2020年09月20日
首頁 新聞 【發現臺灣農業競爭力】彩色甜椒打通超市通路,年收百萬靠「創意合作」

【發現臺灣農業競爭力】彩色甜椒打通超市通路,年收百萬靠「創意合作」

內容提供/ 豐年雜誌 文、攝影/ 徐清銘

「年收百萬」不是勵志口號,嘉義縣新港鄉蔬菜產銷班第27班將此訂為全體班員的基本目標,事實上,達標的班員比比皆是。第27班主攻連鎖超市通路,農產行銷通暢、價格平穩,不求老天爺賞賜天價行情,細水長流照樣可以創富百萬。

第27班生產主力為彩色甜椒、地瓜葉、青花菜,均不算高單價農產品,卻能締造年收百萬元的佳績,難能可貴。班長莊志銘說,全班產出半數以上送交連鎖超市,全聯福利中心、台灣楓康超市、Costco好市多等都是合作夥伴,通路穩定,班員因而不用掛心市場波動,可心無旁騖專注田間管理,只要顧好品質,產出越多,收入越多。

連鎖超市運銷量大、價格平穩,是農產品的理想通路,第27班能暢行各大超市,羅馬不是一天造成,而是一點一滴努力,以品質掛帥、安全第一,累積出口碑,而後才能快意馳騁。

領導第27班大步前進的班長莊志銘經驗豐富,能快速判斷彩色甜椒生長態勢。

打進超市通路,安全用藥有一套

第27班是老牌產銷班,早先班員多達80多人,組織龐大,後來高齡班員陸續退休,年輕世代加入,原先從事水電工程的莊志銘,轉換跑道返鄉從農,接任第27班班長後,引領變革,開啟產銷班嶄新經營面貌。

安全用藥,是莊志銘推動的首要工程,也是日後打進連鎖超市通路的關鍵一步,從吉園圃台灣安全蔬果標章,再跨進產銷履歷,恪守用藥規範,是第27班成功之道。由於彩色甜椒屬連續採收作物,採收期間,植株仍持續成長,用藥管控先天難度高,第27班卻是模範生。莊志銘自豪的說,在彩色甜椒用藥安全上,第27班下足功夫,扎扎實實做到最好,才能在市場上昂首闊步。

導入吉園圃台灣安全蔬果標章、產銷履歷初期,每當班員排定施藥防治,莊志銘總親到現場一一叮嚀,更直搗黃龍,要求農業資材行確實提供農政單位推薦用藥。他說,病蟲害防治用藥專業學問大,也須時時吸收新知,年長農民較不易掌握,能充分配合的農業資材行才會納入採購建議名單,從源頭直接管控,讓誤踩雷區機率減至最低,確保安全用藥。

推動之初,有些資深農民嫌麻煩,莊志銘常被叼唸,直到成果展現,班員也漸了解吉園圃台灣安全蔬果標章、產銷履歷繁雜規範的用意,已掌握要領的先行班員,一個帶一個,帶動產銷班同步前進。莊志銘說,農產品不只供給消費者,也是自家餐桌的菜色,讓所有人吃得安心是農民的天職,是他踏入農業秉持的心念。第27班供貨的超市遍及全臺灣,尤其來自各地親友的嘉許,讓農民更有成就感。

裝袋前,彩色甜椒須逐顆剪除蒂頭,修整門面。

世代合作無代溝,計畫生產穩定供貨

第27班是紅牌產銷班,時有農民申請加入,莊志銘總要求先見習班務運作,認同理念並能充分配合才接受加入。他認為,產銷班班員是命運共同體,彼此間能齊心協力很重要。

目前第27班有54位班員,陣容依然壯盛,資深、年輕世代約各居一半,青年農民不少是接棒自上一輩,班員間雖有年齡差距,代溝不難跨越,反有利經驗傳承,新觀念引進,相互學習中同步成長。莊志銘說,經過初期的磨合,班務運作上,班員雖然各有意見,但一經討論定案後,全班配合度很高。

