芥藍菜栽培需要冷涼環境，夏季無法種植，近年臺灣夏季高溫與強降雨頻繁，對葉菜栽培挑戰更大，農業部臺南區農業改良場義竹分場育成葉用型芥藍「臺南1號」，比一般品種芥藍更大株，且具有優異耐熱、耐溼特性，可於夏季種植，夏季產量還與冬季不相上下；義竹分場長彭瑞菊表示，臺南1號育種時，是栽培期間全程浸水條件下篩選出來，耐浸淹程度可見一斑。
「臺南1號」去年8月申請品種權，近期將提交性狀檢定報告書，今年可望登記取得品種權。彭瑞菊說，臺南農改場6月25日已授權稼穡種子公司繁殖生產，目前應有少量種子販售供夏、秋生產，農友若要大量種子，可能要待明年上半年。
國內栽培芥藍主要為春作及秋作，菜農可從秋天種到隔年春天，但夏季溫度過高，芥藍就難以生長，植株小到不具商品價值。彭瑞菊表示，臺南農改場育成「臺南1號」平均株重47公克，比市面一般品種更大株，產量更大；一般品種夏季無法種植，唯獨臺南1號可以，且夏季產量與冬季不相上下，亦即一年四季皆可種。
芥藍「臺南1號」植株。（圖片提供／臺南區農業改良場）
臺南1號葉片翠綠厚實、口感脆嫩且帶有自然甜味，風味佳，且具有耐熱、耐溼的特性，生長快速，定植後生長天數夏季約32至40天，冬季為40至50天，特別適合在汛期颱風或豪雨過後的快速復耕種植，不必擔心復耕尚未收成又遇上另一場豪雨，能穩定供應葉菜市場。
彭瑞菊表示，臺南1號的育種過程，是將穴盤苗浸淹一半，定植後繼續浸淹，營造栽培期全程浸水的逆境條件所選拔而出，它的耐溼程度經得起考驗。
芥藍「臺南1號」苗株。（圖片提供／臺南區農業改良場）
