黑豬肉是深具臺灣特色的在地畜產，農委會畜產試驗所培育出好品質的黑豬供產業界應用，日前有高畜黑豬，年底還有高畜黑豬高肉質品系可望通過命名，畜試所成立「國家黑豬育種及研發中心」為黑豬育種設備升級，今（15）日舉行動土儀式，預計明年12月完工，農委會主委陳吉仲強調，黑豬產業在臺灣會永續發展。
陳吉仲主持動土典禮指出，「如果沒有黑豬，屏東不知道會少多少東西、客家文化會失去多少特色」，讓黑豬產業在臺灣永續發展是農委會重要政策目標之一，今天黑豬育種及研發中心的動土只是硬體設備而已，更重要的軟體方面，需要畜試所、學術界、養豬產銷班的產業界共同努力，育種的部分由畜試所負責並加速推廣。
養出來的黑豬，要有好價格，農民才願意養，陳吉仲也尋求屏東縣政府的合作，在行銷黑豬時導入文化價值及歷史傳承，中央與地方密切合作，讓黑豬產業可以在臺灣永續經營，他同時表示，畜試所除了育成新品種及研發飼料配方，也開始輔導養豬業者建立自己的黑豬生產系統。
畜試所指出，農委會4年期的「因應氣候變遷之耐逆境育種設施建置中長程公共建設計畫」，讓農、漁、牧相關單位提升研究量能及改善設施，國家黑豬育種及研發中心就是在這項計畫下規劃建立，中心完工後，將成為我國第一個專門選育具耐熱、高繁殖及抗病性能黑豬的研究據點，不僅可以強化本土黑豬適應極端氣候的能力，也將帶動國內黑豬產業的發展。
國家黑豬育種及研發中心設在畜試所高雄種畜繁殖場內，畜試所表示，高雄種畜繁殖場是黑豬輔導及相關研發的主要負責單位，且基於屏東縣是國內養豬重鎮，希望藉此作為示範場域，帶動鄰近畜牧場智慧化管理趨勢，加速畜牧產業現代化發展。
高雄種畜繁殖場98年育成的「高畜黑豬」已成功技轉至商業養豬場飼養，畜試所所長黃振芳表示，高畜黑豬花了12年育種成功後，技轉16次品種及飼養管理技術，香檬皮作為動物保健飼料也是由高雄種畜繁殖場開發出來，已完成商品化，對循環農業有不少貢獻，未來黑豬育種及研發中心完工後，將成為國內最好的育種及飼養管理研發中心，育成的豬品種可用於產業，讓黑豬產業再升級。
高雄種畜繁殖場場長楊鎮榮指出，國家黑豬育種及研發中心是地上2層樓的建築，有種原培育室及展示空間，預計112年12月26日完工。豬舍具備高生物安全及智慧環控功能，可飼養約1,000頭豬，豬舍內區隔人員及豬隻走道，避免各區豬隻交叉感染機會，並設有智慧化環境監控及異常警報，豬隻採群養個飼（母豬養於一欄，但個別餵飼飼料），分娩床為可調式欄位，兼顧母豬及仔豬動物福利。
楊鎮榮說，豬舍的外觀仿照過去的豬舍，有斜屋頂及紅磚，場域具有養豬文化氣息，未來工程完工後，可提供高優質的黑豬品種讓民間使用，也讓消費者享用更多口感佳肉質好的黑豬。
種豬檢定舍及種原培育室新建工程示意圖。（圖片提供／畜試所）
