因應美國自今年4月起實施「對等關稅措施」，衝擊我國產業，農業部漁業署今年與12家餐飲及旅宿業者合作，在總計13間星級飯店與50間餐飲門市推出鬼頭刀創意料理，包括林聰明沙鍋魚頭選用鬼頭刀做魚排，樂檸漢堡也用鬼頭刀做魚堡，漁業署副署長繆自昌今（17）日表示，鼓勵民眾前往合作餐飲通路享用永續食材鬼頭刀，甚至選購作為過年年菜，期待增加國內100萬元銷售額。
漁業署今日舉辦「鱰魚你的好味道 鬼頭刀聯合行銷記者會」，與三商鮮五丼、煙波國際觀光集團、季樂和牛鐵板燒、雲品溫泉酒店、台北晶華酒店、北投老爺酒店、台南老爺行旅、韻藏中餐廳、台北天成大飯店、樂覓炊事Cococina Bistro、林聰明沙鍋魚頭、樂寧漢寶等12家餐飲旅宿業，簽訂鬼頭刀合作意向書，共同推出「鬼頭刀永續好味」系列料理。
漁業署今日與企業代表簽訂鬼頭刀合作意向書，共同推出「鬼頭刀永續好味」系列料理。（攝影／游昇俯）
台北晶華酒店使用國產鬼頭刀製作「梅爾檸檬番茄酸豆鬼頭刀」。（攝影／游昇俯）
「鬼頭刀」又名鱰魚，另有飛烏虎、飛魚虎之稱，是我國沿近海漁業重要魚種之一，近五年平均年漁獲量約5千公噸、年出口2,200公噸，出口超過75%銷往美國。繆自昌指出，我國捕撈鬼頭刀透過延繩釣、定置網等漁法，包括臺東、蘇澳、東港等地有220餘艘漁船捕撈，又以東部占9成以上，初估美國關稅措施減少銷售額約5千萬元。
農業部協助產業提升競爭力，並擴展國內、外行銷。繆自昌指出，水產品容易腐敗，尤其鬼頭刀是洄游性魚類，體溫容易升高，「捕獲後要讓牠迅速降溫，肉質才不會壞掉」，農業部協助產業建置冷鏈設備，保持漁獲品質。此外，像美國沃爾瑪（Walmart）零售通路會要求販售海鮮產品具有相關永續認證，漁業署輔導國內產業成立「臺灣鬼頭刀漁業協會」，參與「漁業改進計畫（FIP）」，如今國產鬼頭刀FIP評分已全面達A級。
漁業署將持續輔導產業取得海洋管理委員會（MSC）認證，讓鬼頭刀可拓銷更多國家市場。繆自昌表示，國內已有業者遞件申請，MSC須第三方國際認證，臺灣鯛取得MSC認證約3年，鬼頭刀海洋捕撈會複雜一點，考量漁船冷鏈設備、漁具、漁法及資源評估等，估計約需時5年。
漁業署今年與12家餐飲及旅宿業者合作，推出「鬼頭刀永續好味」系列料理。（攝影／游昇俯）
