鰻魚出池價低迷，4尾1公斤（4P）的活鰻不到400元，但現殺活鰻料理的鰻魚飯價格卻相當穩定，使用一整尾鰻魚份量的鰻魚飯通常在500元上下，鰻魚產業專家建議餐廳不妨反應成本調降售價，挖掘並培養更多潛在消費者，對於國內鰻魚產銷會更有利。
鰻魚出池價只有去年均價的一半，價格至少是近5年來的新低，去年鰻苗入池量創新高，加上活鰻出口需求疲弱，兩項因素影響了出池價，4P規格鰻魚出池價去年均價約800元，今年1月跌到600元，2月再跌至400元，3月更疲弱只有350至390元，「出池價沒有漲上來，都在400元以下，大部分（養殖戶）是不敷成本」，臺灣大學漁業科學研究所所長韓玉山說，只有少部分買到30元一尾鰻苗的養殖戶，在這個行情下才有得賺。
4P規格的鰻魚出池價不到400元的概念，就是1尾活鰻的產地行情只要100元，但餐廳裡的鰻魚飯售價，卻沒有反映跌價明顯的原物料成本，韓玉山說，以目前行情來看，鰻魚料理其實有降價空間，「適時調整價格可以刺激買氣，培養鰻魚飯消費者，有助於擴大內需市場。」
臺灣養殖活鰻主要外銷至日本餐廳通路，因日本COVID-19疫情嚴重，餐廳生意變差，對國內養殖鰻魚產銷的影響很大，根據海關出口統計，出口至日本活鰻（白鰻）重量，105年至107年每年出口2千至2千5百公噸，108年出口1,835公噸，109年只有995公噸，幾乎腰斬。
已延遲1年的東京奧運雖預計7月可以舉行，但恐怕不開放海外觀眾入場，這對活鰻出口不是好消息，韓玉山指出，如果東奧不開放外國觀眾，那麼即使東奧舉辦，我國的活鰻出口業績也不會有太大的變化，「一樣只有日本的內銷市場，可能會好一點，但不會好到哪裡去。」唯一有轉機的，還是需要疫情告一段落。
以各國施打疫苗進度及氣候推估，韓玉山認為，明年暑假的日本鰻魚節比較可以期待，生活開始恢復正常後，應該會有一波報復性消費，這也是鰻魚養殖業者不急於出售鰻魚，而是以飼養技術儘量延緩鰻魚生長速度的原因。
韓玉山同時表示，臺灣鰻苗的捕撈期已經結束，鰻苗收購均價約30元，養殖成本大約300元出頭，即使明年出池價只有400元，都還有小賺，若明年疫情能順利結束，活鰻需求可獲得拉升，產業可望恢復正常。
