文／蕭秀琴 攝影／王志元
有多少人記得畢業紀念冊上的留言與祝福，誰還管10年前許下的願望會不會實現，35年前你在做什麼，只有年過半百的人才會回眸一瞥，那年夏天的故事，有人還留著翻閱。
小農商行「織谷-誠實良品」的老闆娘黃文娟，是1986年7月7日發行的《鄉間小路》的前身《農業週刊》的封面人物，從音樂老師變成農產銷售人員，命運如何流轉讓一個偶然變成必然，讓農業牽成為安身立命之所？
1986年7月7日發行的《農業週刊》第12卷27期封面。
1939年9月1日德軍在波蘭維隆投下第一顆炸彈，第二次世界大戰正式引爆，卡夫卡在當天的日記中寫下：早上投下炸彈，下午去游泳。個體與世界連結了起來，生命的意義於焉形成。
1986年臺灣，總統蔣經國、副總統李登輝，這一年7月7日發行的《農業週刊》第12卷27期，也就是現今《鄉間小路》的前身，封面人物是在植物園蓮花池畔的妙齡女郎黃文娟，24歲大學剛畢業。
距離1987年7月15日解嚴還有一年的時間，臺灣歷史上談解嚴前夕蓬勃的社會氛圍敘述中，島嶼在前一年氣象萬千的景象，開年就發生西施舌中毒、綠牡蠣事件，食安危機引爆，6月在鹿港發生「反杜邦事件」的環境運動、9月民進黨在圓山飯店正式宣佈成立，以及，12月仍然是第一屆立法委員第5次增額選舉之前，政治黑名單中的人物陸續返臺。
誠然，1986年詭譎多變的島嶼生活，日常中的小確幸隨著社會接近爆裂狀態益加活絡，像是這一期的《農業週刊》有新發表的迷你睡蓮、新研發的蛋豆花和多彩熏蛋準備上市，以及，泰國番石榴可以外銷加拿大，至今仍然是臺灣銷加拿大的重要農產品。
尤其，回顧歷史才能明白宇宙同時性的意義，當時的水牛時來運轉在花蓮養殖備受矚目，而2020年剛過世的前總統李登輝先生的源興牛也在花蓮準備成熟。那一年剛從東吳音樂系聲樂組畢業的黃文娟小姐，準備進入聖心小學展開她的教職生涯前夕，幫一本農業雜誌拍下一幀甜美的封面照片，沒想到後來的人生會跟農業有所關聯。
中山北路一段條通裡的織谷-誠實良品商行貨架上的小農產品。
35年後，黃文娟是織谷-誠實良品的老闆娘，每天最重要的工作是負責店裡中午提供的40份素食餐點，這是一間集合了委託行、小農產品展售、推廣有機、素食理念的複合式商行，聽起來是大流行後農業復甦的趨勢潮流概念店。
學音樂的女孩像個公主，跟廚房、農作搭不上邊，現在她最重要的工作卻是，到產地拜訪小農、尋找理念相同的人推廣有機與友善農作，並成為自我的核心價值，黃文娟說，「我在聖心教音樂直到2013年才離職，期間也兼職做音樂廳的廣播主持人，離不開音樂的生活，卻在照顧女兒和癌症奮鬥的5年後，她離開了，生命已無法照原來的軌道前進。」
她的大女兒和小兒子相差10歲，因為兒子是在人世間只活了5年的二女兒過世後才發願出生，人生整個轉向的根源就是，「職業生涯為了照顧女兒暫停了，因為我要研究、學習如何照顧血癌兒童，也不停的追問生命的意義，甚至尋求宗教的救贖，外國人吃素是因為理念，臺灣人大部分是因爲宗教，不可否認我是因爲宗教，但因為這樣而開始也很好，至少我因而理解因果循環，在我的知識範圍內認同了有機和素食。」
聖心女中是天主教學校，黃文娟在學校中算是個活躍的人物，很會帶學生、辦活動，修女們也很喜歡她，但最終她還是從佛教中尋求救贖，「因為我先生家族的關係，他們很虔誠，人在快滅頂時很需要浮木。」她先生鄭森元，曾經是臺北最大的委託行仙苑行的總經理，唸物理的人是個理論先行的實踐者，闡述事物的道理時很迷人，就像他解釋織谷-誠實良品的理念，「美中戰爭的本質是什麼，我們不應該被任何一方綁架的方法就是回到人本，農業的本質是回到土地、回到生活，就像馬斯洛自我實現的價值觀。」這是位在中山北路一段條通裡面小農商行的出發點。
