全球陸地約有3分之1用於農業，以符合生態運作原則操作的生態農業（Agroecology），是維護環境永續、生物多樣性的關鍵。在臺定居35年，樸門永續設計認證教師唐敏（Tammy Turner），在臺開設樸門永續設計認證（PDC）課程，還帶領數十個以社區為主的樸門計劃，以最草根的方式推動樸門的生態農法。她讓樸門的生態農業在臺生根，幫助臺灣農業更具永續經營的「韌性」。
地狹人稠的新北市永和區得和里，巷弄公寓間一塊空地，4年前在公家機關宿舍拆掉後雜草叢生，在地居民透過爭取市政府參與式預算，自行整頓種植「可食地景」的香草園。66坪大小「得和香草園」，面積不大，卻有迷迭香、香茅、咖哩葉、馬蜂橙、紫錐花等多達60幾種香藥草，加上芭蕉、枇杷等果樹及綠籬等，植物高達上百種。
「得和香草園」是地狹人稠的新北市永和區巷弄建築間難得的綠地。（圖片提供／得和香草園）
園圃中低矮的植物有魚腥草、九層塔，中等高度的有香茅、香蘭，更高的則有樹豆、桑葚、木瓜樹等，參差有致。這種多層次、讓不同植物混種（polyculture）共生的栽培模式，來自樸門（Permaculture）「食物森林」概念（Food Forests）的做法；食物森林收集雨水作為植株澆灌水源，並運用廚餘葉菜、修剪下的綠色植株，搭配乾燥落葉做堆肥，增加土壤肥力的作法，也都應用在得和香草園中。
「得和香草園」栽培植物分高層的木瓜樹、樹豆，中層的香茅、香蘭，以及低層的魚腥草、九層塔，此多層次種植方式來自樸門「食物森林」的概念。（攝影／王志元）
樸門起源澳洲，學習自然生態永續，結合生態學、人類學、農學知識而成的整合性設計系統；在臺灣，遵循樸門原則的農耕也被認可為一種友善耕作方式。指導得和香草園規劃及栽培技巧，讓老舊公家機關宿舍搖身成為香草園食物森林的綠手指，就是來自美國拉斯維加斯的講師唐敏（Tammy Turner）。
得和里居民共同維護「得和香草園」，也因此連繫起彼此的情感。（攝影／王志元）
對土地有熱情 美籍講師深耕臺灣永續農業
現年57歲的唐敏，給社區學員的第一印象是「中文怎麼講得那麼好」，但其實她1986年來臺定居，迄今35年，已超過大半人生，堪稱半個臺灣人。她與先生Philip Diller在臺創辦多國語言翻譯通訊機構精粹公司，提供政府部門、跨國企業及學術單位翻譯及資訊服務；在農業界，她還是澳洲Permaculture Research Institute的樸門永續設計專業認證教師、樸門地景設計師。
唐敏住家旁閒置山坡地有咖啡樹，唐敏也連帶照顧，營造適合它們生長的環境，在咖啡樹下培育咖啡樹苗。（攝影／王志元）
樸門的食物森林是一種多層次、混合栽培的系統，藉由在同一塊土地栽培各種不同作物，來模擬多樣化的自然環境，讓喬木、灌木、草本植物互相交織，發揮彼此支援共生的效果；這種方式，其實也是遠古時代即可見到的農業栽培法，許多原住民文化中均有這種耕作的智慧。
近年林務局開始推動林下經濟之前，林業試驗所曾在花蓮壽豐鄉的台糖造林地，嘗試應用樸門農法種植林下作物，讓當地居民或林農可以利用森林有其他收入，還可以幫助提升臺灣糧食自給率。唐敏便是林試所試驗的重要師資之一，是將樸門農林間作（agroforestry）的知識體系帶進公部門的先行人物。
唐敏在臺灣除了開設樸門永續設計認證課程（PDC），也為臺北市原住民族部落大學，永和、南港社區大學，臺中市食農教育發展協會，以及藝文團體優人神鼓等，帶領樸門永續設計教學。唐敏授課不只講理論，更擅長動手實作。她可以一屁股坐到地上，不怕土髒，甚至鼓勵學員脫掉手套，用手去感受土壤的觸感、溼度，都讓學員感受到她對土地的熱情。
使用香草園中植株素材製作的堆肥，自然有蚯蚓協助製肥。（攝影／王志元）
好奇臺灣民主轉變 廢棄物汙染觸發環保意識
唐敏來自美國傳統藍領階級家庭，家風自由而務實，從小就善於自力更生，16歲便取得駕照，有車、有工作，離家獨立生活；大學就讀加州大學爾灣分校（University of California, Irvine）生物系，但因對人文的興趣遠大於科學，實際選修則有超過一半是人文學分。
1980年代的臺灣正處於政治氣氛漸趨鬆釋，多元的社會力量正要迸發，當時唐敏因為認識曾在臺灣生活、熟悉臺灣社會政治情況的朋友，對臺灣產生好奇，因此1986年臺灣解嚴前夕，毅然決定跟著友人來臺，想看看民主政治轉變中的臺灣社會。在臺灣認識現在的先生，有了工作，也就在此定居了下來。
「得和香草園」承接鄰邊屋舍屋頂雨水，用水塔儲水，做為香草園澆灌使用的水資源。（攝影／王志元）