為符合超市的需求,供貨必須穩定,因此計畫生產很重要。除了最酷熱時期休息,第27班的彩色甜椒供貨期可長達8~9個月,地瓜葉更可全年生產;另一主力青花菜,則多於空檔期種植。第27班通常於產季尾聲開始規劃下季生產計畫,統計各班員預期種植面積、作物種類,排定全年產銷架構。若有班員舉棋不定時,莊志銘會觀察其專精品項提出建議。

莊志銘認為,農業需要一段鑽研學習歷程,才能專精。目前專攻彩色甜椒的班員,大多年收百萬元以上;以地瓜葉為主力的班員,收入也不遑多讓,各自在專精領域深耕,產銷班根基更穩固。

第27班生產的地瓜葉質地軟嫩,口感一流,是市場搶手貨。只摘取約20公分長度的地瓜葉,賣相極佳。

翻轉「豬菜」的宿命,精緻管理提高產品價格

地瓜葉是嘉義縣新港鄉的招牌農產品之一,莊志銘說,地瓜葉在臺灣處處可見,是再平凡不過的蔬菜,但新港鄉農民對於品質要求高,長久以來建立一套優良管理模式,種出的地瓜葉,葉面大且口感佳,美食名店鼎泰豐即是新港鄉地瓜葉的知音,與第27班合作多年。

第27班生產大本營位處安和村一帶,向來是地瓜葉重點產區。莊志銘投入農業也是從地瓜葉起步,首度收成的地瓜葉送拍賣市場,第1天賣價45元,第2天下滑到25元,第3天居然崩跌只剩3元,雖出身農家,初次親身體驗「菜土菜金」,仍備受震撼,也是牽引他致力進軍連鎖超市、追求產銷穩定的重要動因。

地瓜葉早年被稱「豬菜」,多用於餵豬,不登大雅之堂,如今翻身成為健康養生市場紅牌明星,甚至有人專門培育葉用品種,行情不可同日而語,有些商家洽詢採購,得知單價多縮手。莊志銘說,第27班的地瓜葉採精緻管理,出貨產品須一葉一葉採捏修整,手工理貨繁瑣耗時,價格反映出其價值所在。

隧道型簡易溫室具有造價低、遷移方便的優點,雖然溫室栽培的彩色甜椒產期較短,但品質毫不遜色。

從農前,先想是否蹲得下、蹲得住?

嘉義縣新港鄉也是臺灣彩色甜椒生產重鎮,莊志銘估算,無論面積、產量均占臺灣過半,沿著縣道166號,一棟棟彩色甜椒溫室佇立綠色田野間,相當醒目。彩色甜椒溫室除了固定基礎型溫室,也風行隧道型簡易溫室,雖然隧道型簡易溫室抵擋不住颱風,但搭建成本低、方便遷移,若農地租約到期須轉移陣地,設施拆搬相對較為容易。

第27班彩色甜椒多採溫室栽培,從建築業轉入農業的年輕班員郭榮燦,管理的彩色甜椒園廣達1公頃,固定基礎型、簡易溫室各半。在固定基礎型溫室方面,他採用力霸型,結構堅固牢靠,但造價高昂,平均1分地需要140萬元以上,他發揮建築專長,搭建自己來,節省不少成本。從農以來,郭榮燦獨鍾彩色甜椒,7、8年孜孜學習,累積功力已登達人級,他照顧的彩色甜椒在拍賣市場幾乎包辦最高價,百萬年收早不在話下。

平地彩色甜椒在5月中旬即接近產季尾聲,郭榮燦的園區植株卻依然繁茂挺拔,果色保有鮮麗光澤,品質維持高檔。只要不「摘心」,其實還可繼續生產,但通常到6月就會結束產期,由高海拔的南投縣信義鄉接手供應市場。他說,平地、高山彩色甜椒錯開產期,有利產銷平衡,穩定價格。

彩色甜椒繽紛多彩,色調豔麗,也是成功進入連鎖超市通路的主因之一。

邁入5月,溫室內已動輒飆高至40℃以上,到了盛夏,50℃以上毫不稀奇,熱如烘爐,赤膊、光腳,是郭榮燦慣常的「工作服」。在下一季生產作業啟動前,溫室園區有2個月空檔可休養生息,但農民可沒「暑假」可放,整地翻犁、設施修補、育苗,前置農事一樣接一樣。郭榮燦說,種植彩色甜椒可說是全年無休、24小時待命,即使颱風豪雨來襲,冒著狂風驟雨守候園區是農民的宿命。