於黃文娟而言，失去女兒的打擊讓她頹廢了5、6年無法恢復工作，她說，因為開始會害怕自己變好、日子過得太好而有所損傷，怕折損家人或周圍的人，「滿招損」是她相信的，人的福份有額度，所以謹慎、膽小度日，做自己能做的事並貢獻給社會，散播善念。
黃文娟和鄭森元夫妻倆。
2007年從仙苑行轉型成織谷並不是一開就靠向農業，直到2013年黃文娟正式投入，夫妻倆經常下鄉拜訪產地，尋找理念相投的契作農夫，下鄉的行動好像是一個洗滌的過程，鄭森元認為，實踐理念最重要的是可以被實踐以及不違背初衷。他舉例，為什麼選擇推廣酪梨？中秋節要賣文旦，如何才能契作到好品質的農產？甚至，他們自己開發農產加工品，像是芝麻油、芝麻醬，這些要如何開始？
經營農產品和農產加工品的小農有機商店，最常被問到的是，先想到要賣什麼再去尋找產品，還是有什麼農產再去定位、行銷、販售？鄭森元指著貨架說，我有一個朋友研發出發酵液態肥，我認為這是友善土地的耕作材料，剛開始全臺到處跑、到處去「貼牌」，跟農夫溝通要用這種肥料，要有機栽培，如果彼此都認同並覺得可行，就簽約蒐購，這就叫「貼牌」。
他笑說，「我個人喜歡吃水果啊，所以先找果農，芒果、鳳梨、文旦、火龍果，文旦是一位在臺南麻豆的板模工人，他父親留給他一些在水溝邊的田，在城市做板模太辛苦了，索性回鄉種田，我就跟他講液態肥的用處，他聽進去了，就能合作。」
或者像酪梨，最近走進織谷店裡可以看到十幾二十個小瓶子，瓶口的種子長出一條莖幹已成一株小樹苗，初看不知是哪一種植物，鄭森元笑說，拿來結緣用的，看誰喜歡可以帶一瓶回去，這是酪梨苗。吃素的人沒有動物性蛋白質，更加重視使用能量食物，酪梨被視為21世紀的超級食物，這幾年在臺灣已發展出10多個品種。他們夫妻倆尋找臺灣這十幾年來的育種成果，黃文娟說，酪梨在臺灣已有20多個品種，除了2～5月，每個月都有不同的品種上市，像目前正在銷售，比起一般橢圓形的品種，渾圓的一顆稱做「10月紅」。
他們去拜訪柚子園的產地之行。
小店做餐飲才3年，商店從農產品到農產加工品，如今最為人所熟知卻是黃文娟的料理課，以及每天中午最多40份的午餐，這都源於黃文娟每天做午餐給員工吃做出了口碑，她笑說，「我可是拜過師、認真上過廚藝的課的喔，但也是為了解決有機生鮮食材不耐放，我必須想辦法解決這個問題，供餐是一個選擇。」
第12卷27期《農業週刊》的食譜是以夏日麻竹筍做西式料理，有竹筍沙拉、筍片玉米濃湯、筍片漢堡，對茹素的黃文娟或許不適合，問她竹筍在素食可以怎麼用，如何做出有滋味的素食竹筍料理。
她開出了三杯竹筍、醬香竹筍炒豆皮、香菇竹筍粥三道料理，並解釋，素的三杯可以用薑汁取代米酒，再用黑麻油和素蠔油，味道就出來了。而醬香是用苦茶麻油薑泥、純釀醬油與味淋，這是吃素人的醬香。
1986年與2020年的竹筍料理，是一場橫跨35年的島嶼生活顯影，上個世紀八〇年代臺灣正要邁向一個經濟高峰期，迎接第一次股市上萬點，人們崇尚舶來品的時尚潮流，推崇西洋料理。如今，回歸土地、本質成為顯學，推展有機理念、自然農法友善土地的農業理想，才是進步的象徵。
織谷的農產加工品。
農傳媒專欄作者／蕭秀琴本文作者為豐年社主筆，著有《料理臺灣》、《植有武威山茶的小屋》、《精油日常》等，計9部作品。 |
