內容提供／ 豐年雜誌 文、攝影／ 徐清銘
「年收百萬」不是勵志口號，嘉義縣新港鄉蔬菜產銷班第27班將此訂為全體班員的基本目標，事實上，達標的班員比比皆是。第27班主攻連鎖超市通路，農產行銷通暢、價格平穩，不求老天爺賞賜天價行情，細水長流照樣可以創富百萬。
第27班生產主力為彩色甜椒、地瓜葉、青花菜，均不算高單價農產品，卻能締造年收百萬元的佳績，難能可貴。班長莊志銘說，全班產出半數以上送交連鎖超市，全聯福利中心、台灣楓康超市、Costco好市多等都是合作夥伴，通路穩定，班員因而不用掛心市場波動，可心無旁騖專注田間管理，只要顧好品質，產出越多，收入越多。
連鎖超市運銷量大、價格平穩，是農產品的理想通路，第27班能暢行各大超市，羅馬不是一天造成，而是一點一滴努力，以品質掛帥、安全第一，累積出口碑，而後才能快意馳騁。
領導第27班大步前進的班長莊志銘經驗豐富，能快速判斷彩色甜椒生長態勢。
打進超市通路，安全用藥有一套
第27班是老牌產銷班，早先班員多達80多人，組織龐大，後來高齡班員陸續退休，年輕世代加入，原先從事水電工程的莊志銘，轉換跑道返鄉從農，接任第27班班長後，引領變革，開啟產銷班嶄新經營面貌。
安全用藥，是莊志銘推動的首要工程，也是日後打進連鎖超市通路的關鍵一步，從吉園圃台灣安全蔬果標章，再跨進產銷履歷，恪守用藥規範，是第27班成功之道。由於彩色甜椒屬連續採收作物，採收期間，植株仍持續成長，用藥管控先天難度高，第27班卻是模範生。莊志銘自豪的說，在彩色甜椒用藥安全上，第27班下足功夫，扎扎實實做到最好，才能在市場上昂首闊步。
導入吉園圃台灣安全蔬果標章、產銷履歷初期，每當班員排定施藥防治，莊志銘總親到現場一一叮嚀，更直搗黃龍，要求農業資材行確實提供農政單位推薦用藥。他說，病蟲害防治用藥專業學問大，也須時時吸收新知，年長農民較不易掌握，能充分配合的農業資材行才會納入採購建議名單，從源頭直接管控，讓誤踩雷區機率減至最低，確保安全用藥。
推動之初，有些資深農民嫌麻煩，莊志銘常被叼唸，直到成果展現，班員也漸了解吉園圃台灣安全蔬果標章、產銷履歷繁雜規範的用意，已掌握要領的先行班員，一個帶一個，帶動產銷班同步前進。莊志銘說，農產品不只供給消費者，也是自家餐桌的菜色，讓所有人吃得安心是農民的天職，是他踏入農業秉持的心念。第27班供貨的超市遍及全臺灣，尤其來自各地親友的嘉許，讓農民更有成就感。
裝袋前，彩色甜椒須逐顆剪除蒂頭，修整門面。
世代合作無代溝，計畫生產穩定供貨
第27班是紅牌產銷班，時有農民申請加入，莊志銘總要求先見習班務運作，認同理念並能充分配合才接受加入。他認為，產銷班班員是命運共同體，彼此間能齊心協力很重要。
目前第27班有54位班員，陣容依然壯盛，資深、年輕世代約各居一半，青年農民不少是接棒自上一輩，班員間雖有年齡差距，代溝不難跨越，反有利經驗傳承，新觀念引進，相互學習中同步成長。莊志銘說，經過初期的磨合，班務運作上，班員雖然各有意見，但一經討論定案後，全班配合度很高。
為符合超市的需求，供貨必須穩定，因此計畫生產很重要。除了最酷熱時期休息，第27班的彩色甜椒供貨期可長達8～9個月，地瓜葉更可全年生產；另一主力青花菜，則多於空檔期種植。第27班通常於產季尾聲開始規劃下季生產計畫，統計各班員預期種植面積、作物種類，排定全年產銷架構。若有班員舉棋不定時，莊志銘會觀察其專精品項提出建議。
莊志銘認為，農業需要一段鑽研學習歷程，才能專精。目前專攻彩色甜椒的班員，大多年收百萬元以上；以地瓜葉為主力的班員，收入也不遑多讓，各自在專精領域深耕，產銷班根基更穩固。
第27班生產的地瓜葉質地軟嫩，口感一流，是市場搶手貨。只摘取約20公分長度的地瓜葉，賣相極佳。
翻轉「豬菜」的宿命，精緻管理提高產品價格
地瓜葉是嘉義縣新港鄉的招牌農產品之一，莊志銘說，地瓜葉在臺灣處處可見，是再平凡不過的蔬菜，但新港鄉農民對於品質要求高，長久以來建立一套優良管理模式，種出的地瓜葉，葉面大且口感佳，美食名店鼎泰豐即是新港鄉地瓜葉的知音，與第27班合作多年。
