石化工廠經理打造有機農場，王乾坤用「誠信」產銷有機荔枝

文／ 邱鈺婷　文／ 蘇登呼　攝影／ 汪昕儀

伴隨5月30日「有機農業促進法」公佈，有機農業的發展近期受到關注。位於屏東縣萬巒鄉的「乾坤有機生態農場」，早在民國90年代就開始有機耕種，而且種的是難照顧的有機玉荷包荔枝。

穿梭在田間小路，蝴蝶翩翩起舞，路的盡頭是乾坤有機生態農場，農場身後的大武山，聳立天際。眼前看來一派斯文的農場主人王乾坤，是國立臺灣工業技術學院（今國立臺灣科技大學）化工系首屆畢業生，畢業後到石化工廠工作，當上製造部經理。

熱愛花草樹木的王乾坤，工作之餘會在自家屋頂與庭院種植物，還買下屏東萬巒大武山下2公頃多的農地，當起假日農夫。後來公司到大陸設廠，太太許鳳珠不放心他到對岸工作，於是王乾坤申請提前退休，當起全職農夫。

乾坤有機生態農場的玉荷包荔枝採草生有機栽培。

石化工廠經理改當農夫，從慣行農法走向有機栽種

一開始，王乾坤使用慣行農法照顧農場的玉荷包荔枝、椰子及檳榔，但有感於檳榔會危害口腔健康，因此後續即砍除了全部1千多株檳榔樹。

自認農業專業能力不足，王乾坤用了近2年時間，每週安排1天到農委會農試所鳳山熱帶園藝試驗分所當志工，也向荔枝研究專家、鳳試所研究員鄧永興學習農業知識與技巧。鄧永興教導王乾坤矮化荔枝樹，並提醒椰子跟荔枝的照顧方式跟水份控制方法不同，兩者有衝突。依循他的建議，王乾坤後來更將椰子樹砍掉，2公頃多的農地都改為種植玉荷包荔枝。

當時農場使用慣行農法種的玉荷包荔枝，產量相當高，每串荔枝果實有1到2斤重，最重可達4斤。在化工業待過的王乾坤，知道許多化學農藥對身體有害，於是決定改走有機栽種，民國90年嚐試種有機玉荷包荔枝，民國92年初農場通過有機驗證，成為臺灣種植有機玉荷包荔枝的先行者。

有機玉荷包荔枝不易種植，粒粒珍貴

鳳試所研究員方信秀指出，玉荷包荔枝不易種植，有機玉荷包荔枝種植難度更高，需要花時間熟悉玉荷包特性且靠人力抓蟲，無法像慣行農法，用化學藥劑促進生長開花、著果以及抑制病蟲害。

乾坤有機生態農場種植的玉荷包荔枝色澤鮮豔。（圖片提供／王乾坤）

「我是久病成醫，失敗多了，就有更多的經驗教導別人如何避免失敗，」多年來在大學及社區大學分享有機荔枝種植經驗的王乾坤笑說，有機玉荷包荔枝「種愈多賠愈多」，因為產量比不上慣行農法，而且要比慣行農法多花好幾倍心力照顧荔枝。他舉例，當荔枝著果成綠豆大小的時候就要套袋，還需要人工巡視抓蟲，蟲如果沒有抓乾淨，只要套袋裡有1、2隻蟲，整串荔枝就全部報銷了！因此必須反覆精細檢查，把蟲抓出來。由於每顆荔枝得來不易，即便1個枝條只剩1顆荔枝，也要套袋。

用「誠信」賣荔枝，總統想訂也要排隊

目前乾坤有機生態農場的有機玉荷包荔枝種植面積約5分地，今年風調雨順，產量是改種植有機荔枝以來最好的一年，收成5千多斤，從中挑出近4千斤品質佳的荔枝，賣給主婦聯盟、SuperBuy市集等通路業者，農場也自己做宅配銷售，依品質等級不同，有每斤售價300元與500元之分。

王乾坤的有機玉荷包荔枝，通常在樹上就會被通路業者與宅配顧客訂購光。為何能有此成績？王乾坤也直言，「誠信」很重要，荔枝品質必須要穩定，他寧可讓顧客吃不到荔枝，也不要給顧客吃到不好品質的荔枝。在此信念下，農場對荔枝品質嚴格把關，粒粒都要飽滿，而且籽要小、果肉入口即化。農場收成荔枝也不僅是把荔枝從樹上摘下，而是針對顧客的需求喜好採收荔枝，像南部顧客較喜歡吃甜中帶酸的荔枝，農場會在荔枝收成較前期、荔枝仍稍帶酸味的時候就採收供應；北部顧客一般較喜歡甜一點的荔枝，農場就在荔枝收成較後期採收出貨。出貨時，每箱荔枝還要放保冷袋確保新鮮度，並且透過低溫寄送，讓荔枝呈現完美狀態給顧客。

農場每年5月下旬開始採收荔枝到6月初結束，因訂購量多，大約4月底就會停止接單，有些顧客更是去年就先預訂今年的荔枝。王乾坤透露，前總統馬英九曾交由秘書訂購農場的有機玉荷包荔枝送禮，由於反應很好，隔年想續訂並增量，但因為樹上荔枝早已被預訂光了，無法供貨，他只好請秘書改訂明年的荔枝。

王乾坤（右）跟鳳試所研究員方信秀（左）討論珍珠芭樂的病蟲害防治方式。

雖然有機玉荷包荔枝口碑與銷售皆佳，不過栽種不易、產量不穩定，無法成為農場穩定的經濟作物，因此農場也逐年減少種植數量。約10年前，王乾坤開始種有機芭樂，主要考量芭樂較好照顧、產量大且收益穩定，芭樂目前種植面積約4分地，為農場主要經濟收入來源，約占農作物銷售總營收的7成。

回顧走了10多年的有機農業路，王乾坤坦言，有機農業不好做。當問他如果讓有機會重新選擇，會不會繼續走有機農業？他回答還是會，因為曾在化工業工作多年，他深知化學農藥對人體的傷害，有機農業是他決心要走的農業路。

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