文、照片、圖表提供／農業委員會國際處國際行銷科 劉婉君
翻開報章雜誌一篇篇關於實體通路門市陸續關閉的報導，探究原因，似乎都與「電商崛起」、「新零售時代」等字眼有關。在便利商店內，排隊等待店員的消費者，不一定是要結帳商品，更多的是等待領取網購商品，在在都代表著消費行為正快速改變，人們所消費的商品及服務，從以往的實體店面，轉而仰賴從線上訂購，電子商務不知不覺已逐漸滲透到大家的生活當中。
面對急速轉變的市場，畜產品銷售勢必要跟著潮流走。過往在實體店面透過銷售人員的介紹及試吃，可讓消費者瞭解商品，進而購買，然而在隔著螢幕的網路，除了價格外，該如何介紹產品及銷售，讓商品更有溫度，這些都是在進入電子商務銷售前應該要掌握的重點。接下來將整理目前臺灣市場的電子商務特色及發展趨勢，並從中找到畜產品在電商發展的利基點。
臺灣電子商務發展趨勢
一、網購市場高度成長，農產品商機無限
依據經濟部108年8月5日公布的數據顯示，電子購物業107年營業額達1,894億元，創歷年新高，年增12.4％，近8年平均每年成長8.1％，優於整體零售業之1.1％，占整體零售業比重由3.2％增至5.1％，108年營收預估突破2,000億元大關，可再創新高。而在農產品電子商務產值方面，經行政院農業委員會推估，107年農產品電子商務產值約為185億元，年成長率為12.89％，108年產值預估可超過200億元，預估未來3年的年成長率均可達10％以上。
國內電子商務蓬勃發展，近年年增率平均8％，且預計2019年營業額將再創新高。（資源來源／經濟部108年8月公布資料）
由上面數據可得知，臺灣電子商務持續成長，且農產品成長率高於總體電子商務成長。事實上國內農業電商平臺粗略估計超過百家，各大電商平臺（如PChome、momo、東森購物等），以及全聯超市、家樂福及大潤發等量販店近年也都陸續投入生鮮網購市場，可見各方人馬都在搶食農產品網購市場這塊大餅，商機無限。
二、物流服務發展快速，串接生鮮最後一哩路
農產品電子商務發展最重要也是最大的問題來自於冷鏈物流配送，以往只能仰賴提供宅配服務的物流商，甚至有些農業電商平臺自建物流車隊，以維護品質，提供消費者最佳服務，如「熊媽媽買菜網」、「厚生市集」等，但自建物流車隊服務範圍有限，且營業成本較高。
近年來機車物流快速發展，有部分農業電商平臺將商品交由機車快遞配送，但由於機車物流並未有冷藏設備或是僅有簡易保冷設備，較不適合長途配送，僅適合1～2小時車程送達的大台北地區。而實體店舖的生鮮商家也嗅到了這股商機，例如「棉花田」、「家樂福」、「City Super」及「全家便利商店」等，近期紛紛與國內兩大外送平臺合作，也提供消費者生鮮食材購買的選項。
此外，超商取貨已是現代人熟悉的網路購物流程，加上全臺超商遍佈全國，經濟部統計處公布，2019年5月底全國超商數達11,105家，是全球密度第二高的國家，其中以新北市及臺北市分居全國超商營業據點分佈店數第一及第二名。面對這樣的優勢，全家便利商店及萊爾富便利商店近年紛紛提供了「冷凍商品」超商取貨的服務，服務的範圍相較於機車物流更為廣泛，但受限於店面空間有限，收取的冷凍商品規格則較為受限。
近年透過多樣化的物流服務，確實舒緩農業電商長年以來所面臨的最後一哩路問題，但對於未來更進一步的物流服務推展（如社區型的冷凍及冷藏自取櫃），則令人拭目以待！
三、跟著人群買，團購直銷正當道
現今消費者重視高CP值，透過網路比價已是現代人網路購物的流程之一。但農產品易受天候影響，甚至不同栽種方式、栽種地區都會有品質上的歧異，CP值常無法以價格來斷定。因此越來越多人不再以價格為主要考量，消費者反而跟著具號召力的團主或團媽推薦購物，相信採購的商品是具品質且有優惠價格。而在目前網紅時代的推波助瀾下，原有的團購模式電子商務化更加蓬勃發展。除了個人的團購外，國內也有較具組織性的團購網，例如「福利驚奇網」、「愛合購」及「17Life」等。
