文／李佳芳 攝影／梁偉樂
林家鼎始終認為，森林的核心價值就是傳統林業，只有把「本」顧好才有籌碼談森林經營。
異想天開的森林太空包
永在林業成立於1971年，早年主要承辦林務局造林工作，後期轉型為苗木培育事業，成為臺灣最大的造林苗圃廠。1990年代臺灣實行天然林禁伐政策，禁伐聲浪連帶影響人造林，使得臺灣林業走向蕭條，包括永在林業在內的老字號也面臨解散或停擺狀態。大約2011年左右，永在林業下定決心轉型，奮力投入嶄新的森林事業，最有意思的是，主持新事業的副總經理林家鼎，提出了不同於傳統林業的經營模式，而那關鍵字就是「太空包」。
究竟森林與太空包有何關係？這構想大大跳脫森林人的邏輯，但林家鼎強調他的想法絕非是天馬行空，只是從來沒有人這樣做過而已。本身也是製材廠第二代的林家鼎，從小生長的南投水里正是臺灣香菇的大產區，小時候他就天天看著工廠把木頭打成木屑，為的是把木屑賣給菇包廠做太空包，好賣給菇農去種香菇。當長大投入林業之後，林家鼎回到故鄉又見運轉不停的木屑廠，忍不住感到好奇，私下研究探討了一番，結果卻是令他大感驚訝。
「曾有數據顯示，臺灣一年種植菇類共需要5億個太空包，而一個太空包重約1.3公斤，大約含有1公斤的木屑，也就是說臺灣生產太空包一年就需要50萬噸的木屑。」林家鼎粗估推算，若以管理良好的森林為例，一公頃林木可生產200噸木屑，這意味著臺灣每年必須砍伐2,000公頃林地才足夠供應太空包生產。可是臺灣的伐木量遠遠不夠，這些太空包的木屑究竟從何而來？
臺灣一年種植菇類共需要5億個太空包，而一個太空包重約1.3公斤，大約含有1公斤的木屑，也就是說臺灣生產太空包一年就需要50萬噸的木屑。
在這筆龐大的數目下，林家鼎看見了菇業的危機，卻也看見了林業的轉機。他思考著，如果能提供符合FSC驗證（木材產品的追溯驗證）的木屑給菇農，就可以生產出從頭到尾符合食品溯源標準的香菇，那不只是可以幫助菇農提升產品價值，甚至還可以發展從育苗到下腳料的「林木全利用」經濟模式。
林相更新啟動FSC驗證
在永在林業老闆蔡瑞鴻的支持下，林家鼎首先在屏東車城成立生產合作社，瞄準造林計畫已屆滿20年的林班地，區域遍及獅子鄉、牡丹鄉、車城鄉以及恆春鎮，總計面積超過900公頃；其中許多都是被外來樹種銀合歡盤據的山頭。
林家鼎解釋，早期為了造紙原料，在地林農選種銀合歡，不料造紙收益並不如期，而銀合歡多年生長也無法成材，就連伐木賣給火力發電當燃料也不符效益，於是便放任林地自由發展，沒想到銀合歡生長快速又密集，嚴重壓迫原生樹種的生長，成了屏東半島有名的生態殺手。自2015年起，林務局積極推動銀合歡移除復育造林計畫，永在林業的新事業也順應政策，首先進行第一階段的林相更新工作，在適地適木的原則下，選種適合製作太空包的臺灣闊葉木，以相思樹、苦楝與無患子為主。如今，經過管理後的森林，樹木依著等高線生長，整座山谷遠遠望去，仿若被梳子理順過，看來相當舒坦，尤其是走在產業道路上，一側雜木叢生的舊林相，一側是樹林綠地的新林相，更是顯見有無森林管理的成果差異。
朝著申請FSC驗證的目標，永在林業在作業上盡可能降低環境與生態衝擊，大量保留具有利用價值的特殊樹種，例如：九芎、黃絲、七里香等，兼顧水土保持、生態棲地與保護幼苗的功能，而經過三至四年的觀察監測，森林巡守員發現當地野生動物依舊活躍，時有大冠鳩、山羌、山豬出沒，也曾巧遇保育類的食蟹。
針對近年特別重視的「社區關係」原則，永在林業也保持著共好思維，設法為地方創造收入。舉例來說，傳統管理法為了避免除草誤砍樹苗，在樹苗旁插上竹竿做記號，而永在林業則決定把購買竹竿的費用，轉而僱請地方居民成為林務作業隊，直接走入林地用人工撥苗做記號。「一支竹竿要兩塊錢，一公頃種三千棵苗木的話，買竹竿的費用至少要500～600萬，省下來轉成社區收入豈不是更好！」
永在將FSC驗證結合奧丁丁區塊鏈技術（OwlTing Blockchain Services™）的成果，消費者只要手機拿起來一掃，就能清楚得知香菇從生產到加工的所有細節。
小徑木也能立大功
六年前，永在林業試種第一批苗木，時值臺灣林業的最谷底，大家都看不到未來，根本不敢踏出腳步。林家鼎不諱言，林業存在著一個很大的問題，就是所投入的資本不可能在短時間回收，但是一家公司能有多少資本可以等待？「光是造林就要1,000萬的開銷，買地蓋木屑廠又花了7,000萬左右，前前後後花了五年時間準備，才終於可以開機生產。」可想而知，初期根本無法預見成效，林家鼎簡直被罵得狗血淋頭，而他只好硬著頭皮繼續運轉了半年，直到感覺資金好像有回流的趨勢，大家才終於相信他不是詐騙集團了！
彼時，林家鼎也同步與農業試驗所、臺中香菇農展開密切合作，研究太空包的調配、滅菌、介質差異，並混合不同樹種的木屑，找出培育特級品的最佳混合比例。「雖然菇菌不挑樹種，但是含有精油成分的針葉樹還是要避免，坊間許多菇包廠不了解樹種特性，亂調亂配的結果就是賣給菇農一堆空包彈。」林家鼎對自家出品的太空包很有自信，因為相思木屑至少加足了50%以上，養出的香菇肥厚鮮嫩，產值也比其他家太空包好上太多。講至此，身旁同仁不約而同贊聲，「我們家的香菇會上癮，吃過就回不去了！」可見美味已掃除所有疑慮，大夥對於林家鼎用雜木換香菇的構想再也無任何反對。
林家鼎慎重展示臺灣首包FSC驗證香菇乾，他特別指著包裝上的QR code貼紙，那是他將FSC驗證結合奧丁丁區塊鏈技術（OwlTing Blockchain Services™）的成果，消費者只要手機拿起來一掃，就能清楚得知香菇從生產到加工的所有細節。「這包香菇要賣到國際市場不是問題！」有了區別市場的招牌之作，林家鼎宣告永在林業的下一步就是建設環控菇廠，把林業到菇業的生產上下游串接起來。
這部四百型的木屑機一天平均可生產40～50立方公尺的木屑，產值已經年破千萬。
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