2020年09月19日
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微生物肥料選對了嗎? 差別在於含菌體 導向生態效益

近年來永續農業已廣泛受到各先進國家重視,如何減少施用化學肥料、農藥,又能兼顧農業生產質量、維護生態環境,已被視為農業研究新方向。施用微生物肥料不但符合前述要求,且可降低農業生產成本、增加農民收益、提高產品安全性。微生物肥料的觀念,便在此潮流下逐漸興起,市面上類似產品隨處可見,然而究竟哪些才是真正的微生物肥料?

根據江晃榮《微生物肥料之市場調查》一書關於微生物肥料定義,指含有某種活微生物或酵素的粉狀或液狀製劑,施用於種子、幼苗或土壤,可加強營養素有效性或增加土壤營養成分,補充土壤有益微生物數量,使土壤維持良好生態環境而發揮其功能。印度農業研究所(IARI)舒伯勞․雷托博士(N. S. Subba Rao)定義與其類似,不同之處在於強調微生物肥料應是含有活體微生物或休眠孢子。

真正的微生物肥料,施用效果非速效性

選購微生物肥料,應針對實際需求。若想購買固氮菌,應挑選含固氮作用的菌體產品,而不是含氮肥的非菌體產品。可是就技術層面來說,農民很難區分含菌體、不含菌體產品,在於對作物都可提供養分。概略而言,真正含微生物菌體的產品,施用到土壤或作物根圈後,需要一段時間活化、生長,才能表現功效。對比多數化學肥料,短時間便能表現生長效果。根據微生物肥料作用,基本上可分為固氮菌、溶磷菌、菌根菌、促進根圈微生物、分解菌、有機聚合物生產菌等等,目前農糧署公告微生物肥料類分為豆科根瘤菌肥料、游離固氮菌肥料、溶磷菌肥料、溶鉀菌肥料、複合微生物肥料、叢枝菌根菌肥料等6個品目,以下分析各品目菌體特色。

圖左番茄接種農業試驗所培養的叢枝菌根菌,根外菌絲可延伸至根外更長距離,幫助吸收更多水分、養分。

固定氮素有效率,固氮菌節省氮肥

固氮菌可分為3類,分別為共生性固氮菌、附著性固氮菌、游離性固氮菌,目前除了共生性固氮菌菌種以外,臺灣尚無產品上市,僅在研究階段。共生性固氮菌可與作物根系共生,進而固定氮素。其可細分為3種,第1種豆科根瘤菌可與大豆、花生等豆科作物共生,目前已有大豆、花生、綠豆、紅豆等專用根瘤菌,此類菌種具專一性,接錯菌種則無效。農糧署自2008年起執行《合理化施肥計畫》,補助中興大學土壤環境科學系教授楊秋忠生產豆科根瘤菌,並分配各區農業改良場辦理豆科根瘤菌接種示範推廣,2016年生產推廣毛豆根瘤菌4,717公頃、紅豆根瘤菌2,000公頃。第2種非豆科根瘤菌,部分菌種可與赤楊木等樹種共生的佛氏放線菌(Frankiaspp.),主要應用於森林苗木育苗栽培。

第3種藍綠藻可與蛇蕨共生,若水稻田種植蛇蕨,每公頃可節省氮肥40~50公斤,而蛇蕨繁殖力強,可遮蔽水稻田表面,有效抑制雜草生長。這3種共生性固氮螺旋菌具較強固氮能力,每種作物生長季時每公頃土壤可固定氮素約30~350公斤,視作物種類、根瘤菌功率而異。

