內容提供／林業試驗所 文／ 李俊緯、周穎宗、徐霈馨、劉盈孜
林試所此次的行動參與包含資源盤點、場域評估、活動設計、引導員心法、社區串連等層面，主要介紹森林嚮導活動、五感療癒餐設計、手作工作坊的設計理念，並融入在地里山社區居民對於森林療癒概念的應用，以大農大富在地社區為主要採訪對象，相信未來能提供其他有志投入森林療癒的引導員參考。當所有人都能達到共識，以森林療癒活動設計為手段，以地方永續為目標，深入認識在地風土人文，感受自然富有層次及細節的變化，現代人與大自然的關係將能落實在生活中。
馬佛社區三代人，從國小師生到社區耆老、從一級生產者到次級加工者，各自以不同方式，直接或間接透過土地和療癒發生共鳴，人們也容或得以凝視，一個存在於社區的小農經濟體。
中央山脈與海岸山脈包攬著縱谷，遠峰近山層巒交疊，在大農大富平地森林可食地景的田區裡，黑牛友善農場的羅連勳手指往空中比劃一個圓，這區是高理事長種的南瓜，那一區是德高望重的阿美族長老王師母種的紫蘇（Perilla frutescens）、麻薏（Corchorus capsularis）、茄子（Solanum melongena）和秋葵，王師母能依照植物特性，循著部落傳統料理出滋味平衡的八寶菜湯，與後輩傳遞植物經驗時，例如毛柿、九芎（Lagerstroemia subcostata），也總是知無不言。我們雖看不懂作物，卻看明白了一件事，那怕世界和時局再紛擾，依天時地利而為之的農業，依然是光復人日復一日的生活主體。
黑牛友善農場：因地制宜，適地適種
羅連勳是光復鄉長大的孩子，在糖業輝煌的歲月裡，父親經營農事代耕隊，從稻米到甘蔗都是經營對象，因此他6歲就下田幫忙農活，最喜歡牽著黑牛去梧桐（Firmiana simplex）樹林裡乘涼。長大後去都市裡做工程，一眨眼30年，在高壓的工程環境裡，心力交瘁的他，始終記得樂園帶給自己的悸動，50歲決定返回老家耕耘4分地，在自家舊有的油茶田裡開始種薑科植物。
5年來，他種過的作物洋洋灑灑，從蔬菜到果樹，甚至連小麥都想和稻米輪種看看。加工品從果乾果醬、木耳露、葛鬱金太白粉、研究1年多才成功的黑糖薑片和最新發展的玉米筍茶包，從產地到餐桌，從原料到食品，從可食地景到食農教育、剩食零浪費，都是羅連勳想學習和實驗的方向。
除了務農，他還想為社區做更多，於是憑藉研究精神，自產多項農產加工品，「先把技術學起來，有朝一日當社區需要，我馬上有實務經驗可以分享。面對產銷失衡我們應該更有方法去共同行銷，曾與阿忠（林憲忠）討論，營造社區讓遊客願意進來，除了活絡還能營生，就從無毒農業開始，連結其他田區延伸到平地森林，原民作物不只做餐飲還能發展、恢復過去的採集文化，或是開放田區認養由社區來代耕，很多老人家身體都不錯，他們喜歡耕作也很會解說，大家都需要成就感，有田可以種，遊客來了能導覽，有成就感就會快樂，有勞動身體就會好。」
可可農夫林憲忠：接受生命最終表現的如實樣貌
林憲忠是個不折不扣的斜槓，廚師／陶藝師／可可農夫／文化推手。他其實並非務農達人，友善耕作之路他走得崎嶇，「因為生病移居馬佛社區務農休養，先種果樹造景想開放採果，然後種可可樹再種蔬菜和短期作物，這是理想化啦！但遇到蟲害和乾旱就沒轍，可可樹的葉子被吃光，樹長不好，那年很可憐，中華褐金龜白天躲在土裡，傍晚出來吃葉子，就算要抓蟲，200棵樹一個人也抓不完，前年種下新苗又遇雨季，可可樹適合排水良好的砂土，我的土是硬質泥巴土，根系無法擴展扎根，泡水死在土裡。」
儘管是農業門外漢，但斜槓廚師的他，本著經驗與研究精神，很快掌握農產品次級加工的技巧與調整風味的關鍵，研發出令人著迷的可可麻辣醬、純素可可香鬆、髒可可果乾系列商品，逐漸在消費市場展露頭角，而研發的初心與羅連勳一致，亦是為社區農友在出力，「我會幫忙收購農友滯銷的有機水果和可可豆，做成商品再行銷出去，上帝很眷顧我，憑感覺去做的風味往往一次就成功，口感我抓得很好。」
有機栽種的作物在風味上存在許多變動性，同時也帶來驚喜，「可可豆需透過發酵來展露底蘊，別人問我如何控制，其實是我被它控制，既然是土壤和微生物帶來的風味，我接受可可最終表現的如實樣貌，此時我是農民更是廚師，以雙重角色去完整理想中的味道，風土如斯，那就搭配不同發酵批次的豆子來調整。」
「人生的困境太多，不能都掛在心上，挫折都是我的生命加分題。」即使經歷著病症，關於療癒的處方箋，林憲忠有自己的體悟，「務農太忙，沒時間著墨生病的情緒，我常常忘記自己是病人，大自然療癒了我，就像可可葉子被蟲吃光，本來應該要憂鬱，我卻很興奮，當我透過被啃食的葉子望向天空，那樣的天空很美，紋路很有地圖感，我便被療癒了。」
《森林療癒了誰？里山社區的行動參與》
作者：李俊緯、周穎宗、徐霈馨、劉盈孜
出版社：行政院農業委員會林業試驗所
出版日期：2020／12／01
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