2020年09月20日
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【青出於農】重回大海接家業,養出東北角瑰麗貢寮鮑

提起貢寮,許多人第一個想起的,不外乎是每年在海灘上舉辦的音樂慶典——貢寮海洋音樂祭,但其實,這裡所養出的、並稱為「貢寮鮑」的九孔與鮑魚才是最佳代言人。

離開塵囂,重拾大海旁的家業

李勝興從小在貢寮海岸邊長大,從他有記憶以來,就跟著父親和兄弟一起養殖九孔。長大後,他出外闖蕩多年,近兩年才全心返鄉,接手父親的養殖事業;除了飼養由日本種與本土種九孔雜交而成的「九孔鮑」,他創立「鮮物本舖」,開發通路,販賣自家產品與其他魚貨;並希望離鄉打拚的年輕人能以回家接手養殖事業的自己作為範例,動念回鄉,發揚在地產業、活絡地方人氣。

現已40多歲的李勝興20歲時離鄉求學,退伍後,父親希望他能返鄉養殖九孔。但因為家中除了父親,其他兩位兄弟也都從事養殖業,他覺得一家人都做這行,風險實在太高,因此他在育苗場短暫待了一年後,仍選擇出外尋找其他可能。

輾轉於社會上打拚,李勝興從事過醫療行業,也曾在電子業努力不懈,而當上總經理特助;隨著業務加重,一年之中有5個月出差,長期下來的疲勞與壓力,讓他身體不堪負荷、健康亮起紅燈,加上父親驟逝,使他毅然決然放棄高薪,回家繼承父親傳承下來的養殖場。

貢寮區海岸旁有許多一格格的魚塭,因為先天環境優勢,這裡的漁民們以海水作為養殖基底,孕育出肥美鮮甜的九孔與鮑魚。

回家了,可大環境卻很不友善。「那陣子,九孔鮑其實不好養、存活率很低。」他提及,當時臺灣引進大陸苗,病毒一同入境,造成許多九孔鮑中毒身亡,產業一片慘澹;另外,因為傳統販售通路多賣給盤商,價格並不理想,他才領悟到,原來不管自己將九孔鮑養得多好,若是沒有其他通路,就沒辦法抬高價錢。

所以,他選擇停下養殖工作、創立自己的通路,2011年時成立鮮物本舖,開始在網路上賣起各種水產。創業之初,李勝興就碰到人力不足、供應量不穩定等問題。尤其販售活海鮮與冷凍海鮮可是大不同的兩種專業,他花了許多力氣,慢慢站穩腳步,經營至今已邁入第6年。

「鮮物本舖不只有我們的九孔鮑,也可以看到各種魚片、蝦類等海鮮。」李勝興運用在電子業闖蕩多年所學,讓消費者從網站中能「一站購足」,包含自產九孔鮑、貢寮當地海產等品質保證的產品,藉此提升消費者黏著度。

他也提及,雖然自己養九孔鮑,但當初決定不以牠為主力商品,是因為九孔鮑在臺灣不如魚蝦普及,一般家庭餐桌上甚少能見到牠,「我們能保證九孔鮑的食品安全、天然鮮美,但牠終究只能是特色商品,還沒辦法是主打商品。」

所以,他宣傳九孔鮑以「特色」為號召,消費者在選購其他海鮮時,自然而然就會注意到這項美味了。待鮮物本舖業績穩定後,兩年前,李勝興重返養殖業,飼養九孔鮑。

李勝興以養殖用龍鬚菜與海帶餵養九孔鮑,使九孔鮑健康厚實、味道鮮美。

勤做「塭間管理」,養出美味臺灣珍鮑

行經貢寮地區一帶,沿著濱海公路的海岸旁,大大小小的格狀魚塭映入眼簾。「那就是我們家的魚塭。」在家門口停好車,李勝興指向大海,穿越大卡車來往頻繁的濱海公路。從公路再下坡走幾步,石牆以約兩人並排站立之寬度,將大海一角分為六塊方形魚塭。

「我們這裡有最漂亮的水。」他驕傲地說,貢寮地處東北角、鄰近太平洋,幾乎沒有大河川流入大海,所以淡水不多,水中鹽度高於其他地區;因此,不像西岸多數魚塭以地下水為養殖基底,這裡的漁民們可在近海處,沿著灣峽,用石牆圍起一座座魚塭,海水隨著潮汐入塭,順理成為飼養九孔鮑的最佳養分。