臺灣市面溶磷菌肥料產品多樣,因肥效隨時間流逝而降低,購買前應特別留意保存期限。

附著性固氮菌附著於作物根系或周圍土壤,藉由土壤有機質或從根分泌物獲得碳源,作為固氮能量,作物每一生長季固氮量為每公頃5~25公斤氮素。附著性固氮菌可固氮或產生作物生長促進物質,例如IAA、gibberellin、cytokinin 類似物質,可幫助作物生長、增加產量。雅各布․歐根(Yaakov Okon)、約拉姆․卡本尼(Yoram Kapulnik)〈固氮螺旋菌接種之根發育與功能〉( Developement and function of Azospirillum-inoculated roots)一文指出, 作物接種固氮螺旋菌後,其側根及根毛增加。莫妮卡․夫契爾(Mónica M.Fulchier)、莉蓮․菲爾尼(Lillian Frioni)〈阿根廷中部田間試驗中接種固氮螺旋菌對玉米產量之影響〉(Azospirillum inoculation on maize(Zea mays): effect on yield in a field experiment in central Argentina)提出,接種固氮螺旋菌可增加玉米地上部、根重,每穗種子數約為未接種者3倍,其種子乾重為未接種者1.6倍;不施氮肥但接種固氮菌者,對比不施用固氮螺旋菌但每公頃施用尿素60公斤者,產量無明顯差異。游離性固氮菌廣泛存在土壤中,利用土壤有機質轉換為有效性碳時獲得能量而固定氮素,例如固氮菌屬(Azotobacter )、拜葉林克氏菌屬(Beijerinckia)、梭菌屬(Clostridium)。

圖右廣東檸檬接種農業試驗所培養的叢枝菌根菌,對比未接種者,明顯可促進其根部生長。

難溶性磷酸鹽剋星,溶磷菌提高磷肥利用率

土壤磷含量約0.05%,但作物可利用部分僅全磷量0.1%,磷肥施入土壤後,僅5%~15%為當季作物吸收,其餘肥分在酸性土壤中多與鋁、鐵結合,形成難溶性鋁結合磷、鐵結合磷;在鹼性土壤中多與鈣結合,形成難溶性鈣結合磷,對作物吸收造成阻礙。季如森(F. C. Gerretsen)〈微生物對植物磷酸鹽吸收的影響〉(The influence of microorganisms on the phosphate intake by the plant)發現,施用不溶性磷肥,經接種土壤微生物後,可促進作物生長,增加磷吸收量,他純化這些微生物之後,發現這些微生物可幫助磷礦石溶解,促進作物吸收磷。

溶磷菌可分為細菌、真菌、放線菌,其中溶磷真菌對磷酸鈣、磷礦石溶磷能力較溶磷細菌強。庫西(R. M. N. Kucey)、瑪麗․萊格特(Mary Leggett)〈油菜接種青黴菌增加產量和磷吸收〉(Increased yields and phosphorous uptake by Westar canola(Brassica napus L.)inoculated with a phosphate-solubilizing isolate of Penicillium bilaaji)一文指出,油菜每公斤土壤施用20毫克磷礦石,並接種溶磷真菌(Penicillium bilaji ),其磷吸收量與不接菌而施用等量磷酸銨者之磷吸收量相當。菲利浦․阿西亞( Philip A Asea)等人〈兩種青黴菌在液態培養和土壤中無機磷酸鹽的溶解〉(Inorganic phosphate solubilization by two Penicillium species in solution culture and soil)提出,小麥接種溶磷真菌(Penicilliumbilaji)後,其植株乾物重可增加16%,磷總吸收量增加14%。

此外,鉀為作物生長重要營養元素之一,其在土壤中移動速度快,作物可藉由化學肥料快速得到補充,因此溶鉀菌在實際應用上難以凸顯鉀肥增加效果。

叢枝菌根菌與植物根部共生,在根圈土壤產生許多孢子做為繁殖體。(攝影/吳繼光)

菌根廣泛吸收養分,促進生長、抗逆境

促進氮、磷、鉀等重要土壤營養元素的菌體以外,菌根菌也是重要菌體之一。叢枝菌根菌的根外菌絲可分泌磷酸酶,能將土壤中被鈣、鐵、鋁等離子固定的磷釋放出來,並透過根外菌絲將磷傳送至根內,因此在低磷或缺磷的情況下,可提高磷肥吸收,進而促進作物生長。且菌根菌可提高作物幼苗移植存活率,加速健康種苗生長、提早開花,增加花朵數、大小,延長切花瓶插壽命,幫助作物抵抗逆境等等。選購叢枝菌根菌肥料時,可優先選擇孢子數高且菌種標示清楚的產品,目前農糧署規定每公克或每毫升孢子數至少須含100個孢子。

