三杯雞料理
農觀點
一道三杯各自表述?追尋臺灣「三杯雞」身世之謎/郭忠豪

第一次嚐到三杯雞是小學時,父親帶我們全家到土雞城,雞肉混合著醬油、麻油與些許甜味,肉汁甜美紮實,久久無法忘懷!日後發現臺菜餐館多有「三杯雞」,反之中式餐館卻相當罕見,促使我想一探三杯雞的身世之謎!

河豚定食
農觀點
從中毒到解毒:近代日本「河豚料理」的故事/郭忠豪

提到日本食物,你會聯想到什麼?精緻高雅的「懷石料理」、新鮮美味的「握壽司」,或是街頭巷尾經常出現的「拉麵」與「居酒屋」?日本強調職人精神,其飲食不僅受到世界各地的喜愛,與飲食相關的大眾文化也十分流行,諸如「深夜食堂」、「將太的壽司」、「妙手小廚師」等,都是臺灣觀眾熟悉的作品。學界也有許多關於日本飲食文化的研究,包括拉麵、啤酒、和食、壽司與茶道等。