台畜的香鬆愛餡蛋捲異軍突起
當各大蛋捲品牌絞盡腦汁在內餡上出奇致勝時，素香鬆蛋捲也現身市場，標榜高纖、低糖且口感特別酥脆，成為蛋捲愛好者的另類新選擇！這款「香鬆愛餡蛋捲」是臺灣肉品大廠──台畜公司旗下植物肉品牌【NO MEATING一植肉】的系列產品之一，目前限定在中秋及過年等重要節日限量發售，品嘗要把握時機。
蛋捲市場百家爭鳴，植物肉為何還要摻一腳？台畜公司的目標其實不僅鎖定國內市場，更想進軍國際市場，因為海外華人或外國消費者對蛋捲接受度高，又是代表臺灣製造的伴手禮，不能行銷國際非常可惜；因肉製品須經嚴格檢疫通過才有機會出口，植物肉就無此限制，台畜公司因此以植物肉取代肉鬆，生產素香鬆蛋捲，作為區隔國內市場其他品牌及行銷國際的產品，目前推出的「香鬆愛餡蛋捲」採12支禮盒裝，內含貴妃烏龍茶與臺式塔香（九層塔）兩種獨特口味。
台畜公司對於原料、製作過程衛生安全、乃至包裝設計一向非常講究。蛋捲最重要的原料是雞蛋，台畜採用成本較高的國產洗選蛋，全程冷鏈運輸至位於屏東農業科技園區的工廠加工；洗選蛋與麵粉以黃金比例製成蛋糊，加熱30秒就起鍋，使餅皮達到金黃焦糖色，趁冷卻前捲起製成蛋捲，厚度適中且蛋香濃郁。植物肉內餡基底則以大豆蛋白為主、豌豆蛋白為輔，使用葡萄籽油人工手炒40分鐘以上讓口感更為酥脆，且比傳統肉鬆低油少糖（減糖20％），吃起來香而不膩。此外，餅皮滴水不加，也無添加奶油、牛奶、防腐劑及其他添加物，成分非常簡單，保存期限為60天左右。
貴妃烏龍茶香鬆使用的是碳焙茶葉研磨成的茶粉炒製，塔香香鬆則選用臺灣產九層塔，經冷風乾燥研磨，香氣濃郁，色澤翠綠。每支蛋捲都充填飽滿內餡，油量及糖份又控制在最低，吃起來美味無負擔，營養價值豐富。
這款植物肉蛋捲除靠優質食材帶出質感，最重要的是應用厚植50餘年的肉品加工技術，讓炒製出來的素香鬆特別香酥可口。蛋香、茶香加上復刻了傳統肉鬆的香氣，讓「香鬆愛餡蛋捲」與市售爭奇鬥豔的蛋捲產品相較毫不遜色，而這也是臺灣最資深肉品廠-台畜公司成功跨足中式烘焙點心市場的第一步。
為方便民眾攜帶出國、分享海外親友，NO MEATING一植肉官網與機場航廈均有販售，販售期間、產品規格、價格等資訊，可瀏覽官網（www.nomeating.com）。
Veg-roll蛋捲不加蛋
蛋捲不加蛋？這還能叫蛋捲嗎？除了看標示，有蛋、沒蛋可是從外觀和口感分不出來的！
Veg-roll是由煜棋貿易有限公司自波蘭進口植物蛋粉（豌豆與鷹嘴豆粉）製成的植物蛋捲，在2025台北國際烘焙暨設備展首度展售，該公司自我定位為永續食材商，進口有植物肉及植物蛋食材，本屆烘焙展以「百變未來蛋」、「蛋捲新革命，純植物製作」等標語來吸引買主，主推vEGGs烘焙專用及烘焙／料理兼用的植物蛋粉。首發產品──植物蛋捲，外觀看似平凡，也沒有花俏的內餡，但商務開發經理黃昱輔認為，臺灣有23％的民眾對奶蛋過敏，所以看好植物蛋產品的市場。
依該公司的介紹，豌豆營養豐富、是良好的蛋白質來源，且富含抗氧化物及大量的膳食纖維；以豌豆與鷹嘴豆為主成分的植物蛋粉來製作「未來蛋」，只須加水、加植物油就可化身為蛋液，隨心所欲料理和烘焙。除了操作簡單、無奶蛋等過敏原，還可常溫保存，是環保又動物友善的食材新選擇，此外，植物蛋產品不受動物產品檢疫問題制約，有助業者開發產品行銷國際市場。