微生物肥料肥效時間降低,選購應留意

高品質微生物肥料才能提高作物吸收養分、促進生長,而政府進行品質管控,有助於微生物肥料獲得更好及更一致的結果,且還可從市場去除劣質產品,進而提高農民信心。農業試驗所於2017~2018年購買市面溶磷菌肥料產品,進行溶磷菌有效活菌數、雜菌率、溶磷活性、菌種鑑定,其檢測方法參考農糧署公告的微生物肥料檢驗項目之檢驗方法。

2017年檢測結果顯示,市面14個溶磷菌肥料產品,通過農糧署微生物肥料登記證申辦相關檢驗項目者僅5個,合格率為36%;2018年檢測結果顯示,16個溶磷菌肥料產品皆符合農糧署微生物肥料登記證申辦僅7個,合格率為44%。

臺灣微生物肥料產品上市以來,前述檢驗為全面性微生物肥料產品品質分析,該分析資料可提供農糧署進行微生物肥料產品管控,以及未來微生物肥料法規修改參考。建議農民購買前應先檢視保存期限、菌數、使用方法,若有任何使用疑問,可直接詢問生產廠商或農業試驗所、農業改良場。

微生物肥料使用方法

微生物肥料為生物活性肥料,農民經常使用根瘤菌肥料、溶磷菌肥料、菌根菌肥料。要能真正發揮功效,須具備正確觀念及使用方法。

根瘤菌

  • 施用方法
  1.  種子浸入5~10倍稀釋液,或以稀釋液噴濕,風乾後以機械播種,每公頃菌液用量約1~2公升。
  2.  將幼苗根系浸入5~10倍稀釋液,沾濕後立即取出定植;或以稀釋液噴濕種苗根部後再定植。
  3.  晴天時以100倍稀釋液灌入植株根部或土壤中;下雨過後土壤潮濕,則以10倍稀釋液灌入土壤中。
  • 注意事項
  1. 接種劑貯藏於陰涼處或5~10℃以上冷藏室為佳。
  2. 避免與有毒農藥混施,但播種覆土後可施用農藥。
  3. 不可與肥料混合使用。
  4. 接種劑、種子混合拌勻時,若種子不耐浸水,應倒出多餘水分,不可浸泡種子,避免降低種子發芽率。
  5. 混合種子、接種劑後,避免存放過久,應立即播種,且土壤不可太乾。

溶磷菌

  • 施用方法
  1. 短期葉菜類於育苗期間幼根形成時施用。作物生長期2~4個月者,可在生育初期施用1次,隔2週再施用1次。作物生育期4個月以上者,可在作物新根生長旺盛期先施用1次,隔2週再施用1次,至開花期或幼果期再補施1次。花卉作物可在生育初期、開花初期各施用1次,長期花卉可在採收初期連續施用數次。
  2. 稀釋100~500倍,依菌劑實際含菌量而定。
  3. 將稀釋液直接澆灌於作物莖部附近土壤,使作物根部充分接觸。
  • 注意事項
  1.  溶磷菌不宜暴露於陽光下過久,並避免與農藥或化學肥料同時使用。

菌根菌

  • 施用方法
  1. 育苗時直接加入栽培介質,與栽培介質均勻混合後放入穴盤中,挖洞、播種、覆上栽培介質、澆水,以一般穴盤育苗技術管理。
  2. 適合菌根菌接種環境為通風良好、日照充足、介質含磷量低於30ppm。種子尚未萌芽前,可置於遮蔭環境下,子葉突出介質表面後,則以前述適合菌根菌接種環境安置盆苗。
  • 注意事項
  1. 若已接種苗木較對照組矮小,表示光合作用產物被根部菌根菌消耗過多,間接造成植株負擔,可將苗木移至陽光充足處,提高光合作用效率,並輔以適量氮肥。
  2. 若已接種菌根苗在苗期表現良好,但移植田間一段時間後,卻與對照組沒有差異,在於田間土壤肥分過高,造成菌根菌效應被中和。須調整田間管理,首先基肥依慣行農法施用量減施20%~30%;每次追肥量依個人一般用量減施10%~15%。
  3. 成功接種至少14天,越長效果越佳,且接種期間勿移動盆苗,避免菌根菌菌絲因介質鬆動而斷裂。
  4. 種植期間避免使用傷害化學藥劑,一般原則下殺蟲劑不會影響菌根菌感染;年年春、巴拉刈等部分除草劑則會影響,但在2~3週後,除草劑影響效應將消失;殺菌劑中以殺真菌劑對菌根菌較為不利。

