內容提供／無毒農 文／Mato
夏日將至，對於老饕而言，一嘗那飽滿肥美的鮮蚵，是再滿足不過的味蕾享受了！不過享用鮮蚵的同時，關於蚵仔你了解多少呢？吃蚵能壯陽？牡蠣與生蠔的差別又在哪？接下來，無毒農就來介紹一些「蚵」普知識吧。
蚵普知識一：鮮蚵、牡蠣、生蠔一家親
就我們現在大眾的普遍習慣，體型較小、養殖期短的通常稱之為蚵仔，通常會作為麵線或蚵仔煎等料理的食材搭配；而體型比較大一點、養殖期稍長的即是牡蠣；體型最大，用以生食的則為生蠔。而之所以會有不同的稱呼，則源自於不同地區的慣用叫法，閩南語地區稱之為蚵仔、粵語地區稱之為蠔，但其實它們都屬同類。
蚵普知識二：鮮蚵不是優秀的壯陽藥
坊間都流傳著一個說法：鮮蚵是能助「性」的好幫手，會有這樣的說法，其實是因為蚵中含有有助於賀爾蒙分泌的「鋅」。但其實根據研究顯示，鮮蚵中所擁有的鋅含量，並沒有想像中的高。不過，雖然無法讓男性吃了就立即展現雄風，但蚵其實低膽固醇、低熱量，心血管疾病的人可以安心食用，鐵含量也在貝類中名列前茅，是可養出黑亮秀髮的好食材呢。
蚵普知識三：鮮蚵其實雌雄同體
網路上有各種說法及研究，有些鮮蚵雌雄同體、有些則是會從男性變成女性，還有會依據海水溫度而隨時做性別變化的類型。其實會有這樣的變化，只是蚵仔為了繁衍需求，而演化出一套變男變女的生存法則。
蚵普知識四：珍珠是人們富貴的象徵，卻是鮮蚵、牡蠣的眼淚
不時有新聞報導，世界各地的饕客在享用生蠔、牡蠣、鮮蚵時，因意外發現了珍珠而高興不已，但其實珍珠的誕生，是來自於有異物入侵殼中，貝類為了減輕痛苦、降低異物對自身的傷害，所以不斷分泌出碳酸鈣和貝殼硬蛋白來包裹異物，久而久之地就成了我們所認識的珍珠。因此，珍珠是人們富貴的象徵，卻是鮮蚵、牡蠣隱忍痛楚，想辦法與異物共存下，無可奈何的產物。
看完上述的4大「蚵」普知識後，是不是又對蚵仔更加認識了呢？相信看完這篇文章後，再來品嘗美味鮮蚵，也會因為多了一分熟悉而愈加津津有味吧！
本文轉載自無毒農，相關原文標題〈蚵普小教室｜鮮蚵、牡蠣、生蠔，原來是一家親？！那些你不知道的鮮蚵冷知識〉