有了優良的生長環境後,基本照顧也很重要。「跟種田有田間管理一樣,魚塭管理也相當重要,品質就是差在這裡。」每天,李勝興都會前往魚塭,開啟飼料槽的馬達,攪拌清洗九孔鮑的飼料——龍鬚菜與海帶;清洗一陣子後,他拿起放在地上的塑膠管,走上魚塭,關上在水中不斷製造泡泡的打氧機,準備「放飯」。

蹲在魚塭旁,李勝興將塑膠管接上與飼料槽連接的水管,確認兩管拴緊後,起步抓著塑膠管,按下胸前用防水套保護的小遙控器,沒幾秒,塑膠管內強力噴出龍鬚菜、海帶、水混合而成的水柱,若不抓好,一不小心就可能被後座力送下海。此時,李勝興就像消防隊員般上下左右擺動塑膠管,有技巧地將飼料灑入魚塭。

李勝興利用塑膠管將飼料噴入魚塭中,除了得花力氣控制管線外,均勻噴灑也相當重要。

一般來說,他會盡量灑滿整池,但因為九孔鮑怕光、喜歡陰暗,所以魚塭底部有一顆顆特地請砌石匠切割、排列整齊的石頭,這是特地為牠們打造的生活環境,如此一來,從水面上很難看出哪裡附著較多九孔鮑。

「九孔鮑不像魚蝦,定點投飼料就會游過來,牠們一輩子可能就在同一顆石頭上了。」李勝興每天都需要觀察水的狀況,研究哪邊是牠們最愛躲的地方,他就會多灑一些;另外,李勝興提及,餵養時間會在退潮時,這樣他也比較好控制投點,免得海水漲潮,魚塭水位跟著提高,菜跟著水流都不知道往哪去了。

除了每天餵養飼料,親自下水管理也十分重要,「夏天比較常下去啦!因為氣溫高,石頭上容易長海藻,得下去清理,在採收期的時候也會在海裡比較久。」他伸出手指頭細數,採收期得從早上8點開始,一路工作到11點半,稍微休息、吃飯,半小時後再潛入水中,直到下午2點半才收工,整天下來前後就得有6個小時要與海相伴。

李勝興每天都得餵食九孔鮑,他將飼料集中於水槽中,加入海水,後以馬達加力,將飼料推送至魚塭旁的管線中,取代過往徒手搬運飼料的方法,省力許多。

餵完菜後,李勝興解開塑膠管,重新開啟打氧器,走回岸上,撿起昨日因忘記關閉飼料槽馬達而掉出的龍鬚菜和海帶們,一把一把地丟進魚塭中。「現在工作已經減輕很多了,以前飼料是一大袋裝起來,我們還得從上面搬下來餵呢!」

他瞇眼回憶起小時候和兄弟們跟在父親身後工作的場景,隨後指向公路旁的陸上魚塭,「那個也是我們家的。」他說,家中曾有五座魚塭,在最興盛時還有數十噸產量,但之後九孔越來越難養,無法平衡魚塭用馬達抽水等開銷,因此暫時關閉陸上魚塭。

結束例行公事,巡過魚塭,正當李勝興要走上陸地時,突然想起什麼似的,他說:「今天菜好像可以餵多一點,你再等我一下。」他轉身再度走上魚塭,走入海中。

李勝興家原本有5座魚塭,但近年因九孔鮑飼養存活率下降,而停用陸上魚塭。

落葉歸根,盼地方青年返家接手

採訪這天,因為前往海邊的交通較不方便,我們和李勝興約在貢寮火車站,他開著車,載著我們繞進市區,熟門熟路地介紹這個他從小長大的地方,「那時候哪有什麼錢買浮板,我們都撿木板在港裡游泳⋯⋯」

為了能讓更多人認識貢寮、九孔鮑養殖業,李勝興與旅行社合作,將參訪養殖工作加入旅行社套裝行程中。他導覽時,利用一旁小魚塭展示九孔鮑與牠們的生活狀況,這池子像海中魚塭一樣,裡頭的石頭也整齊地擺放著,供九孔鮑依附。「這不只是專門給遊客觀賞,我還會拿牠們來做實驗,想開發新型養殖方式,突破現在一年只有一產的狀況。」

