提到對嘉義東石印象，肥美的鮮蚵、一池池魚塭與海岸邊的蚵棚，是許多人腦海中最先浮現的畫面。靠海的東石，不僅有著鮮美的水產，也因為特殊的風土，讓這裡生產的雜糧有著濃郁的香氣。近年來，高品質的花生與大豆逐漸在市場上打響名號，而其後的幕後推手，是一群嘉義在地青農組成的雜糧生產團隊，他們分工合作、運用大型機具，從整地播種到生產加工一手包辦，讓雜糧產業能在東石深耕茁壯。
雲嘉海線的土壤與氣候十分適合栽培雜糧作物，從元長鄉到六腳鄉，沿途所見一排排整齊、長滿綠葉的花生田，這裡的種植面積就佔了全臺一半，「我們主要耕種區域，在太保、東石、布袋等地區。」去年獲選為百大青農團體組的吳世彥團隊，主要從事豆類雜糧代耕與生產。
吳世彥指出，因為附近一帶的農地面積狹小，生產成本高，於是決定串聯各成員一同耕作，結合彼此專長，發揮一加一大於二的效益，也運用原本代耕優勢，承租其他農民的土地，擴大生產面積，希望藉此活化閒置農地。
東石一帶雜糧作物以二期（秋天）耕作為主，氣候少雨有助收成。（圖片提供／吳世彥）
延續代耕專長，團隊合作力量大
吳世彥團隊透過推動契作生產、機械化作業擴大生產規模，並進一步結合加工廠，達到產業的垂直整合。團隊6位青年農民，從整地、播種、加工到行銷人才兼具，各自扮演擅長的角色。
農村人口高齡化，加上農業人力不足，運用機械化耕種方式是活化農地、農村的重要耕種方式，但農機價格昂貴，光一臺播種機的價格高3、4百萬，加上曳引機等其他大型農機，對農民來說是相當大的投資成本。因此，吳世彥便計畫召集不同專業與農機設備的青農組成團隊、共同打拚，為雜糧產業與故鄉開創新生機。
由於吳世彥在太保種植溫室番茄、洋香瓜，父親過去從事代耕，對這塊領域十分熟悉，加上弟弟吳世育擁有曳引機，他便邀請弟弟加入團隊。另外，從事代耕播種的陳泓嘉聽到吳世彥的提議，也二話不說就加入團隊；來自布袋的蔡承樺，是團隊中最年輕的成員，家裡種植水稻與西瓜，他一直想找尋其他替代作物，在從未接觸雜糧生產下，決定從這裡開始拓展新的農業視野。
負責播種的陳鴻嘉，準備開始進行作業。（圖片提供／吳世彥）
最終由吳世彥負責規劃，陳泓嘉負責播種與收割，吳世育、蔡承樺、王重葦負責整地與施肥，其他的田間工作如用藥等則由吳世育管理，彼此分工。
而在生產、採收後的下一步就是加工，對農民來說，都希望自己辛苦栽種的作物能有好價格，有鑑於此，吳世彥找來余兆豐合作。余兆豐家中經營花生加工廠，除了能讓採收的雜糧多以比較好的價格收購外，也能整合生產、加工及出口，藉此擁有穩定的資源，並隨著產量調整製程，從中建立自身優勢。
「相對於其他夥伴，我的特長在商品的研發與行銷。」余兆豐表示，加入團隊不僅能將家鄉的雜糧作物製成特色產品外銷，更重要的是向其他團員學習農耕技術，全面地去看整個產業上下游的發展情況。
吳世彥團隊期望透過機械化作業擴大生產規模、提高農業產值。（圖片提供／吳世彥）
先天環境加分，後天靠務農功夫得分
「我們種植的作物有大豆、毛豆、落花生還有黑豆。」吳世彥表示，當中以大豆的產量最高，占4成左右，大部分都是種植臺灣育成的品種，其中落花生更經過生產履歷的嚴格把關與檢測；在一、二期都會栽種毛豆，二期作時正好是秋天，雨水少、日照充足，會以大豆、落花生與黑豆為主。
要種出品質好的作物，與農田地力、控管品質的方式有很大的關係，「每個雜糧作物特性不同，要看農田的情況來種適合的作物。」耕種之前，團隊會先評估農田的地力是否適合種植，為了提升農田地力，也會種植豆科綠肥作物，例如目前耕種的大豆、落花生，這些都利於土地長期生產。
