走入年貨大街，琳琅滿目的食材和商品映入眼簾。不過如何買得安心、又吃得健康？快跟著農傳媒整理的小撇步，一起採買去。
食藥署表示，明確標示包括內容物名稱、有效日期（以不褪色油墨打印，不以標籤黏貼方式標示，是否有塗改痕跡）、廠商的名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示。
大部份的散裝乾貨都應避免受潮變質、發霉，挑選時聞起來應無刺鼻異味，觸感應乾燥；若色澤過於鮮豔或明亮可能泡過藥水。
至於怎麼避免買到前幾年令人聞之色變的大陸菇？根據農糧署的介紹，大陸菇菌摺顏色較深，為黃褐色至淺黃色，香氣較淡或有異味，質地較軟。大陸菇與日韓菇因為多為花菇，傘面裂紋較深。日韓菇傘柄偏長，國產菇偏短次之，大陸菇傘柄最短，幾乎在蕈傘內。
農委會表示，蔬菜今年供應充裕，價格較低廉，水果則因去年風災致價格偏高，建議可採買當季、相對較便宜的柑橘類水果，如桶柑、椪柑、海梨柑、茂谷柑。象徵年年有餘的夯魚「白鯧」因野生量少、市場需求而價格高昂，可改買台灣鯛、鱸魚、石斑、金鯧。毛豬、土雞、雞蛋若無受到重大事件影響，價格也可望穩定。
（圖片提供／農委會農糧署）
（圖片提供／農委會農糧署）
食材買回家後，應注意合適的貯藏條件，避免變質、腐敗。不只是生鮮食材，乾貨也應保存於冰箱，避免發霉。
台北市衛生局就舉例，乾金針泡水後可將其扭乾，並重複操作2至3次，即可去除約七成的二氧化硫；若開蓋煮沸約3分鐘，可去除九成以上。食藥署也建議民眾，醃漬蔬菜可浸泡清水或溫水半小時，再以流動水沖洗，不只降低鹽分，還可減輕把防腐劑及漂白劑吃下肚的風險；如再開蓋烹煮，效果更佳。
掌握以上七個要領，安心辦年貨，迎接新年的到來吧！
