，或是在植株周圍挖洞埋入使用。
堆肥因為重壓及發酵，開始從不織布袋滲出些微褐色液體，這些液體就可以當作「液肥」使用。（圖片提供／桃園區農業改良場）