李勝興撿起散落於地上的飼料,再投入魚塭中。

而在導覽中,最不能錯過的莫過於九孔鮑餵菜體驗,每個人都能像李勝興一樣,拿起塑膠管,親自感受水柱沖力,體驗養殖業的辛苦,「上次有個視障團體來參觀,雖然有輔導員在旁照顧,不過水柱沖力太強,實在害怕他們會一起掉下池子。」他笑說,遊客多半是親子檔或是退休人員。

這裡和臺灣許多鄉鎮遇到同樣窘境,大多在地年輕人長大後便到大都市謀生,像李勝興返鄉的實在不多,目前他也可算是這區域養殖九孔鮑較年輕的一輩,「現在希望可以將養殖做起來,讓外出的年輕人知道回來做事也能存活下來!」從事養殖業能同時照顧父母親,地方也因此更加活絡。

離開紛擾的城市,李勝興返回貢寮海岸,重新踏上兒時常玩耍的魚塭,拾起父親留下的家業,期望能發揚貢寮產的九孔鮑,「我們都是餵龍鬚菜、海帶,是貨真價實的天然海鮮!」


青農簡歷

李勝興

從農時間:2008年迄今

特殊事蹟:第三屆百大青農水產養殖類組

主要漁產:九孔鮑

相關資訊

鮮物本舖

聯絡電話:0980-868-608

地址:新北市貢寮區美灩山街65-3號

網站:鮮物本舖

(本文轉載自《鄉間小路》2017年12月號,原文標題為〈東北角的瑰麗貢寮鮑 李勝興返鄉接養殖家業〉

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記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(下篇)/丁文郁

