內容提供／無毒農 文／林元芯
有人覺得枇杷農藥殘留多不敢吃，有人覺得剝皮很麻煩不想吃，但其實枇杷果肉柔軟味道甜美，營養價值豐富，絕對榮登春季必吃水果之一。本篇文章將帶您認識臺灣枇杷的小知識，包含挑選、保存、枇杷膏DIY做法等等……。
春季的代表水果──枇杷
與大部分果樹不同，枇杷在秋天或初冬開花，春天成熟。身為開春以來第一個採收的水果，產期不長，只有短短1～2個月。枇杷樹在臺灣多種於丘陵地，像是臺中、南投、臺東都有人種植。而成熟後的枇杷柔軟甜美、鮮嫩多汁，營養價值高，含有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等，更富含胡蘿蔔素。
枇杷挑選&最佳保存法
挑選枇杷時，可以從「表皮」與「外觀」著手。可以挑選外皮沒有明顯損傷、皺褶的果實，若輕微的褐色痕跡，有可能是小動物留下的痕跡，只要不深入果肉，都是可以正常食用的！再來，可以觀察枇杷的「絨毛」，色澤紅潤、絨毛均勻的枇杷品質較佳，枇杷可能因為放置較久而絨毛脫落，或是熟度不夠而色澤偏綠，這樣的枇杷風味不算頂級！
挑選枇杷時，可以從「表皮」、「外觀」與「絨毛」著手。
另外，枇杷收到後放置於陰涼通風處即可，3～5天內是最佳賞味期，跟許多水果不同的是，枇杷不能冰！若將枇杷放在冰箱，容易因為溫度過低與水氣過多而發黑壞掉，這樣枇杷就不能吃了！枇杷也怕悶與潮溼，因此不建議放在空氣不流通的地方。
產地直送的帶枝枇杷 新鮮看得見
一般市面上常看到的枇杷包裝方式如同草莓一樣，將一顆顆枇杷整齊的平放在盒子裡，上下海綿保護柔軟易受傷的果肉。但近年來開始有農友以完全不同的包裝方式，「帶枝」裝盒，新鮮產地直送，縮短採收到食用的時間，盼提高水果的新鮮度。由於採收下來2～3天的枇杷會自動脫落而無法成串，因此只有當天現採的枇杷可以帶枝包裝，經過一日的配送，送到消費者手上，就可以品嘗到新鮮枇杷的鮮嫩多汁。
帶枝枇杷最新鮮。
枇杷膏的原料是「枇杷葉」
《中國藥典》記載：「枇杷葉入肺、胃經，功能清肺止咳、降逆止嘔，主治肺熱咳嗽、氣逆喘急、胃熱嘔逆、煩熱口渴。」枇杷葉是中藥材的一種，將枇杷老葉曬乾後與其他藥材一同製成我們熟悉的枇杷膏，因此並非是用枇杷果實製作。
【同場加映】自己動手做－DIY枇杷膏材料 作法 |
本文摘錄轉載自無毒農，原文標題〈什麼！枇杷膏居然不是枇杷做的 你不知道的枇杷小知識〉，本平台提供各方意見交流，文章內容為作者意見，不代表本社立場。
