標籤: 簡碩宏

日本第26屆「米‧食味分析鑑定競賽」7日公布成績，稻農林凡閔以「高雄147號」稻米奪得最高榮譽「金賞」殊榮，這是臺灣稻米繼臺東稻農謝美國2019年獲得第21屆金賞後，再度取得佳績。林凡閔種稻每期作會嘗試使用不同資材並調整管理方式，除了導入日本肥料技術，他重視補充土壤有機植，讓栽培水稻更具氣候韌性，稻米才有好品質。

「我們家種米，可是我之前常問媽媽：為什麼我們的米沒有日本好吃？」臺灣第一位日本米‧食味鑑定士簡碩宏說起投入米食研究的初衷。為了解惑，他跑去日本上課，又到朋友家的農場實習，最終考到「米‧食味鑑定士」以及「水田環境鑑定士」兩張證照。鑽研多年，從選米、煮飯到品飯有著日本人一絲不苟的嚴謹。