2005年還心念「農業基本法」立法的李前總統,對於臺灣加入WTO之後的開放環境如何思考?現今為農業人信奉的「三生一體」與「六級化產業」的農業觀,如何普及於世,本文作者在這一篇呈現立法過程。 最後,為什麼李前總統要親自實踐發展「臺灣國產肉牛產業」,與臺灣農地休耕、土地利用有什麼關係,他的一整套農業思想的脈絡終於在此呈現並得到結論。 文/丁文郁 本文承《記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(上篇)》、      《記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(中篇)》 ▌ 五、建立農業金融重建基金機制的促進者 為處理經營不善之金融機構,我國參考外國以政府公共資金挹注方式立法例,於2001年6月27日立法院通過「行政院金融重建基金設置及管理條例」(以下稱本條例),並在當年7月9日公布施行。 由於設置行政院金融重建基金(以下稱重建基金)乃是處理經營不善金融機構之過度機制,故依本條例規定,最長以4年為期。易言之,民國94年7月10日為金融重建基金機制屆期退場日。 建立在農業金融法第 60條第一項18法律基礎上,並依據2004年6月11日立法院第5屆第5會期第21次會議附帶決議,未來本條例修法擴大重建基金規模時,其中 20%應做為處理經營不善的農漁會信用部專款之用。 雖然確定重建基金處理經營不善的農漁會信用部專款,但是由於重建基金即將於2005年7月10日屆期退場,所以在本條例擴大重建基金規模修法通過至重建基金期滿日,期間甚短,預計不到2個月時間,要求農委會有效處理經營不善的農漁會信用部,誠屬不能而非不為,更無異是緣木求魚之事。 為讓立法院附帶決議能夠真正落實,並確保剛獨立於一般金融之外的我國農業金融體系的健全與永續,配合本條例擴大重建基金規模修法,必須為制定農業金融重建基金機制取得法源依據,以專責處理經營不善農漁會信用部;且農業金融重建基金運用期限不受2005年7月10日重建基金屆滿退場之限。 有鑒於立法建立農業金融重建基金機制,且其使用不隨著重建基金屆滿退場而結束的必要性,所以筆者求助李前總統,經向其報告說明後,他充分理解此事對農業金融體系的重要性,答應促成此事。所以李前總統訓令台聯立法院黨團全力推動自不在話下,也並不排除有請立法院王院長玉成此事之立法。最後2005年5月31日本條例修法通過時,增列農業金融重建基金機制,且其使用不隨著重建基金屆滿退場而結束的條文。 由於建立農業金融重建基金機制有了220億元專款19,爾後農漁會信用部如有經營不善需退場時,所需資金缺口之賠付,有農業金融重建基金專款的支應,可不虞匱乏,除有助於健全農業金融體系外;再者,因農漁會信用部經營不善需退場時,其賠付不需動用到存保公司之理賠,所以在立法建立農業金融重建基金機制後,每當存款保險費率調整時,農漁會信用部不是未調高,就是相較其他金融機構都是調幅最低者。 ▌ 六、推動農業基本法立法的首倡者 1972年蔣經國先生出任行政院長,依時任行政院政務委員的李前總統之建議,提出「加速農村建設九大措施」之農業政策,才有制定一部農業基本大法作為法律依據之必要性,此乃農業發展條例(以下稱農發條例)立法的時代背景。農發條例自1973年9月3日公布實施以來,一直被視為我國農業根本大法。 但從1990年代起經貿自由化與全球化已是普世價值,我國也在2002年成為世界貿易組織(World Trade Organization,以下稱WTO)會員。為因應經貿自由化與加入WTO的衝擊,我國在1990年代中期,已提出生產、生活與生態「三生一體」與「六級化產業」的農業觀;再者揆審日本在1999年將農業基本法更名為食料農業農村基本法、德國的糧農林部在2001年改制為消費者保護暨農糧部、英國「農業漁糧部」也在同年調整為「環境糧食暨鄉村事務部」,在在顯示先進國家已經體認環境、消費者與農業三者不可分割的本質。 反觀被視為是我國農業基本大法的農發條例,30幾年來雖然曾配合我國農業經營與社會經濟環境的變遷,進行過6次的修法,但因為1973年制定時是建立在農業保護時代,用農業經濟角度,以提高農業生產效率為主,著重在農地管理的一部農業憲法,雖歷經6次修法仍然無法因應加入WTO帶來開放系統下,我國三生一體與六級化產業的農業觀及環境、消費者與農業三者不可分割的普世新思維。