標籤: 全利用

鳳梨富含多種營養元素，如維生素A、B、C、E、胡蘿蔔素及膳食纖維，並含有鳳梨蛋白酶（bromelain）和神經醯胺（ceramide）等機能成分。其中鳳梨蛋白酶經研究指出有助於調節生理機能，例如鼻竇炎、骨關節炎、消化問題、癌症和其他醫療疾病。由於鳳梨富含的營養元素具有多種健康益處，目前除了常見的休閒食飲品應用範疇外，也廣泛被應用於醫學領域，使鳳梨素材突破既有傳統農業和食品行業，拓展農業素材加值應用的機會。