郭榮燦目前擔任嘉義縣新港鄉青年農民聯誼會副會長,加入的青年農民約60人,不少人還具有碩士學歷,他樂見更多年輕世代一同為農業打拚。由於先前見識過建築業劇烈波動,郭榮燦認為,精緻農業是可深耕的領域,但也建議踏入農業前,得踏實、深度思索是否蹲得下來,因為從農是「責任制」,沒有固定上下班時間,百萬年收風光的背後,農民流淌的汗水,遠比想像還多,忍受得了,才有甜美果實。

彩色甜椒格外品加工開發為冰淇淋,顏色吸睛。

賦予格外品新價值,打響品牌「安奇麗」

即使經營蒸蒸日上,第27班結合在地農民組織金富九農產生產合作社,專門開發農產加工品,莊志銘擔任監事主席。他指出,超市通路穩定,但對於農產品質、規格要求也高,遇上天候不理想,格外品彩色甜椒格外品加工開發為冰淇淋,顏色吸睛。比例偏高時,如何去化是個問題。

團膳用菜是條通路,但大型團膳業者多採機械化截切,但彩色甜椒有籽,另須人工剔除,處理麻煩,因此開發農產加工品是必須持續努力的方向。金富九農產生產合作社目前研發出爐的產品,有甜椒冰淇淋、甜椒麵線、甜嬌關廟麵,就連嘉義縣名產方塊酥,也是彩色甜椒加工拍檔;此外,還有甜椒魚丸、甜椒饅頭等開發中品項。甜椒冰淇淋研發初期,猶帶些甜椒特有的草腥味,經多方調配增減比例,草腥味已微乎其微,冰淇淋配上鮮澄果色增豔,相當討喜。

第27班主打「安奇麗」品牌,「安」除了安全、安心之意,也代表安和村,「奇麗」取自甜椒色彩繽紛綺麗。關愛家園、永續耕耘的心意,盡在其中。

本文轉載自《豐年雜誌》2018年7月號,《豐年雜誌》電子書平台,請參考:udn讀書吧TAAZE讀冊生活HyReadZinio華藝線上圖書館

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記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(下篇)/丁文郁

