封面故事
甜點鑑賞沙龍:法式甜點師的台味觀察

袖珍的「紅運龜Goo for you」亮麗上桌,外觀帶著台式糕餅的樸實,入口竟嘗得到法式甜點的細膩,東西方元素在一口之間完美交融。相互交流製作及品嘗心得的王禹衡(Joshua Wang)與陳穎(Ying C.),原本所學皆無關甜點,卻偶然走上法式甜點師之路,跟著甜點發現全新的世界。繞了地球一圈之後,他們回過頭來思索,在這甜點全球化的時代,台味甜點又要如何被世界看見?

封面故事
甜點即生活,自創流派的臺法甜點魂

時間退回2014年,從法國深造回國的Tim(吳宗剛),在不起眼的巷弄中創立WUnique Pâtisserie吳一無二法式甜點店,以法式手法、季節水果為基礎,加上豐沛的創意能量,及獨特的香草風味,在甜點圈颳起旋風,帶動臺灣法式甜點風潮。開業即將邁入第八年,Tim的初心不變,將法式精神與臺灣在地連結,研製出賦予自由靈魂的台味法式甜點。

封面故事
半路農夫痴心守護,鮮花蛋糕的無盡祝福

乍聽之下以為「朱永洪」是家賣中式點心的店,但實際上這是一家不折不扣的蛋糕店,而最特別的是客訂超夯的秒殺蛋糕「芋頭花盒子」以及「芋頭千層」,為市面上少見的新鮮玫瑰入糕款式,這結合有機農業與甜點創作的優美甜點,以理性與感性之結合來形容,再適合不過了!

土地
【小島大海】許海膽一個未來

你喜歡吃海膽嗎?7、8月是澎湖白棘三列海膽(俗稱馬糞海膽)開採的時間,近年越來越多澎湖人關注馬糞海膽的保育、復育議題,即使我經常遊走臺灣各地海岸及離島,也會在其他海域看到馬糞海膽,但沒見過像澎湖人這樣關心牠們,每年夏天網路上都會出現各種呼籲文,拜託眾人口下留情,放澎湖海膽一條生路。

人物
【鄉村好好生活】以愛之名澆灌玫瑰芳心

曾經,沈芳儀像普通的女孩一樣,在臺北過著忙碌的上班族生活,但隨著進入婚姻、小孩誕生、父親重病離世,一連串的生活變動,讓她亂了手腳,更患上產後憂鬱症。為了找回平靜的初心,從小就喜歡拈花惹草的她,在朋友介紹之下參加桃園市第五屆青農培訓,當時培訓的實習農場種滿了月季花,屬於薔薇科植物,外觀與玫瑰花極為相像。沈芳儀望著花海,所有挫折彷彿隨風飄逝,伴隨著前所未有的平靜,心中充滿了愛。

藝文
【文明野味】鳥人與紙船

幾天前,我母親摺了一艘超巨型紙船當成禮物送給外孫女,我瞅了一眼,心想這精美的紙質與印花好熟悉……啊——呀!我略為激動地指出,這不是每年民眾瘋搶的林務局美型月曆嗎?(我的意思是,摺紙船的材料不能更平凡些嗎?)

飲食
【和食直誠】人氣萬年不敗的咖哩

每到夏天,日本就會出現大量咖哩的廣告。是不是天氣變熱,就會想吃辣呢?雖說咖哩本來是印度的食物,但日本最初的咖哩是經由英國傳來,用咖哩粉做出來的濃稠咖哩。

土地
【神明好農情】假如三級警戒是一尊佛

因新冠肺炎疫情蔓延,許久不能自由旅行,必須心平氣和的順應防疫。如如不動的狀態,讓我想起日前到北投造訪的不動明王——假如三級警戒是一尊佛,不動明王應該可以成為代表。

飲食
【菜市人生場】三過菜市而不入

作為一個善化人,善化菜市場,我可真不熟悉。過去的我幾乎不曾佇足市場大樓的一樓攤位區,我只知道,二樓聽說有鬼,搭電梯要小心別按到「2」,三樓是圖書館,四樓是舞蹈教室,五樓有全聯。以前平均每週有三天要到四樓跳舞,國三以後,天天要上圖書館K書,好不容易考上了高中,迎來的竟然又是,連續三年放學後,回到以為能夠遠離的圖書館。

飲食
【臺灣究小食】穿上豬腸馬甲衣

「基隆限定」這四個字,幾乎成為了蛋腸專屬的廣告臺詞。我與蛋腸的初次見面,是在近十年前於臺北劍潭附近,有一家名為「富樂」的甘蔗小火鍋店,我想這家店應該是大部分的士林區居民都會推舉的名店,除了高性價比的餐點、多樣豐富的飲料冰品之外,其中最特別的莫過於會隨菜盤附上的基隆手工蛋腸。