本文轉載自《豐年雜誌》2019年4月號

【企劃廣編

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記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(下篇)/丁文郁

2005年還心念「農業基本法」立法的李前總統,對於臺灣加入WTO之後的開放環境如何思考?現今為農業人信奉的「三生一體」與「六級化產業」的農業觀,如何普及於世,本文作者在這一篇呈現立法過程。 最後,為什麼李前總統要親自實踐發展「臺灣國產肉牛產業」,與臺灣農地休耕、土地利用有什麼關係,他的一整套農業思想的脈絡終於在此呈現並得到結論。 文/丁文郁 本文承《記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(上篇)》、      《記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(中篇)》 ▌ 五、建立農業金融重建基金機制的促進者 為處理經營不善之金融機構,我國參考外國以政府公共資金挹注方式立法例,於2001年6月27日立法院通過「行政院金融重建基金設置及管理條例」(以下稱本條例),並在當年7月9日公布施行。 由於設置行政院金融重建基金(以下稱重建基金)乃是處理經營不善金融機構之過度機制,故依本條例規定,最長以4年為期。易言之,民國94年7月10日為金融重建基金機制屆期退場日。 建立在農業金融法第 60條第一項18法律基礎上,並依據2004年6月11日立法院第5屆第5會期第21次會議附帶決議,未來本條例修法擴大重建基金規模時,其中 20%應做為處理經營不善的農漁會信用部專款之用。 雖然確定重建基金處理經營不善的農漁會信用部專款,但是由於重建基金即將於2005年7月10日屆期退場,所以在本條例擴大重建基金規模修法通過至重建基金期滿日,期間甚短,預計不到2個月時間,要求農委會有效處理經營不善的農漁會信用部,誠屬不能而非不為,更無異是緣木求魚之事。 為讓立法院附帶決議能夠真正落實,並確保剛獨立於一般金融之外的我國農業金融體系的健全與永續,配合本條例擴大重建基金規模修法,必須為制定農業金融重建基金機制取得法源依據,以專責處理經營不善農漁會信用部;且農業金融重建基金運用期限不受2005年7月10日重建基金屆滿退場之限。 有鑒於立法建立農業金融重建基金機制,且其使用不隨著重建基金屆滿退場而結束的必要性,所以筆者求助李前總統,經向其報告說明後,他充分理解此事對農業金融體系的重要性,答應促成此事。所以李前總統訓令台聯立法院黨團全力推動自不在話下,也並不排除有請立法院王院長玉成此事之立法。最後2005年5月31日本條例修法通過時,增列農業金融重建基金機制,且其使用不隨著重建基金屆滿退場而結束的條文。 由於建立農業金融重建基金機制有了220億元專款19,爾後農漁會信用部如有經營不善需退場時,所需資金缺口之賠付,有農業金融重建基金專款的支應,可不虞匱乏,除有助於健全農業金融體系外;再者,因農漁會信用部經營不善需退場時,其賠付不需動用到存保公司之理賠,所以在立法建立農業金融重建基金機制後,每當存款保險費率調整時,農漁會信用部不是未調高,就是相較其他金融機構都是調幅最低者。 ▌ 六、推動農業基本法立法的首倡者 1972年蔣經國先生出任行政院長,依時任行政院政務委員的李前總統之建議,提出「加速農村建設九大措施」之農業政策,才有制定一部農業基本大法作為法律依據之必要性,此乃農業發展條例(以下稱農發條例)立法的時代背景。農發條例自1973年9月3日公布實施以來,一直被視為我國農業根本大法。 但從1990年代起經貿自由化與全球化已是普世價值,我國也在2002年成為世界貿易組織(World Trade Organization,以下稱WTO)會員。為因應經貿自由化與加入WTO的衝擊,我國在1990年代中期,已提出生產、生活與生態「三生一體」與「六級化產業」的農業觀;再者揆審日本在1999年將農業基本法更名為食料農業農村基本法、德國的糧農林部在2001年改制為消費者保護暨農糧部、英國「農業漁糧部」也在同年調整為「環境糧食暨鄉村事務部」,在在顯示先進國家已經體認環境、消費者與農業三者不可分割的本質。 