蚯蚓是有益土壤環境的動物，國內友善栽培喜好使用蚯蚓堆肥產生的蚓糞肥，但任何一種蚯蚓都適合做蚓糞肥嗎？什麼樣的廚餘可以餵蚯蚓？《台灣常見蚯蚓圖鑑》作者賴亦德利用蚯蚓製作堆肥的實務性操作專書近日將出版，是適合中小規模、家戶社區操作，運用植物性生廚餘餵養蚯蚓、進行堆肥的工具書。
相較傳統堆肥動輒1.5至2個月，蚯蚓堆肥腐熟速度較快，2周可完成；且蚓糞肥肥力保留更多、菌相更多元而均衡，賴亦德《超詳解蚯蚓堆肥製作與利用》詳述蚯蚓種類及習性差異，具體介紹蚯蚓物種選擇、堆肥箱設置、食料種類與份量管控及飼養蚯蚓密度、溫濕度等，方便使用者按圖索驥，預計5月6日出版。
賴亦德表示，市面現有蚯蚓堆肥書籍多聚焦養殖角度，並不是針對堆肥應用所寫，且對蚯蚓的認識很含糊，文中常逕名「蚯蚓」，但全球蚯蚓有近6千種，「並不是隨便一種就可以養」、就適合堆肥，有的蚯蚓不只吃有機質農業廢棄物、還吃土壤，製作堆肥需要能有效率將植物性生廚餘轉化為蚓糞肥的堆肥蚯蚓，因此他才想專為堆肥操作撰寫《超詳解蚯蚓堆肥》一書。
繼《台灣常見蚯蚓圖鑑》後，賴亦德近日即將出版《超詳解蚯蚓堆肥製作與利用》新書。（圖片提供／賴亦德）
《超詳解蚯蚓堆肥製作與利用》一書內頁示例。（圖片提供／晨星出版社）
全球適合堆肥使用的蚯蚓近10種，臺灣則有3種可以植物生廚餘餵養的植食性堆肥蚯蚓，包括歐洲紅蚯蚓、印度藍蚯蚓及非洲夜蚯蚓。賴亦德說，國內蚯蚓養殖40年多年來始終以「太平2號紅蚯蚓」泛稱這3種堆肥蚯蚓，對蚯蚓缺乏認識；例如非洲夜蚯蚓夜晚會到土壤表面活動，因此才有「夜蚯蚓」之名，飼養就需特別注意防逃，因此他認為，「要做蚯蚓堆肥，請先了解蚯蚓」。
近年國內以蚯蚓堆肥生產蚓糞肥有日漸蓬勃之勢，他在書中也專章介紹臺灣堆肥蚯蚓養殖史。賴亦德指出，臺灣現有的3種堆肥蚯蚓中，印度藍蚯蚓可能是臺灣本土種或引進逾百年物種，歐洲紅蚯蚓引進有45年且是適合溫帶物種，因此大致可判斷未對本土生態產生衝擊，但非洲夜蚯蚓則是近十年引進的熱帶物種，因國內蚯蚓養殖多為混養，從非洲夜蚯蚓占比已破半，可見其對環境的適應力。
臺灣現有3種堆肥蚯蚓，由上而下分別為歐洲紅蚯蚓、印度藍蚯蚓及非洲夜蚯蚓。（圖片提供／賴亦德）
三種堆肥蚯蚓環帶位置比較，圖左至右為非洲夜蚯蚓、印度藍蚯蚓及歐洲紅蚯蚓。（圖片提供／賴亦德）
賴亦德說，實務上無法禁止人們使用堆肥蚯蚓，撰寫此書目的也在希望讓人認識蚯蚓，使用時能戒慎恐懼、認知到牠是外來種，不要隨便放生、造成生態環境潛在風險。
蚯蚓堆肥可將果皮、菜渣等生廚餘轉化為富養分及益菌的蚓糞肥，有助農業廢棄物循環利用，既友善土壤，也幫助農民栽培蔬果。賴亦德說，相較傳統堆肥需時6至8周，蚯蚓堆肥速度快，約2周即可生成蚓糞肥；且傳統堆肥經過升溫腐熟，溫度可達5、60℃，堆肥中因此剩耐高溫菌種，但蚓糞肥是經蚯蚓腸道生成，菌相多元且個別菌種比例均衡，有益土壤環境。
臺灣登錄蚯蚓物種約120種左右，但有很多仍未經人辨識命名，推估蚯蚓物種可能達250種，賴亦德指出，在臺灣公園、校園、郊外最容易挖到的四大常見蚯蚓實際上是纖細遠環蚓、皮質遠環蚓、加州腔環蚓及黃頸蜷蚓，因此不是隨便在野外挖到的蚯蚓都適合拿來堆肥。
他並指出，餵養蚯蚓適合使用哪些生廚餘，例如豆渣雖營養，但因含氮量高，若全用豆渣餵養蚯蚓，可能蚯蚓來不及吃完，廚餘就會發酸發臭敗壞，導致蚯蚓出逃或死亡。
《超詳解蚯蚓堆肥製作與利用》一書內頁示例，蚯蚓堆肥箱設置方式。（圖片提供／晨星出版社）
