標籤: 草菇
從樸素手路菜回顧草菇王國榮景：傳統市場仍可見 現買現煮味最鮮
菇類是臺灣常見的食材，草菇曾在其中占有舉足輕重的地位，卻因為罐頭產業的衰退，加上草菇本身不易保存的特性，在市場上變得少見；不過，這道陪伴許多臺灣人成長的滋味，至今仍有許多民眾難以忘懷。親子、飲食作家番紅花，致力於傳承不同世代的餐桌風味，本文從市場選購、食材處理到烹調，帶領各年齡層的讀者一同認識草菇。
縮短菇類堆肥3分之1時間 農試所開發專利發酵裝置還省75%人工
農業部農業試驗所開發小型菇類堆肥發酵裝置，透過智慧發酵控制，無須人工翻堆，節省75%人力投入，且提升發酵效率，縮短至少3分之1堆肥時間。此裝置已取得國內新型專利，小型裝置可一次性生產300公斤堆肥，適合小規模菇類生產使用，但仍能客製化放大尺寸，推廣產業應用。