反觀被視為是我國農業基本大法的農發條例,30幾年來雖然曾配合我國農業經營與社會經濟環境的變遷,進行過6次的修法,但因為1973年制定時是建立在農業保護時代,用農業經濟角度,以提高農業生產效率為主,著重在農地管理的一部農業憲法,雖歷經6次修法仍然無法因應加入WTO帶來開放系統下,我國三生一體與六級化產業的農業觀及環境、消費者與農業三者不可分割的普世新思維。針對此一情況,李前總統以他在總統任內憲法雖也修正了6次,但還是無法適應我國的國情一樣做為比喻。 所以農經學者出身,且有高度農業情懷的李前總統,體認到此一潮流趨勢,透過其辦公室通知於2005年8月某日約見筆者(正確日期不復記憶也未留有紀錄),充分表達前述觀點後,交付筆者協助邀集學者、專家,以積極研擬一部具有新時代觀與前瞻性的「農業基本法」之任務。 接獲此一任務後,隨即展開多方徵詢,拜李前總統交辦之賜,在不到一個月就順利組成一個囊括農業技術、農業經濟、鄉村發展、農業政策及法律等不同領域專家、學者的農業基本法研擬小組,包括筆者在內共計9位成員20。經過小組成員的分工與多次緊鑼密鼓的研討與整合會議,不負李前總統所託,在2006年3月7日提出「農業基本法」草案,並在4月25日於立法院舉辦公聽會,獲得非常好的評價。 依據公聽會結論加以修正後,為完成立法程序,李前總統將前述「農業基本法」草案,交付台聯立法委員尹伶瑛領銜、並由立法院跨黨派93名立法委員連署提出,在2006年9月19日付委審查。 為落實李前總統的呼籲,2006年12月1日發行的202期農訓雜誌之重點企劃,就以「農業要有出頭天-催生臺灣第一部農業基本法」為題,深入剖析制定農業基本法的必要性與時代意義。除此之外,當年12月12日農漁會智庫-農訓協會邀集全國各級農漁會總幹事,針對制定農業基本法舉辦一場研習會, 以凝聚農民組織的共識。同年12月15日李前總統應邀於2006年中華民國農學團體聯合年會發表專題演講,更是大聲疾呼請農學團體重視,並為制定一部符合世界潮流、我國國情及前瞻性的農業基本法,大家一起努力促成。 揆審立法院自尹伶瑛委員提出至今雖然總共有19個「農業基本法」草案版本,但都欠缺臨門一腳而未能完成三讀立法程序,無疑是李前總統在農業上一大未竟憾事,然無損於其高瞻遠矚,做為制定我國農業憲法首倡者與先驅者的地位。 ▌ 七、發展臺灣肉牛產業的先行者 經由媒體報導,相信不少國人都知道,李前總統成立源興居生技股份有限公司21,自任董事長全力發展臺灣肉牛市場。為什麼貴為國家元首的他在晚年會起了發展本土肉牛産業的念頭,而且還親力親為並付諸行動呢?請容筆者細說其中來龍去脈。 由於國人飲食消費習性改變,每人每年白米的消費量大幅下降,從1993年每人每年60.69公斤降到2002年的49.96公斤,10年間下降17.68%,加上每年進口雜糧數量都在600~800萬公噸,因而導致我國稻米生產過剩。 為降低稻米生產過剩壓力,政府從1984年起即推動稻米減產計畫,如「稻米生產及稻田轉作六年計畫」鼓勵稻田轉作雜糧或其他作物,並實施雜糧保價收購制度。其後配合我國加入WTO,開放稻米進口同時承諾各項補貼均須削減,而推動「水旱田利用調整計畫」,積極鼓勵稻田休耕22。在這規範下, 平地農業為配合政策大量休耕,但坡地農業卻任其開發的矛盾、荒謬的農業政策與現象於焉產生。 眾所周知臺灣是個資源相對稀少的國家,土地更是一項寶貴的天然資源, 所以李前總統對「山頂種菜山下休耕」現象與政策一直無法理解,多次在公開談話中痛心疾首地提及此一議題,並亟思找出解決之道。針對李前總非常關切的休耕議題,筆者只要有機會就向專家學者請益,同時也透過諮詢農會界的實務經驗,期能彙整歸納出可行解決方案供他卓參。 雲林縣斗南鎮農會張有擇總幹事,是2002年9月10日農業界請見李前總統7位代表之一,獲悉李前總統極度關心休耕議題並積極尋求解決之方,所以主動告知筆者該會自2011年推動農牧循環整合計畫,發現透過發展臺灣肉牛產業會是有效解決休耕問題的方法之一,並將相關資料提供給筆者參考。經多次與張總幹事就此事請教與研讀、剖析相關資訊後,也認同這是一件既可促進我國肉牛產業發展,又能解決休耕問題一舉兩得之事。 所以在一次約見時,將張總幹事此一觀點面報李前總統,引起積極為休耕問題找解方、又偏好牛肉的李前總統高度興趣與重視。