2020年10月21日
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新竹香山漫遊 玉蘭花香傳百年 定置漁場永續海鮮日日開賣

新竹香山有令人遐想、美麗的名字,其名「香山」由來有二,一說此地舊為竹塹社番所住之地,漢人移入時命名「番山」,後來覺得番山之名不雅,取字形相近、改稱香山;另一說則是漢人移居此地,見滿山遍野花草盛開,香氣馥郁,所以命名香山。

若說香山有花草香氣,那必然是玉蘭花的香氣!原因無他,行走香山街頭巷弄間,不難發現當地居民住家門前院後栽培玉蘭花,只要循著香氣抬頭,總不會失望。不僅如此,香山確實有個北臺灣規模最大的玉蘭花農場──春記休閒農場,其玉蘭花供應整個新竹地區消費使用,已香傳百年。

玉蘭花是常綠喬木,不同於一般花卉靠繽紛色彩爭妍鬥艷,玉蘭花專以香氣取勝;正因不與百花相爭瓶插榮寵,玉蘭花可以輕易於街頭小販購得,取其清香放置車內、案頭,或敬拜神明,反而成為最貼近庶民生活的花卉。

行走在香山街頭巷弄間,很容易發現居民住家一旁就種著玉蘭花。(攝影/游昇俯)

玉蘭花以清香取勝,是最貼近庶民生活的花卉。(圖片提供/島內散步)

庶民花卉玉蘭花 助農家翻身償百萬債務

春記農場栽培玉蘭花的歷史始於現任經營者楊文貴三兄弟的曾祖父,前人所栽十株玉蘭花,今日已是三層樓高的百年老樹,可為見證。玉蘭花原只是楊文貴父祖輩園藝興趣所栽培,頂多作為家庭額外收入,直到楊文貴父親因經商失敗,才開始以栽培玉蘭花為主業。

民國7、80年代,玉蘭花價格好,楊家玉蘭花交由大盤商收購,每臺斤可賣到500元;靠著賣玉蘭花,不僅讓楊父還清因經商失利所欠下的7、8百萬元債務,還能為家裡添購新車。目前,春記農場種植玉蘭花約3、400株,收穫不交盤商,改賣小販、花店、廟宇等零售通路,年收仍有百萬元之譜。

玉蘭花在北臺灣一年可有兩次花期,分別在春夏及夏秋之交,每次花期可達一個半月至兩個月,早從4、5月起,晚至11月止,均有機會賞花。

玉蘭花入夜開花,花開壽命只有一天,因此花農往往必須趁晚上採收,才能於翌日清晨將新鮮花材送到市場。楊文貴年輕時就幫著父親栽培玉蘭花,每天晚飯後便頭戴探照燈,入園採收,收到午夜,直到凌晨1時才能就寢,清晨5時又得早起賣花,賣完花再趕著上學。

今日遊客造訪農場,可以聽楊文貴講述農家早年辛勤的奮鬥故事,遊客走進玉蘭花叢採摘,玉蘭花嬌嫩,楊文貴還會教遊客將玉蘭花的葉子折成葉盒子,盛裝花朵。農家早年的奮鬥淚水,俱以化為今日的一縷清香。

玉蘭花嬌嫩,可利用其葉子做成葉盒子,盛裝花朵。(圖片提供/島內散步)

春記休閒農場楊文貴(右)教參訪遊客折「葉盒子」盛裝玉蘭花。(圖片提供/島內散步)

西部少見定置漁場 明發漁場「現撈仔」每日直銷

玉蘭花的清香給人閑靜之感,身處玉蘭花叢讓人心情放鬆,但香山不只有文靜的一面,往海邊走去,來到香山車站一公里外的「明發定置漁場」,氣氛頓時變得熱鬧,帶著些許競爭氣息。