針對此一情況,李前總統以他在總統任內憲法雖也修正了6次,但還是無法適應我國的國情一樣做為比喻。 所以農經學者出身,且有高度農業情懷的李前總統,體認到此一潮流趨勢,透過其辦公室通知於2005年8月某日約見筆者(正確日期不復記憶也未留有紀錄),充分表達前述觀點後,交付筆者協助邀集學者、專家,以積極研擬一部具有新時代觀與前瞻性的「農業基本法」之任務。 接獲此一任務後,隨即展開多方徵詢,拜李前總統交辦之賜,在不到一個月就順利組成一個囊括農業技術、農業經濟、鄉村發展、農業政策及法律等不同領域專家、學者的農業基本法研擬小組,包括筆者在內共計9位成員20。經過小組成員的分工與多次緊鑼密鼓的研討與整合會議,不負李前總統所託,在2006年3月7日提出「農業基本法」草案,並在4月25日於立法院舉辦公聽會,獲得非常好的評價。 依據公聽會結論加以修正後,為完成立法程序,李前總統將前述「農業基本法」草案,交付台聯立法委員尹伶瑛領銜、並由立法院跨黨派93名立法委員連署提出,在2006年9月19日付委審查。 為落實李前總統的呼籲,2006年12月1日發行的202期農訓雜誌之重點企劃,就以「農業要有出頭天-催生臺灣第一部農業基本法」為題,深入剖析制定農業基本法的必要性與時代意義。除此之外,當年12月12日農漁會智庫-農訓協會邀集全國各級農漁會總幹事,針對制定農業基本法舉辦一場研習會, 以凝聚農民組織的共識。同年12月15日李前總統應邀於2006年中華民國農學團體聯合年會發表專題演講,更是大聲疾呼請農學團體重視,並為制定一部符合世界潮流、我國國情及前瞻性的農業基本法,大家一起努力促成。 揆審立法院自尹伶瑛委員提出至今雖然總共有19個「農業基本法」草案版本,但都欠缺臨門一腳而未能完成三讀立法程序,無疑是李前總統在農業上一大未竟憾事,然無損於其高瞻遠矚,做為制定我國農業憲法首倡者與先驅者的地位。 ▌ 七、發展臺灣肉牛產業的先行者 經由媒體報導,相信不少國人都知道,李前總統成立源興居生技股份有限公司21,自任董事長全力發展臺灣肉牛市場。為什麼貴為國家元首的他在晚年會起了發展本土肉牛産業的念頭,而且還親力親為並付諸行動呢?請容筆者細說其中來龍去脈。 由於國人飲食消費習性改變,每人每年白米的消費量大幅下降,從1993年每人每年60.69公斤降到2002年的49.96公斤,10年間下降17.68%,加上每年進口雜糧數量都在600~800萬公噸,因而導致我國稻米生產過剩。 為降低稻米生產過剩壓力,政府從1984年起即推動稻米減產計畫,如「稻米生產及稻田轉作六年計畫」鼓勵稻田轉作雜糧或其他作物,並實施雜糧保價收購制度。其後配合我國加入WTO,開放稻米進口同時承諾各項補貼均須削減,而推動「水旱田利用調整計畫」,積極鼓勵稻田休耕22。在這規範下, 平地農業為配合政策大量休耕,但坡地農業卻任其開發的矛盾、荒謬的農業政策與現象於焉產生。 眾所周知臺灣是個資源相對稀少的國家,土地更是一項寶貴的天然資源, 所以李前總統對「山頂種菜山下休耕」現象與政策一直無法理解,多次在公開談話中痛心疾首地提及此一議題,並亟思找出解決之道。針對李前總非常關切的休耕議題,筆者只要有機會就向專家學者請益,同時也透過諮詢農會界的實務經驗,期能彙整歸納出可行解決方案供他卓參。 雲林縣斗南鎮農會張有擇總幹事,是2002年9月10日農業界請見李前總統7位代表之一,獲悉李前總統極度關心休耕議題並積極尋求解決之方,所以主動告知筆者該會自2011年推動農牧循環整合計畫,發現透過發展臺灣肉牛產業會是有效解決休耕問題的方法之一,並將相關資料提供給筆者參考。經多次與張總幹事就此事請教與研讀、剖析相關資訊後,也認同這是一件既可促進我國肉牛產業發展,又能解決休耕問題一舉兩得之事。 所以在一次約見時,將張總幹事此一觀點面報李前總統,引起積極為休耕問題找解方、又偏好牛肉的李前總統高度興趣與重視。之後李前總統2度致電筆者詢問我國肉牛產業目前實際情形,並依其囑咐彙整張總幹事實務經驗與相關的資料,完成「臺灣國產肉牛產業分析」報告之撰寫,於2013年4月23日呈請李前總統審閱。在記憶所及,呈上報告後不到二周,李前總統透過筆者約見張總幹事(正確日期因未留下紀錄無法確認),就發展國產肉牛產業與解決休耕事宜,進行廣泛討論與深入了解。 