之後李前總統2度致電筆者詢問我國肉牛產業目前實際情形,並依其囑咐彙整張總幹事實務經驗與相關的資料,完成「臺灣國產肉牛產業分析」報告之撰寫,於2013年4月23日呈請李前總統審閱。在記憶所及,呈上報告後不到二周,李前總統透過筆者約見張總幹事(正確日期因未留下紀錄無法確認),就發展國產肉牛產業與解決休耕事宜,進行廣泛討論與深入了解。 為何發展我國肉牛產業能有機會解決休耕問題呢?檢視2013年4月23日「臺灣國產肉牛產業分析」報告摘述如下: 回顧我國1960年代因看好肉牛產業的發展,故由畜產試驗所進行品種改良,但卻又在1975年開放進口牛肉,在低價的進口牛肉競爭下,本土肉牛產業發展契機被連根拔起。但隨著國民的生產所得越高,我國牛肉需求量,不斷逐年增加,自2009年起我國每年冷凍牛肉進口量約10萬公噸,而國產牛肉供給之市占率僅約6%。所以此時發展我國肉牛產業應是一個新契機,也是一個值得思考的議題。為何有如此大的市場需求,我國卻未能發展國產肉牛產業, 到底我國發展肉牛產業面臨甚麼問題呢? 其一、農委會不認為我國有發展國產肉牛產業的必要性,故在農委會也無本土肉牛產業的發展政策。由 2012年農委會擬具「美牛事件對我國肉牛產業影響及豬價穩定措施相關說明」、農委會畜牧處並無辦理肉牛產業專責人員,而僅由辦理乳牛產業的官員兼辦等可做為明證。 其二、臺灣長久以來本土並無優良肉牛品種,目前所用之肉牛以荷蘭公乳牛為主,雖其用途為乳、肉兩用,但換肉率及飼料利用率不如真正的肉牛品種。所以引進外國優良肉牛品種,為發展我國肉牛產業重中之重,但引進外國外國優良肉牛品種,種母牛購買、運費、保險、預備種母牛2年飼養費等費用所費不貲,一般農民根本無力負擔。 其三、開放瘦肉精美牛、量大且價格相對便宜,嚴重打擊國產肉牛產業。 其四、肉牛從小牛到肥育完成約2年飼養期長,平均每頭飼養成本約新臺幣6萬元。所需的資金龐大,且周轉期又長,乃是一般農民無法規模經濟飼養的主因,而未達規模經濟飼養,恰是導致經營成本無法降低的主因。 透過發展肉牛產業之同時如何也能解決休耕問題呢?除了政策支持發展我國肉牛產業及引進外國優良肉牛品種外,降低生產成本為發展我國肉牛產業最大挑戰,其中飼料成本為大宗。青割玉米及牧草乃是畜養牛隻的良好芻料,目前種植青割玉米及牧草,雖列為休耕轉作獎勵對象,但因當時政策上並不支持發展國產肉牛產業,所以僅能供應乳牛之用,導致休耕轉作青割玉米或及牧草面積不多。如配合發展我國肉牛產業,則可鼓勵休耕農地更擴大轉種植青割玉米及牧草面積,轉為我國肉牛飼糧來源,不但逐步實踐休耕農地活化的政策, 同時也達到輔導促進我國肉牛產業的發展等雙重之效益。 興許認同「臺灣國產肉牛產業分析」報告,與張總幹事實務經驗,所提出發展我國肉牛產業,也可同時解決休耕問題之論點,強調實踐的李前總統在2014年9月走訪日本北海道時,就將畜牧業做為參訪重點之一。 2015年1月27日,筆者陪同張總幹事就發展本土肉牛產業一事,再度晉見李前總統,面報目前臺灣發展肉牛產業現況、問題與尚待解決事項,並一起分享他去年在北海道參訪畜牧業,尤其是對日本肉牛產業的觀察與心得,同時也據此提出未來我國發展肉牛產業的看法與建議。 2016年7月李前總統出訪日本石垣島,了解日本和牛養殖、培育狀況為此行主要目的之一。 經由陪同張有擇總幹事2次面見李前總統及提供相關分析報告,加上2次赴日訪問對和牛畜養培育的了解,還有本身研讀日本發展肉年產業相關文獻,李前總統應有深刻體會到必須要先有優秀的肉牛品種,此乃發展我國肉牛產業當務之急。 基於和牛已被世界公認為高品質的肉牛品系,國人對和牛也有高度接受度,為突破臺灣缺乏優秀的肉牛品種的困境,筆者相信與日本關係密切又良好的李前總統,應會有引進日本和牛種牛想法並曾努力過,藉以解決發展我國肉牛產業當務之急,然而不知是日本對和牛種牛的管控嚴格,還是有其他原因之故,終究無法如願將其引進到臺灣。 然而就在臺灣為無法引進優質和牛品種倍感失望之際,2016年11月一次與李前總統於位在天母、有李總統餐廳之稱的興蓬萊餐廳會面時(正確日期未留下紀錄),他很高興告知筆者,機緣巧合下在陽明山擎天崗尋找到外型特徵近似日本但馬牛的19頭牛隻,並在當年9月時已由李登輝基金會全數買下。同時也正透過日本專家進行DNA比對,已確認是屬於日本那一種和牛品系23。