明發定置漁場是少數漁獲不交中盤,直接向顧客販售的觀光漁場。因潮汐不同,明發定置漁場會在前一天官方臉書公布當日賣魚時間,通常午休過後,漁場就會慢慢聚集人群,等待漁船返港,開賣魚貨。

漁場內起重機吊起漁網,漁網中沉甸甸的漁獲,吸引等待買魚的民眾聚攏到盛魚平臺周圍,準備「搶魚」。緊張氣氛似乎一觸即發,但人稱「發哥」的漁場主人鄭明發卻突然賣起關子,要眾人「別急」,提醒顧客不要只盯眼前的魚,忘了身後的錢包,「人多就有扒手,不要付帳時才發現錢包不見了」。

「來,放!」在發哥一聲令下,高吊的漁網底部才豁然鬆開,魚瀑傾瀉而下,眾人紛紛眼明手快搶魚入籃。明發定置漁場除了颱風季的兩個月休漁,一年會抓10個月的魚,漁場搶魚秀日日上演;只要發哥放魚口令一下,不消一個半鐘頭,漁獲便讓顧客挑選一空,漁場即結束一日所有交易。

起重機吊起新鮮漁獲,眾人屏息以待。(攝影/游昇俯)

漁網底部豁然鬆開,魚瀑傾瀉而下,開始搶魚啦!。(攝影/游昇俯)

新鮮漁獲應有盡有,盡量挑。(攝影/游昇俯)

海洋資源永續利用 發哥力行食農教育

定置漁場是在沿近海設置定置漁網,透過經漁業署審查的陷阱式網具捕撈洄游魚類的一種漁獲方式。全臺目前在宜蘭、花蓮、臺東、屏東、澎湖、苗栗、新竹等7個縣市,共設置有31個定置漁場;根據漁業署統計,去年全臺定置漁場漁獲共6,727公噸,產值達6.2億元。由於臺灣西部海域海床平淺,不及東部海域水深、適合設定置網具,且東部外海有黑潮洋流通過,漁產也較豐,定置漁場以東部海域設置較多、規模較大,西部僅有少數幾個漁場。

由於定置漁場是非人主動捕撈的漁獲方式,相對來說,較有利於海洋資源永續利用。3年前,有隻重達1.5公噸的保育類野生動物豆腐鯊(鯨鯊)誤入明發定置漁場網中,當時豆腐鯊僅由農委會公告禁捕,尚未明定為保育類動物,但發哥認為「不該抓的就不抓」,主動將豆腐鯊拖到外海野放,一時傳為地方美談。

明發定置漁場定置漁網模型。(圖片提供/水產試驗所)

定置漁場捕獲漁獲因時而異,漁貨價格也依魚種不同,每個月更新公告在明發定置漁場的白板上。顧客挑魚完畢結帳時,由發哥秤重、算錢,發嫂負責結帳。但發哥不只是算錢,還會告訴顧客「有點的是刺蔥仔、紅色的是加臘」,「小卷盛產在5、6月,現在比較少、比較貴」,讓顧客認識魚種、產季,並建議「用煎的、用炊的或煮湯」等適當的料理方式,給顧客上一堂生鮮的食農教育課程。

新竹香山是早期漢人渡臺墾荒最早開發的地區之一,還是清領時期淡水廳官道的必經之路,新竹平原上有平埔族道卡斯族及漢人閩、客族群聚集共存,自古商貿活絡。在現代,造訪新竹,可尋訪人文歷史的歲月痕跡,農漁產業也均有可觀之處,不管是往丘陵走、還是往海邊去,都可以發現新竹香山具生命力的多種面貌。

明發定置漁場將各種魚貨價格寫在白板上,公開透明,價目每月更新一次。(攝影/游昇俯)

「發哥」(右)不僅秤重、算錢,還會給顧客上一堂食農教育課程。(攝影/游昇俯)

往丘陵走、還是往海邊去,都可以發現新竹香山具生命力的多種面貌。(攝影/游昇俯)

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