為何發展我國肉牛產業能有機會解決休耕問題呢?檢視2013年4月23日「臺灣國產肉牛產業分析」報告摘述如下: 回顧我國1960年代因看好肉牛產業的發展,故由畜產試驗所進行品種改良,但卻又在1975年開放進口牛肉,在低價的進口牛肉競爭下,本土肉牛產業發展契機被連根拔起。但隨著國民的生產所得越高,我國牛肉需求量,不斷逐年增加,自2009年起我國每年冷凍牛肉進口量約10萬公噸,而國產牛肉供給之市占率僅約6%。所以此時發展我國肉牛產業應是一個新契機,也是一個值得思考的議題。為何有如此大的市場需求,我國卻未能發展國產肉牛產業, 到底我國發展肉牛產業面臨甚麼問題呢? 其一、農委會不認為我國有發展國產肉牛產業的必要性,故在農委會也無本土肉牛產業的發展政策。由 2012年農委會擬具「美牛事件對我國肉牛產業影響及豬價穩定措施相關說明」、農委會畜牧處並無辦理肉牛產業專責人員,而僅由辦理乳牛產業的官員兼辦等可做為明證。 其二、臺灣長久以來本土並無優良肉牛品種,目前所用之肉牛以荷蘭公乳牛為主,雖其用途為乳、肉兩用,但換肉率及飼料利用率不如真正的肉牛品種。所以引進外國優良肉牛品種,為發展我國肉牛產業重中之重,但引進外國外國優良肉牛品種,種母牛購買、運費、保險、預備種母牛2年飼養費等費用所費不貲,一般農民根本無力負擔。 其三、開放瘦肉精美牛、量大且價格相對便宜,嚴重打擊國產肉牛產業。 其四、肉牛從小牛到肥育完成約2年飼養期長,平均每頭飼養成本約新臺幣6萬元。所需的資金龐大,且周轉期又長,乃是一般農民無法規模經濟飼養的主因,而未達規模經濟飼養,恰是導致經營成本無法降低的主因。 透過發展肉牛產業之同時如何也能解決休耕問題呢?除了政策支持發展我國肉牛產業及引進外國優良肉牛品種外,降低生產成本為發展我國肉牛產業最大挑戰,其中飼料成本為大宗。青割玉米及牧草乃是畜養牛隻的良好芻料,目前種植青割玉米及牧草,雖列為休耕轉作獎勵對象,但因當時政策上並不支持發展國產肉牛產業,所以僅能供應乳牛之用,導致休耕轉作青割玉米或及牧草面積不多。如配合發展我國肉牛產業,則可鼓勵休耕農地更擴大轉種植青割玉米及牧草面積,轉為我國肉牛飼糧來源,不但逐步實踐休耕農地活化的政策, 同時也達到輔導促進我國肉牛產業的發展等雙重之效益。 興許認同「臺灣國產肉牛產業分析」報告,與張總幹事實務經驗,所提出發展我國肉牛產業,也可同時解決休耕問題之論點,強調實踐的李前總統在2014年9月走訪日本北海道時,就將畜牧業做為參訪重點之一。 2015年1月27日,筆者陪同張總幹事就發展本土肉牛產業一事,再度晉見李前總統,面報目前臺灣發展肉牛產業現況、問題與尚待解決事項,並一起分享他去年在北海道參訪畜牧業,尤其是對日本肉牛產業的觀察與心得,同時也據此提出未來我國發展肉牛產業的看法與建議。 2016年7月李前總統出訪日本石垣島,了解日本和牛養殖、培育狀況為此行主要目的之一。 經由陪同張有擇總幹事2次面見李前總統及提供相關分析報告,加上2次赴日訪問對和牛畜養培育的了解,還有本身研讀日本發展肉年產業相關文獻,李前總統應有深刻體會到必須要先有優秀的肉牛品種,此乃發展我國肉牛產業當務之急。 基於和牛已被世界公認為高品質的肉牛品系,國人對和牛也有高度接受度,為突破臺灣缺乏優秀的肉牛品種的困境,筆者相信與日本關係密切又良好的李前總統,應會有引進日本和牛種牛想法並曾努力過,藉以解決發展我國肉牛產業當務之急,然而不知是日本對和牛種牛的管控嚴格,還是有其他原因之故,終究無法如願將其引進到臺灣。 然而就在臺灣為無法引進優質和牛品種倍感失望之際,2016年11月一次與李前總統於位在天母、有李總統餐廳之稱的興蓬萊餐廳會面時(正確日期未留下紀錄),他很高興告知筆者,機緣巧合下在陽明山擎天崗尋找到外型特徵近似日本但馬牛的19頭牛隻,並在當年9月時已由李登輝基金會全數買下。同時也正透過日本專家進行DNA比對,已確認是屬於日本那一種和牛品系23。再者,因為有了這19頭有日本和牛基因的牛隻作為基礎,可以解決長久以來我國因缺乏肉牛品種,但國外優質肉牛品系又難以取得,致使我國肉牛産業發展陷入困境的問題。當下也要求筆者將此一佳音,轉知斗南鎮農會張總幹事。 日後李前總統不畏年高,多次冒著舟車勞頓,親赴牛隻寄養所在花蓮縣鳳林鎮兆豐農場,以了解19頭被其命名「源興牛」的培育情況。