再者,因為有了這19頭有日本和牛基因的牛隻作為基礎,可以解決長久以來我國因缺乏肉牛品種,但國外優質肉牛品系又難以取得,致使我國肉牛産業發展陷入困境的問題。當下也要求筆者將此一佳音,轉知斗南鎮農會張總幹事。 日後李前總統不畏年高,多次冒著舟車勞頓,親赴牛隻寄養所在花蓮縣鳳林鎮兆豐農場,以了解19頭被其命名「源興牛」的培育情況。他以實際行動展現出促進臺灣肉牛產業的發展期能解決休耕問題,為其人生最後一役的決心與堅定意志力,由此可見一斑。 準此而言,為臺灣尋找到有「原原種但馬牛」基因的牛隻,並以其為基礎積極推動臺灣肉牛產業之發展,無疑是一生以農業人自居的李前總統,對我國農業最後的一項貢獻。 結論 早在農業金融法通過後,於2003年10月14日陪同李前總統前往林邊鄉農會訪視途中,筆者就向李前總統提出,擬將他促成「1123 與農共生」農民運動與催生制定農業金融法等事蹟,予以記載並披露。沒想到他以和煦的口氣,笑笑對筆者說:「有幫到忙最為重要,如果什麼都要寫,怎麼寫都寫不完。」 此話一出讓筆者的想法只能束之高閣。雖然已事隔多年,但當年李前總統說話的手勢與表情神韻,恍如昨日般還是那麼清晰地一直刻劃在腦海中。 如今哲人已萎,又因不忍這段有著李前總統參與的農業史實,隨著時間久遠而盡成灰燼,所以筆者謹將手邊檔案紀錄,加上與李前總統在農業議題實際互動,依時間序自他總統卸任後與其有密切相關的7項農業事件,詳細地加以文字化,除了讓這段歷史公諸於世永流傳外,更藉以表達筆者對李前總統知遇之恩無盡的感念與追思。 曾有人問過筆者李前總統的農業觀為何呢?謹就和李前總統多年的互動與近距離的觀察、體會,筆者認為可用「以人性與人道為經,實踐及公義為緯,交織建構出他老人家的農業觀」一句話予以概括。 「千風之歌 」是李前總統晚年最喜歡的一首日文歌曲,歌詞中闡述著有堅定基督信仰的他,對死亡深深的體悟。祝願已化做千縷微風的李前總統,仍如在世一樣繼續照拂臺灣農業與守護著我國農漁會。 【註解】 18 行政院金融重建基金於存續期間,應指撥專款處理經營不善之信用部。 19 依據2005年5月31日修法通過的本條例第3條第3項規定,本條例修正施行後新增之金融業營業稅稅款,其運用總額以新臺幣1,100億元為限。所以20%做為處理經營不善信用部之用農業金融重建基金專款為220億元。 20 9位成員:蔡宏進(臺大農推系名譽教授) 、楊平世(臺大昆蟲系教授、臺大生物資源暨農學院前院長)、吳榮杰(臺大農經系教授)、郭華仁(臺大農藝系教授兼系主任)、林順福(臺大農藝系助理教授)、李元和(佛光大學經研所所長、前農委會農糧處副處長)、謝銘洋(臺大法律系教授)、胡忠一(東京大學農經博士、農委會企劃處副處長)、丁文郁(台大農推博士、農訓協會高級研究員兼處長)。 21 2017年由李前總統發起成立「源興居生技公司」,係以其臺北三芝的祖厝「源興居」命名。 22 在政策鼓舞下,我國休耕與轉作面積逐年增加,從1997年的14萬多公頃增加到2005年的28萬多公頃,種稻面積相對也從36萬多公頃減少到23萬多公頃,2004年更是首度休耕面積超過種稻面積。 23 2018年經過血液及基因檢測結果,認定該批19頭牛為「原原種但馬牛」,在長期近親繁殖下產生「基因純化」現象,保留了日本但馬牛的原始基因庫。19頭牛由李前總統以其祖厝「源興居」命名為《源興牛》,為了解密源興牛的身世,李登輝與日本和牛專家學者中村佐都志、長嶺慶隆展開研究,確認源興牛與黑毛和牛的遺傳關係,研究結果也以李前總統為第一作者,發表在當年《日本畜產學會報》。此一發現對臺灣肉牛產業與日本和牛發展都有重大意義。 【延伸閱讀】 記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(上篇)/丁文郁 記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(中篇)/丁文郁 *此文後續也將刊登於「農業推廣文彙」。 作者/丁文郁 臺灣大學農業推廣學博士、中華民國農民團體幹部聯合訓練協會高級研究員兼出版處長。經歷:全國農漁會自救會執行秘書、全國農業金庫獨立董事、行政院金融重建基金評價小組委 員、行政院農業委員農會漁會信用部賠付專款評價小組委員、行政院農業委員會肥料價格審議小組

