文／楊盛安 資料暨圖片提供／慈心有機農業發展基金會
採訪過程最難忘的片段，是花東專案主辦李思明主任和有機發展課郭竹君副課長分別提到「南安便當」的開發歷程。兩位受訪者從事綠色保育標章的成就感，如同南安小熊便當花布巾的「Malavi」字樣——大家一起來做某件事，自然流露的歡笑，不言而喻。
「綠色保育標章」誕生在2010年臺南官田，當時近百隻的保育類動物如水雉與數不少的其他鳥類，誤食浸泡農藥的稻穀而死亡，引起大眾關注，於是主管機關行政院農業委員會林務局（簡稱林務局）委託推動有機多年的慈心有機農業發展基金會（簡稱慈心基金會）推動官田農民轉作有機。但因當地環境條件申請有機驗證不易，多方考量後，決定走另一條路，創設「綠色保育標章」，從保護水雉為起點，尋找出農業經濟活動與生態保育雙贏的可能。（以上文字出自慈心基金會官方網站）
有機發展課郭竹君副課長表示，「發展綠色保育標章建立於生產經濟和生態保育能夠雙贏的基礎，有機農業以食品安全的角度，無農藥檢出、無毒、健康，忽略其他生態的多元意義。就官田的案例，第一時間無法直接轉換有機耕作，慈心轉而發展友善農耕，此操作模式附帶守護環境的意涵，重視農民的生產價值，不同於有機驗證的細緻規範、數據化的框架形式。綠色保育的精神包含生態、環境、生產、生活等面向。」
綠色保育標章，照步來
「綠色保育標章」申請方式分為兩類，一為物種類、二為棲地營造類。只要在農業生產區存有保育類動物、稀有性物種、紀念性物種或指標性物種任一類動物，就符合資格申請物種類。為擴大農民申請範圍，農田周遭營造出適合動物棲息的三類環境，包含：水域棲地、陸域棲地、多樣化棲地環境，就符合資格申請棲地營造類。以上七項，可擇一申請。
花蓮縣卓溪鄉南安部落原先種植水稻，直到發現臺灣特有種「菊池氏細鯽」，有些農友主動在田區挖掘生態池，即是水域棲地的營造。慈心起初只有物種類，由於一般田區不容易吸引保育類物種，遂以棲地營造的概念，召喚保育物種回來，於是擴展棲地營造類。
「慈心思考綠色保育標章的兩項耕作基本原則：第一，不施用化學農藥、化學肥料、除草劑，或天然但有害環境、物種的資材。像是南投埔里鎮一新社區的茭白筍田，為了保育IUCN紅色名錄中屬瀕危等級的臺灣副細鯽（俗稱臺灣白魚），種植茭白筍不使用苦茶粕，擔心會傷害臺灣特有種臺灣副細鯽的皮膚，甚至導致死亡。第二，提供生物覓食、棲息的友善環境，朝向生物多樣性的目標。」綠色保育標章促進永續農業發展及生態保育（復育）的作用，有機發展課郭竹君副課長如此表示。
水雉成鳥換上冬羽。（攝影／林青峰）
慈心——理念的行動者
花東專案主辦李思明主任接續說明，「一般而言，當大眾在談論生態農業的時候，比較偏重生態，稀釋農業的面向。但是，綠色保育標章是從生態和農業的平衡出發，慈心相當重視『生產面』，在平衡經濟生產和自然環境的操作和共享，這是我們非常核心的概念。作為理念的行動者，我盡可能維護生產者的原先生計，維持一定的生活品質，甚至透過綠色保育標章的驗證，為產品加值。如果這兩者可以兼顧，並朝向生態農業的目標，除了為農產品建立品牌形象，其背後的理念，也有助於區隔消費市場。」
吃綠色保育菱角，一起守護稀有的保育動物水雉。
全國共計有39個團體審認通過「友善環境耕作推廣團體」（簡稱友善耕作團體），慈心基金會於2017年8月15日通過，效期年限為三年，慈心是很早期獲得此項殊榮的推廣團體。為符合友善環境耕作原則，並能落實對其登錄農民之稽核管理，行政院農業委員會農糧署訂定《友善環境耕作推廣團體審認要點》。推廣團體的農法必須符合兩種原則：第一，維護水土資源、生態環境與生物多樣性，促進農業友善環境及資源永續利用。第二，農業生產過程不使用合成化學物質、基因改造生物及其產品。申請友善耕作團體審認，應填具申請書。農委會為辦理前點之審認，得邀請專家、學者及消費者團體代表組成審查小組協助辦理審查。農委會受理審查的結果應以書面通知申請者，並將通過審認的友善耕作團體名稱、地址、聯絡電話及審認有效期間公布於農糧署網站。管理原則簡明易懂，資訊發布公開透明。
綠色保育標章分為物種以及棲地營造兩類，共七個項目，可擇一申請。
打造一個屬於南安的未來
南安部落位於花蓮縣卓溪鄉卓清村，慈心從部落的稻米跨入里山生物多樣性的銜接點，就是綠色保育標章，培力南安稻米的轉型與生產，同時進行生態資源調查，而認識菊池氏細鯽。該魚類本來散見臺灣東部溪流，因為農民大量使用農藥、化肥，致使其罕現蹤跡，南安部落卻是唯一能在田區周圍水圳、鄉間水溝可以看見牠們的地方。菊池氏細鯽成為慈心和布農族人的對話窗口——「打造一個屬於南安的未來」，稻米生產、物種和土地連結的具體圖像。稻米對布農族是傳統的經濟作物，菊池氏細鯽是族人兒時的回憶。重回布農族的菜園，南安部落菜園有60多種的傳統作物，以去年盤點的豆類而言，多達20種，對於生物多樣性有很大貢獻。從菜園傳統的農耕品項和飲食記憶，沿著每一個事情的線索，拼湊回憶和連結；同時，回應里山探討的問題和概念。
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