農委會主委林聰賢今天到彰化慰問受戴奧辛污染事件影響的蛋農，當場宣布，另五家曾供應給王功蛋行的蛋雞場，飼料及雞蛋檢測值均符合歐盟的最低限量標準，不過為了解除消費者疑慮，農委會將協助全彰化蛋雞場檢驗戴奧辛，和彰化縣政府分別補助四分之一檢驗費，並重啟戴奧辛生物快篩法，縮短檢驗時間和成本；農委會農業藥物毒物試驗所也證實，十年前就曾引進生物快篩法檢驗戴奧辛，目前正與國外檢驗機構接洽，重啟快篩法。
不過除了雞蛋，還有哪些戴奧辛風險較高的食物需要檢驗？根據成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋十多年的調查，國人愛吃的大型魚類如鮪魚、旗魚，因處於食物鏈頂端，較易累積戴奧辛，濃度比雞蛋更高，應優先監測；0~3歲的小孩因體重較輕，戴奧辛暴露量最高，也是優先關注對象。不過，魚及水產品雖然戴奧辛濃度較高，但歷年監測都未超過食藥署和歐盟的戴奧辛標準。
加強戴奧辛檢驗量能，農委會允諾重啟生物快篩法
林聰賢今天在彰化縣長魏明谷陪同下，到彰化北斗與這次受戴奧辛汙染事件影響的財源、駿億及鴻彰3家蛋雞場負責人見面，許多蛋農呼籲盡快找出污染源，林聰賢當場回應，彰化地檢署已經立案調查，農委會、環保署也分別檢測了飼料、水、土、空氣，「污染源一定會查到底」。
林聰賢表示，透過農委會畜牧處與中央畜產會，已對彰化所有牧場做初步的盤點，其飼料來源、飼養方式及管理大都符合標準，現在上市的產品是沒有問題的，這次不只是現場食用雞蛋，也會配合彰化縣府、協會、蛋農，到台北促銷，中央會嚴謹對待食安、農安、環安，環環相扣，把這些做好。將來也會與縣府、環保署等相關部門，把所有可能進到食物鏈的工業汙染源的源頭管理做得更確實，輔導農民不要受到重金屬的汙染。
農委會在上週也另外就可能供應王功蛋行的5家蛋雞場，進行第二階段採樣送檢，林聰賢當場宣布檢驗結果，這5家的飼料及雞蛋檢測值，均符合歐盟的最低限量標準，請消費者安心購買。
此次事件後戴奧辛檢驗件數增加，除了彰化蛋農被通路商要求出示檢驗報告才能上架，農委會宣布加強市售雞蛋抽驗頻率，同時將戴奧辛增列為CAS蛋品常規檢驗項目，也正研訂飼料和飼料添加物戴奧辛標準，現有實驗室量能恐難以應付，對此，今天林聰賢也允諾，會積極尋求國際認證的生物快篩方式，縮短檢測時間和成本。
林聰賢說的生物快篩方式，便是藥毒所十年前曾引進的「DR CALUX生物篩檢法」。國內現行戴奧辛檢驗採高解析度質譜儀化學法，雖能準確定性定量，但檢測一件要七天，花費2、3萬元，歐盟這幾十年來陸續發現戴奧辛汙染食品和飼料後，開始進行大規模食品監測，採用荷蘭開發出的「DR CALUX生物篩檢法」，只需三天，台幣不到1萬元就能初步篩檢，超出標準值再以化學法進一步確認。
藥毒所先前曾引進「DR CALUX生物篩檢法」，但因每年要繳80萬元專利細胞使用費，檢驗件數過少而停擺，戴奧辛雞蛋事件顯示國內需要建立完整的戴奧辛監測網，藥毒所所長費雯綺證實，農委會已指示恢復快篩法，正和荷蘭接洽中，重新建置檢驗程序。
專家建議優先監測大型掠食性魚類
不過除了雞蛋，到底還有哪些食品風險較高？衛福部指出，人類攝取的戴奧辛，97%~98%來自飲食，其中動物性來源佔了8成以上，這次發現雞蛋戴奧辛超標的李俊璋，民國93年起就接受食藥署委託，研究食品中十七種多氯戴奧辛/呋喃含量，範圍涵蓋高脂食品如魚貝類、肉類、乳品、蛋類，及油脂、穀物、蔬果、高脂食品加工品等，最近一份針對全國的研究是「101年度食品中戴奧辛調查研究與風險評估」。