年輕時期的唐敏，還沒有環保意識，她說，是因為在臺灣生活，目睹民眾任意焚燒、傾倒廢棄物等嚴重的汙染問題，加上早期的翻譯工作，接觸環保署有關地下水、土壤等管理法規的訂定，才逐漸關注到環保議題。
2000年時，基於個人追求靈性成長的興趣，唐敏曾返美參加在加州舉行的「全息療法」（Holographic Repatterning）全球大會，會議場所是運用樸門設計的生態村，整個環境營造出人與環境和諧共生的氛圍，引發她好奇如何創造出這樣的環境，並啟發她想成為「對環境更友善的人」，因此才開始接觸樸門。
「得和香草園」善用廚餘葉菜、修剪下的綠色植株，搭配乾燥落葉，製作香草園種植所需堆肥。（攝影／王志元）
營造生態永續環境 「懶人」務農 農業更有韌性
唐敏位於新北市花園新城社區的住處，陽臺上利用盆栽種植許多香草類植物，還有土人蔘、赤道櫻草等野菜及地瓜葉、莧菜等常見葉菜。屋子旁閒置山坡地，還有白柚、香椿及咖啡樹等作物，唐敏愛屋及烏，也會依據日光照射情況及房屋需求濕度，每年定期進入修剪兩次，營造植株適合生長環境，「鼓勵」作物生長。
陽臺走廊上堆放兩大袋宛如乾燥落葉碎屑，打開聞起來有玄米、麥茶般的香氣，唐敏說，這是她向咖啡豆烘焙商索取要被丟棄的咖啡豆銀皮，咖啡豆銀皮有碳水化合物及氮素成分，是絕佳的堆肥材料。唐敏會善用植物修剪落葉、生廚餘做堆肥，栽培植物；房子更設計承接雨水裝置，收集水資源供澆灌、清潔使用，生活中力行實踐樸門永續設計。
唐敏運用自己栽培的植物，供應自己飲食及日常所需。（攝影／王志元）
樸門農法不用農藥、不翻耕、也不額外施肥，僅仿效自然生態系統，用落葉堆肥改善土壤，營造適合作物生長的環境，設計得當，甚至可降低作物病蟲害發生率。其精神在於適地適種，依據不同環境，以符合生態永續的方式進行農作，低度管理即可達到農業生產目的，又有「懶人農法」之稱。
除了在住家做簡單的盆栽種植，唐敏還在附近的廣興里承租農地，運用樸門設計耕作種菜。運用樸門農法栽培，只要每隔2、3天前往農園稍事整理及採收，就可讓吃素的她靠菜園多樣性的作物自給自足，無須上菜市場，多餘的還得送人。唐敏不時會在臉書分享農園收穫，以及運用這些收穫做成料理的照片，讓人訝異，自然農法的蔬果也能長得如此漂亮。
唐敏住家也設計盛接屋頂雨水裝置，儲存水資源，供植栽澆灌及清潔使用。（攝影／王志元）
我是地球人 臺灣是我的家
臺灣慣行農業追求產量，土地多種植單一作物，以高度的「人為」管理、重肥、重藥，確保收成。這種栽培模式卻反而使土地肥力愈來愈貧瘠，土壤微生物及涵水能力也愈來愈衰退。唐敏認為，在此消耗性的耕作模式下，最終就是導致土地沙漠化，農家也容易受到極端氣候挑戰產生損失，但永續性的農業方法可以幫助農業更有「韌性」；利用樸門原則，提高生產多樣性，當部分作物受到衝擊，還有別的作物可收成，生產才有保障。
唐敏關注生態環境議題，並以身作則保護自己生活的環境。她在新城住處附近有一條蘭溪，曾有影視工作者前來取景拍片，使用銀粉道具製造視覺效果，卻任銀粉直接掉落汙染溪流，而不加以清潔善後，她發現後，立即出面要求始作俑者負起責任，恢復溪流原貌。
唐敏花園新城住處附近的蘭溪，自然宜人、適合夏天親子戲水，但卻曾被影視工作者拍片弄髒，惹得唐敏出面要他們恢復原貌。（圖片來源／讀者提供）
面對環境議題，唐敏不輕易妥協，但她私底下個性隨和，有時也會得意地自認是「對社區有影響力的人」。她愛笑，感到不好意思的時候會笑，講到得意的事情會笑，別人沒聽懂她話中的意思，也會引得她像小女孩般促狹的咯咯笑；與她相處過的朋友，都能感受到她對人的關心，以及樂於分享、不藏私。
唐敏個性隨和，與她接觸過的朋友，咸認她樂於分享、不藏私。（攝影／王志元）
唐敏身體力行樸門的生態倫理：照顧地球、照顧人、分享多餘。因為感覺到自己的能力、專業有用，可以幫助這裡的人，唐敏在臺灣一待就是35年。認識唐敏的臺灣人應該都不反對，臺灣因為有她更美好；但她只會跟別人說，「我是地球人，臺灣是我的家」，彷彿為這塊土地付出理所當然。她說，或許再過一段時間，有天她也會返美照顧年邁的母親，但很感激的是，臺灣是讓她感覺最像家的所在。
 唐敏來自美國拉斯維加斯，已在臺灣定居35年之久。（攝影／王志元） 【人物小檔案──唐敏】唐敏（Tammy Turner），美國拉斯維加斯人，1963年出生，1986年來臺定居，是精粹（Pristine）有限公司創辦人之一。2012年赴澳洲取得Permaculture Research Institute 的樸門永續設計專業教師及樸門地景環境設計（pamaculture landscape design）認證；曾擔任臺北市原住民族部落大學、永和社區大學、臺中市食農教育發展協會等單位樸門課程講師。 |