在團隊中主要負責加工製造的余兆豐（右），收成期揀選花生是他每天例行公事之一。
統一管理也是維持作物品質的主要方式，負責團隊生產管理的吳世彥表示，在施肥、防治病蟲害上，都使用規定的肥料與藥物，「農藥與肥料統一採購，不但可節省成本，更重要的是能用到合格與安全的藥物。」他說，現在產品出口對於農藥殘留等檢測都很嚴格，從源頭開始到生產過程，層層把關與監督，才能確保產品品質與安全。
由於團隊耕種幅員廣，生產排程也是一大學問。吳世彥說：「每種作物生長期程不同，加上農機數量有限無法頻繁調度，因此目前團隊採分區輪流耕作，比如這期東石地區種植花生，經過整地、播種、收成所有步驟完成後，再連同機具到下一個地區進行耕作。」對他們來說，妥善利用時間相當重要，「尤其是每次颱風來襲前，如果沒安排好採收的動線，損失往往會很嚴重。」吳世彥表示。
吳世彥團隊成立約一年半，伙伴發揮各自專長，分工負責整地、病蟲害防治及加工行銷。
承租農民土地 ，協助耕作提升農業產值
耕作地多在嘉義海線的他們，以這次二期作來計算，總面積為75公頃，比一期作多了30公頃，這得建立於農民對他們的信任。
為了擴大生產面積，勢必要與鄰近地區的農民合作，「對於改種雜糧，農民一開始會觀望有沒有收益，另外他們也會擔心，沒有人來幫忙耕作。」吳世彥點出目前臺灣農村勞動人口高齡化、缺工嚴重的情形，尤其雜糧生產比水稻更需要人手與機器幫助，因此許多農民評估將土地租予團隊耕作，或以契作方式投入雜糧種植，收入就由團隊與農民共享。
對於承租其他農民土地的風險，吳世彥表示，會考慮到原本的土地種植什麼作物、地力、排水條件等等，綜合評估過後才會接手承租，他們多找尋在地農地、曾經代耕過，或是種植過雜糧作物的農地為主，一方面地理位置相近，方便生產排程與機具移動，一方面藉由投入熟悉的農地與耕作經驗，降低成本同時掌控作物品質。
落花生禮盒不僅口味推陳出新，外觀設計上也十分講究美感。
意見交流助團體成長 ，站穩腳步專注當下
吳世彥團隊合作一年多來，挺過不少挑戰，像是作物改良、活化農地、行銷商品等等，一步一腳印發揮實驗家精神，定期聚會檢討近況，或向前輩請益。
現任嘉義社區大學講師的胡安慶是團隊的陪伴師，他強調，雜糧種植比起水稻種植，不論農業技術或是機械操作，都相對困難，「水稻面積小，兩、三個人就可以採收，但雜糧種類多，部分採收得靠特定機器，需要分工合作才能完成，這正是團隊成立的目的之一。」
「你這個產品裡面放的黑豆太硬，人客吃了牙齒會痛啦！」每次團隊開會，余兆豐也會拿出新研發的產品讓夥伴們試吃，讓大家邊吃邊聊邊開會，然後蒐集夥伴們的回饋，著手改良。余兆豐笑著說，自己算是半路出家，農業功夫不夠紮實，但家中經營觀光工廠多年，使他成為團隊中對市場經營最敏感的一位。
不論是國內或國外銷售，都由他來規劃，實驗、調整比例也是他的日常工作，最重要是要讓民眾吃得安心，因此在收購產品時他總特別嚴格把關。
面對自然、人為等不確定因素，農民盼望能先踩穩腳步，尋求安定的務農環境，吳世彥團隊抱持同樣的態度，未來計劃以栽種現有作物為主，並將放眼海外市場，持續採用商品差異化的方式突破各國疆界，建立臺灣雜糧品牌，懷抱一顆熱切、誠摯的心，在務農路上能如一株株結實累累的花生，成果豐碩。
青農簡歷
吳世彥、吳世育、余兆豐、王重葦、蔡承樺、陳泓嘉
團隊合作時間：約一年半
代表作物：大豆、毛豆、落花生、黑豆
特殊事蹟：第三屆百大青農團體組
電話：0910-754-092（吳世彥）、0910-805-164（余兆豐）