結果顯示，120件樣品中，以食品總重為單位計算（每公克含多少戴奧辛），戴奧辛濃度由高至低依序是：
肉類加工品（0.066 pg WHO98-TEQPCDD/F/g fresh weight ）
魚類（0.064 pg WHO98-TEQPCDD/F/g fresh weight ）
蛋類加工品（0.049 pg WHO98-TEQPCDD/F/g fresh weight）
肉類（0.049 pg WHO98-TEQPCDD/F/g fresh weight）
蛋類（0.046 pg WHO98-TEQPCDD/F/g fresh weight ）
乳品類（0.016 pg WHO98-TEQPCDD/F/g fresh weight）
102年度以後，衛福部改以分區調查，102年度監測雙北桃園、103年度高屏、104年度雲嘉南，以及105年度中彰投，今年則是竹苗（尚未發表報告）。總結來看，魚及水產類、五穀雜糧乾豆類、其他蛋白質類、家畜類及其製品等四大類食品，貢獻了人體80%戴奧辛暴露量，應列為之後食品中戴奧辛含量抽查重點。
值得注意的是，不管在哪一區，已出爐報告中，戴奧辛濃度最高的全都是魚及水產類。李俊璋表示，戴奧辛是脂溶性，容易蓄積在脂肪中，其中大型掠食性魚類如鯊魚、旗魚、鮪魚等，位處食物鏈頂端，更易累積戴奧辛，未來應優先監測。牛肉、羊肉、鴨、鵝、雞等動物，以及牛奶、羊奶等高脂食品，也都有監測必要。
若以年齡區分，0~3歲的小孩戴奧辛暴露量最高。李俊璋解釋，戴奧辛暴露量是以每天每公斤攝入多少量來算，0~3歲體重較輕，暴露量算下來相對較高，可能是來自嬰兒食品、魚肉和乳品，「建議家長不要給幼童吃大型魚類，除了戴奧辛問題，還可能攝入甲基汞。」
國人愛吃的大型魚類如鮪魚、旗魚，因處於食物鏈頂端，較易累積戴奧辛，應避免給0～3歲幼兒食用。
源頭控管成效顯著，乳品類控制不錯
不過，魚及水產品雖然戴奧辛濃度較高，但歷年監測都未超過食藥署和歐盟的戴奧辛標準，反而是鴨蛋、牛肉、羊肉等，曾驗出超標。成大自民國93年調查以來，93-96年共檢出超標樣本14件，97年後僅103年發現一件鴨肉超出規範值，李俊璋表示，這幾年台灣的源頭控管成效顯著，尤其乳品類控制得不錯。
目前僅剩基隆、宜蘭、花蓮、台東尚未監測食品戴奧辛含量，李俊璋在105年度的計畫中指出，比較93-105年不同採樣地區結果，「家畜及其製品類、蛋類及蔬菜類近幾年濃度大致都有下降趨勢；家禽及其製品類則未有穩定降低趨勢，而魚、水產類樣本則因有養殖魚、近海及遠洋海水魚之分，來源十分廣泛，所以趨勢較不穩定，污染源追蹤也較為不易。」
家禽中濃度偏高的樣本大多為鴨肉和鵝肉，他分析，可能是因為鴨與鵝多為開放式露天養殖，土壤與水源較易受附近環境中戴奧辛污染源影響，且鴨和鵝隻有啄食土壤的習性，污染源容易直接進入體內。
建議民眾均衡飲食，分散風險
以地點來看，比較北部、中部、雲嘉南、高屏，高屏民眾面臨的戴奧辛威脅最高，家禽類及其製品類、家畜類及其製品類、魚及水產類、蛋類與乳品類，戴奧辛濃度全都高於其他地區。
藥毒所建議，應該以衛星定位及地理資訊系統，調查農畜水產品重要產地周邊，可能存在的污染源，加強監測周邊農產品；另外，政府應依據國民總膳食調查，優先監測民眾消費最多的畜、禽、魚肉、相關製品，進口產品也應批次抽驗；根據國外經驗，飼料是戴奧辛重要的污染途徑，應建立完整的飼料戴奧辛監測系統。
李俊璋團隊則建議民眾均衡飲食，避免每日食用相同種類食物，尤其是肉類及魚類，分散體內累積戴奧辛的風險。