【尋味有機】食農尋根之旅 領略在地風土之美

多數在現代社會成長的孩子們,從未腳踏實地踩踏在田埂上,更別說養鴨餵鵝、割稻插秧,在成長的過程中,他們每日埋首書桌,學習書本知識,和土地的距離越來越遠,好像已遺忘大地之母的智慧與溫暖。倘若多親近土地,了解土地、食物與人類之間的關係,你會發現,農業不只是糧食生產,也是延續生態環境、農藝文化的實踐。

不只是民主先生——李登輝總統對臺灣農業的貢獻(下)

前總統李登輝先生於2020年7月30日晚間辭世,享耆壽98歲。他不僅是推動臺灣政治轉型的「民主先生」、求知若渴的哲人總統,更是學有專精的農業經濟專家;他從年輕時就投身農業研究,一生心繫農民,不曾停止對臺灣農業的關懷,多次在臺灣農業面臨轉型的關鍵時刻,擘劃政策協助農民因應各種挑戰,對臺灣農業發展影響深遠。

美豬美牛邊境查驗 陳時中:新品項前三批逐批抽驗

政府擬開放含萊克多巴胺豬肉進口,將針對進口美豬、美牛新品項逐批抽驗,加強邊境抽檢。陳時中18日表示,將對所有進口廠前3批肉品,每批抽驗,再視抽驗結果,逐步放鬆抽驗強度;至於所需經費、人力,現正向行政院申請、逐步擴充。

養豬百億基金用途拍板 穩定豬價每公斤70元至80元綠燈區

農委會、中央畜產會18日與各地養豬協會代表,舉行第二次養豬百億基金座談會,產業界對於百億基金用途表示認同並達成3項共識,包括簡化養豬產業牧場登記證換證程序、農委會負責與環保署協調養豬污水排放問題,以及若有需要即啟動調節措施,維持毛豬拍賣價穩定在每公斤70元至80元的綠燈區。