他以實際行動展現出促進臺灣肉牛產業的發展期能解決休耕問題,為其人生最後一役的決心與堅定意志力,由此可見一斑。 準此而言,為臺灣尋找到有「原原種但馬牛」基因的牛隻,並以其為基礎積極推動臺灣肉牛產業之發展,無疑是一生以農業人自居的李前總統,對我國農業最後的一項貢獻。 結論 早在農業金融法通過後,於2003年10月14日陪同李前總統前往林邊鄉農會訪視途中,筆者就向李前總統提出,擬將他促成「1123 與農共生」農民運動與催生制定農業金融法等事蹟,予以記載並披露。沒想到他以和煦的口氣,笑笑對筆者說:「有幫到忙最為重要,如果什麼都要寫,怎麼寫都寫不完。」 此話一出讓筆者的想法只能束之高閣。雖然已事隔多年,但當年李前總統說話的手勢與表情神韻,恍如昨日般還是那麼清晰地一直刻劃在腦海中。 如今哲人已萎,又因不忍這段有著李前總統參與的農業史實,隨著時間久遠而盡成灰燼,所以筆者謹將手邊檔案紀錄,加上與李前總統在農業議題實際互動,依時間序自他總統卸任後與其有密切相關的7項農業事件,詳細地加以文字化,除了讓這段歷史公諸於世永流傳外,更藉以表達筆者對李前總統知遇之恩無盡的感念與追思。 曾有人問過筆者李前總統的農業觀為何呢?謹就和李前總統多年的互動與近距離的觀察、體會,筆者認為可用「以人性與人道為經,實踐及公義為緯,交織建構出他老人家的農業觀」一句話予以概括。 「千風之歌 」是李前總統晚年最喜歡的一首日文歌曲,歌詞中闡述著有堅定基督信仰的他,對死亡深深的體悟。祝願已化做千縷微風的李前總統,仍如在世一樣繼續照拂臺灣農業與守護著我國農漁會。 【註解】 18 行政院金融重建基金於存續期間,應指撥專款處理經營不善之信用部。 19 依據2005年5月31日修法通過的本條例第3條第3項規定,本條例修正施行後新增之金融業營業稅稅款,其運用總額以新臺幣1,100億元為限。所以20%做為處理經營不善信用部之用農業金融重建基金專款為220億元。 20 9位成員:蔡宏進(臺大農推系名譽教授) 、楊平世(臺大昆蟲系教授、臺大生物資源暨農學院前院長)、吳榮杰(臺大農經系教授)、郭華仁(臺大農藝系教授兼系主任)、林順福(臺大農藝系助理教授)、李元和(佛光大學經研所所長、前農委會農糧處副處長)、謝銘洋(臺大法律系教授)、胡忠一(東京大學農經博士、農委會企劃處副處長)、丁文郁(台大農推博士、農訓協會高級研究員兼處長)。 21 2017年由李前總統發起成立「源興居生技公司」,係以其臺北三芝的祖厝「源興居」命名。 22 在政策鼓舞下,我國休耕與轉作面積逐年增加,從1997年的14萬多公頃增加到2005年的28萬多公頃,種稻面積相對也從36萬多公頃減少到23萬多公頃,2004年更是首度休耕面積超過種稻面積。 23 2018年經過血液及基因檢測結果,認定該批19頭牛為「原原種但馬牛」,在長期近親繁殖下產生「基因純化」現象,保留了日本但馬牛的原始基因庫。19頭牛由李前總統以其祖厝「源興居」命名為《源興牛》,為了解密源興牛的身世,李登輝與日本和牛專家學者中村佐都志、長嶺慶隆展開研究,確認源興牛與黑毛和牛的遺傳關係,研究結果也以李前總統為第一作者,發表在當年《日本畜產學會報》。此一發現對臺灣肉牛產業與日本和牛發展都有重大意義。 【延伸閱讀】 記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(上篇)/丁文郁 記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(中篇)/丁文郁 *此文後續也將刊登於「農業推廣文彙」。 作者/丁文郁 臺灣大學農業推廣學博士、中華民國農民團體幹部聯合訓練協會高級研究員兼出版處長。經歷:全國農漁會自救會執行秘書、全國農業金庫獨立董事、行政院金融重建基金評價小組委 員、行政院農業委員農會漁會信用部賠付專款評價小組委員、行政院農業委員會肥料價格審議小組

【尋味有機】食農尋根之旅 領略在地風土之美

多數在現代社會成長的孩子們,從未腳踏實地踩踏在田埂上,更別說養鴨餵鵝、割稻插秧,在成長的過程中,他們每日埋首書桌,學習書本知識,和土地的距離越來越遠,好像已遺忘大地之母的智慧與溫暖。倘若多親近土地,了解土地、食物與人類之間的關係,你會發現,農業不只是糧食生產,也是延續生態環境、農藝文化的實踐。