標籤: 果泥

鑒於金柑產期短、集中在冬季（每年11月到隔年2月），加工產品變化少，農業部花蓮區農業改良場開發果泥、糖漿製作技術，可完美保留金柑的色澤與香氣，延伸製作冰棒、冰淇淋、飲品及烘焙產品等用途。金柑製成果泥、糖漿等加工原料產品，產值可比鮮果提升4、5倍。

臺灣香蕉品質好、香氣濃郁，但國內少見有生產烘焙業等加工需要的香蕉果泥，進口冷凍果泥產品卻常見香氣不足，或因褐變導致果泥色澤不佳等問題。農業部農業試驗所開發香蕉冷凍果泥製程技術，以複合式抗褐變技術解決香蕉果泥褐變問題，保留臺灣香蕉原有果肉色澤及香氣，具有替代進口產品競爭力。