第27班生產大本營位處安和村一帶，向來是地瓜葉重點產區。莊志銘投入農業也是從地瓜葉起步，首度收成的地瓜葉送拍賣市場，第1天賣價45元，第2天下滑到25元，第3天居然崩跌只剩3元，雖出身農家，初次親身體驗「菜土菜金」，仍備受震撼，也是牽引他致力進軍連鎖超市、追求產銷穩定的重要動因。
地瓜葉早年被稱「豬菜」，多用於餵豬，不登大雅之堂，如今翻身成為健康養生市場紅牌明星，甚至有人專門培育葉用品種，行情不可同日而語，有些商家洽詢採購，得知單價多縮手。莊志銘說，第27班的地瓜葉採精緻管理，出貨產品須一葉一葉採捏修整，手工理貨繁瑣耗時，價格反映出其價值所在。
隧道型簡易溫室具有造價低、遷移方便的優點，雖然溫室栽培的彩色甜椒產期較短，但品質毫不遜色。
從農前，先想是否蹲得下、蹲得住？
嘉義縣新港鄉也是臺灣彩色甜椒生產重鎮，莊志銘估算，無論面積、產量均占臺灣過半，沿著縣道166號，一棟棟彩色甜椒溫室佇立綠色田野間，相當醒目。彩色甜椒溫室除了固定基礎型溫室，也風行隧道型簡易溫室，雖然隧道型簡易溫室抵擋不住颱風，但搭建成本低、方便遷移，若農地租約到期須轉移陣地，設施拆搬相對較為容易。
第27班彩色甜椒多採溫室栽培，從建築業轉入農業的年輕班員郭榮燦，管理的彩色甜椒園廣達1公頃，固定基礎型、簡易溫室各半。在固定基礎型溫室方面，他採用力霸型，結構堅固牢靠，但造價高昂，平均1分地需要140萬元以上，他發揮建築專長，搭建自己來，節省不少成本。從農以來，郭榮燦獨鍾彩色甜椒，7、8年孜孜學習，累積功力已登達人級，他照顧的彩色甜椒在拍賣市場幾乎包辦最高價，百萬年收早不在話下。
平地彩色甜椒在5月中旬即接近產季尾聲，郭榮燦的園區植株卻依然繁茂挺拔，果色保有鮮麗光澤，品質維持高檔。只要不「摘心」，其實還可繼續生產，但通常到6月就會結束產期，由高海拔的南投縣信義鄉接手供應市場。他說，平地、高山彩色甜椒錯開產期，有利產銷平衡，穩定價格。
彩色甜椒繽紛多彩，色調豔麗，也是成功進入連鎖超市通路的主因之一。
邁入5月，溫室內已動輒飆高至40℃以上，到了盛夏，50℃以上毫不稀奇，熱如烘爐，赤膊、光腳，是郭榮燦慣常的「工作服」。在下一季生產作業啟動前，溫室園區有2個月空檔可休養生息，但農民可沒「暑假」可放，整地翻犁、設施修補、育苗，前置農事一樣接一樣。郭榮燦說，種植彩色甜椒可說是全年無休、24小時待命，即使颱風豪雨來襲，冒著狂風驟雨守候園區是農民的宿命。
郭榮燦目前擔任嘉義縣新港鄉青年農民聯誼會副會長，加入的青年農民約60人，不少人還具有碩士學歷，他樂見更多年輕世代一同為農業打拚。由於先前見識過建築業劇烈波動，郭榮燦認為，精緻農業是可深耕的領域，但也建議踏入農業前，得踏實、深度思索是否蹲得下來，因為從農是「責任制」，沒有固定上下班時間，百萬年收風光的背後，農民流淌的汗水，遠比想像還多，忍受得了，才有甜美果實。
彩色甜椒格外品加工開發為冰淇淋，顏色吸睛。
賦予格外品新價值，打響品牌「安奇麗」
即使經營蒸蒸日上，第27班結合在地農民組織金富九農產生產合作社，專門開發農產加工品，莊志銘擔任監事主席。他指出，超市通路穩定，但對於農產品質、規格要求也高，遇上天候不理想，格外品彩色甜椒格外品加工開發為冰淇淋，顏色吸睛。比例偏高時，如何去化是個問題。
團膳用菜是條通路，但大型團膳業者多採機械化截切，但彩色甜椒有籽，另須人工剔除，處理麻煩，因此開發農產加工品是必須持續努力的方向。金富九農產生產合作社目前研發出爐的產品，有甜椒冰淇淋、甜椒麵線、甜嬌關廟麵，就連嘉義縣名產方塊酥，也是彩色甜椒加工拍檔；此外，還有甜椒魚丸、甜椒饅頭等開發中品項。甜椒冰淇淋研發初期，猶帶些甜椒特有的草腥味，經多方調配增減比例，草腥味已微乎其微，冰淇淋配上鮮澄果色增豔，相當討喜。
第27班主打「安奇麗」品牌，「安」除了安全、安心之意，也代表安和村，「奇麗」取自甜椒色彩繽紛綺麗。關愛家園、永續耕耘的心意，盡在其中。
本文轉載自《豐年雜誌》2018年7月號，《豐年雜誌》電子書平台，請參考：udn讀書吧、TAAZE讀冊生活、HyRead、Zinio、華藝線上圖書館。