而另一個更讓人矚目的銷售通路，是籠罩一層面紗令人感到神祕的直銷通路。直銷在現今的電子商務的演化下，網路銷售蓬勃發展。在直銷的網路銷售網絡，會員數相當大、忠誠度高，並伴隨著點數及分紅制度，是一般電商平臺所沒有的特性，正因為這種特性，在這類的單筆消費金額相當高，退貨率低，回購率高，是現今正當紅的銷售通路之一。
四、懶人時代來臨，即食調理正流行
現代人日益繁忙，動手自己做料理也變得不再是件容易的事，懶人時代已開啟，越來越多人選擇即食調理食品或是半成品，一方面可快速加熱後食用，一方面也顧及營養均衡。這些商品的多樣化大、利潤高、極具方便性、耐保存，是現今網購商品消費趨勢之一。從這些商品中約可歸類為幾類：1、個人化即食料理：包括湯品、補品、調理包、滴雞精、舒肥雞等，適合獨身貴族及小資女，或是偶爾想要獨享的消費者；2、調理包+食材套組：例如火鍋類，包括湯底及火鍋食材，一次滿足消費者採買需求；3、寶寶類食品：例如寶寶粥、寶寶副食品。
即食調理食品網路銷售夯，品項琳琅滿目，是懶人時代下的趨勢產品。（截圖自電商平臺鮮食家網站）
畜產品如何在電商平臺突圍
國產畜產品在網購市場面臨進口產品及實體通路的競爭，如何於電子商務上找出突破點，確實值得探討。從目前國內的電商發展趨勢來看，列出下面幾點建議供大家參考：
- 網購市場需要具特色的商品：這類商品例如國產羊肉、國產牛肉，在一般實體通路不容易購買，對網路消費者而言極具吸引力。
- 懶人時代來臨，調理食品當道，可開發相關個人化產品進攻網購市場；而冷凍肉片則搭配多樣產品組合成火鍋，或與水產品結合，提供消費者一次購足的需求。
- 選擇適合自己的合作平臺：現在的電商平臺多如繁星，有開店平臺、B2C綜合電商平臺、垂直電商平臺等，也包括最近當紅的團購及直銷通路。尋找自己合適的平臺，並善用平臺的網路行銷資源，才能有機會搶攻網購市場。
- 掌握會員才能掌握商機：在網購市場雖然可藉由合作平臺提高對消費者的觸及率，但未來要能精凖行銷且提高回購率，掌握會員是件很重要的事。因此業者必須有一個專屬於自己的網頁介紹，無論是合作平臺、自建官網、臉書粉絲頁或LINE官方帳號，將消費者轉換成會員，並且定期推播訊息，培養消費者黏著度。
- 善用網路行銷工具：網路行銷方式不斷在演進，挑選適合的行銷操作，可達事半功倍之效。而現在消費者以影片為主、圖片為輔，過多的文字不容易讓人停留閱讀，因此在行銷時應稍加注意。
- 品牌建立是加深消費者印象的不二法門：畜產業相較其他產業較具規模，在衛生品質上把關也相當嚴謹，在這個基礎上，建立品牌，以統一視覺方式向消費者溝通，加深消費者對品牌的認知，並在網路行銷工具及合作平臺的協力之下，提高品牌知名度。
農委會所舉辦的電農培訓及輔導專案，課程分為基礎班及進階班，協助學員瞭解網路行銷的規範及行銷工具的使用。
善用輔導資源
網路購物是現代人愈來愈喜愛的消費方式，這股潮流將不斷地襲捲而來，農委會為積極協助農民進入電子商務銷售管道，自106年起委託社團法人全國中小企業總會辦理「電農培訓及輔導計畫」，藉由「知能培訓」、「實務輔導」及「商機媒合」等三階段措施，幫助還沒有在電商平臺做生意的農業生產者或農漁民組織成員，具備因應電子商務發展趨勢的量能，以及瞭解各種新創的網路行銷方法，並提供消費者在網路購買國產優質安全農產品的資訊，以達到電商、電農、消費者三贏目標，最終促使我國農產品電子商務朝全球運籌的國際化目標蓬勃發展。
畜產品網購銷售行不行？過往這個問題恐怕不容易得到答案，但在國內物流服務大幅推展的同時，乘著風帆在懶人時代來臨的推波助瀾下，畜產品定能從這大片網購市場找出自己的紅海市場！
相關資訊
農委會「電農培訓及輔導計畫」將持續於農民學院開設電子商務培訓課程，預計於今（109）年6月公告相關課程內容，歡迎有意願參與的農民加入培訓計畫；另目前已從事電子商務銷售的農民，無論是在生產端、銷售端或客服端遇到任何問題，都能撥打電農培訓及輔導計畫服務專線：0800-508-598洽詢。
本文摘錄自中央畜產會出版2020年2月號《畜產報導》，原文標題為〈畜產品網路銷售行不行？！〉