2005年還心念「農業基本法」立法的李前總統,對於臺灣加入WTO之後的開放環境如何思考?現今為農業人信奉的「三生一體」與「六級化產業」的農業觀,如何普及於世,本文作者在這一篇呈現立法過程。 最後,為什麼李前總統要親自實踐發展「臺灣國產肉牛產業」,與臺灣農地休耕、土地利用有什麼關係,他的一整套農業思想的脈絡終於在此呈現並得到結論。 文/丁文郁 本文承《記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(上篇)》、      《記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(中篇)》 ▌ 五、建立農業金融重建基金機制的促進者 為處理經營不善之金融機構,我國參考外國以政府公共資金挹注方式立法例,於2001年6月27日立法院通過「行政院金融重建基金設置及管理條例」(以下稱本條例),並在當年7月9日公布施行。 由於設置行政院金融重建基金(以下稱重建基金)乃是處理經營不善金融機構之過度機制,故依本條例規定,最長以4年為期。易言之,民國94年7月10日為金融重建基金機制屆期退場日。 建立在農業金融法第 60條第一項18法律基礎上,並依據2004年6月11日立法院第5屆第5會期第21次會議附帶決議,未來本條例修法擴大重建基金規模時,其中 20%應做為處理經營不善的農漁會信用部專款之用。 雖然確定重建基金處理經營不善的農漁會信用部專款,但是由於重建基金即將於2005年7月10日屆期退場,所以在本條例擴大重建基金規模修法通過至重建基金期滿日,期間甚短,預計不到2個月時間,要求農委會有效處理經營不善的農漁會信用部,誠屬不能而非不為,更無異是緣木求魚之事。 為讓立法院附帶決議能夠真正落實,並確保剛獨立於一般金融之外的我國農業金融體系的健全與永續,配合本條例擴大重建基金規模修法,必須為制定農業金融重建基金機制取得法源依據,以專責處理經營不善農漁會信用部;且農業金融重建基金運用期限不受2005年7月10日重建基金屆滿退場之限。 有鑒於立法建立農業金融重建基金機制,且其使用不隨著重建基金屆滿退場而結束的必要性,所以筆者求助李前總統,經向其報告說明後,他充分理解此事對農業金融體系的重要性,答應促成此事。所以李前總統訓令台聯立法院黨團全力推動自不在話下,也並不排除有請立法院王院長玉成此事之立法。最後2005年5月31日本條例修法通過時,增列農業金融重建基金機制,且其使用不隨著重建基金屆滿退場而結束的條文。 由於建立農業金融重建基金機制有了220億元專款19,爾後農漁會信用部如有經營不善需退場時,所需資金缺口之賠付,有農業金融重建基金專款的支應,可不虞匱乏,除有助於健全農業金融體系外;再者,因農漁會信用部經營不善需退場時,其賠付不需動用到存保公司之理賠,所以在立法建立農業金融重建基金機制後,每當存款保險費率調整時,農漁會信用部不是未調高,就是相較其他金融機構都是調幅最低者。 ▌ 六、推動農業基本法立法的首倡者 1972年蔣經國先生出任行政院長,依時任行政院政務委員的李前總統之建議,提出「加速農村建設九大措施」之農業政策,才有制定一部農業基本大法作為法律依據之必要性,此乃農業發展條例(以下稱農發條例)立法的時代背景。農發條例自1973年9月3日公布實施以來,一直被視為我國農業根本大法。 但從1990年代起經貿自由化與全球化已是普世價值,我國也在2002年成為世界貿易組織(World Trade Organization,以下稱WTO)會員。為因應經貿自由化與加入WTO的衝擊,我國在1990年代中期,已提出生產、生活與生態「三生一體」與「六級化產業」的農業觀;再者揆審日本在1999年將農業基本法更名為食料農業農村基本法、德國的糧農林部在2001年改制為消費者保護暨農糧部、英國「農業漁糧部」也在同年調整為「環境糧食暨鄉村事務部」,在在顯示先進國家已經體認環境、消費者與農業三者不可分割的本質。 反觀被視為是我國農業基本大法的農發條例,30幾年來雖然曾配合我國農業經營與社會經濟環境的變遷,進行過6次的修法,但因為1973年制定時是建立在農業保護時代,用農業經濟角度,以提高農業生產效率為主,著重在農地管理的一部農業憲法,雖歷經6次修法仍然無法因應加入WTO帶來開放系統下,我國三生一體與六級化產業的農業觀及環境、消費者與農業三者不可分割的普世新思維。針對此一情況,李前總統以他在總統任內憲法雖也修正了6次,但還是無法適應我國的國情一樣做為比喻。 所以農經學者出身,且有高度農業情懷的李前總統,體認到此一潮流趨勢,透過其辦公室通知於2005年8月某日約見筆者(正確日期不復記憶也未留有紀錄),充分表達前述觀點後,交付筆者協助邀集學者、專家,以積極研擬一部具有新時代觀與前瞻性的「農業基本法」之任務。 接獲此一任務後,隨即展開多方徵詢,拜李前總統交辦之賜,在不到一個月就順利組成一個囊括農業技術、農業經濟、鄉村發展、農業政策及法律等不同領域專家、學者的農業基本法研擬小組,包括筆者在內共計9位成員20。經過小組成員的分工與多次緊鑼密鼓的研討與整合會議,不負李前總統所託,在2006年3月7日提出「農業基本法」草案,並在4月25日於立法院舉辦公聽會,獲得非常好的評價。 依據公聽會結論加以修正後,為完成立法程序,李前總統將前述「農業基本法」草案,交付台聯立法委員尹伶瑛領銜、並由立法院跨黨派93名立法委員連署提出,在2006年9月19日付委審查。 為落實李前總統的呼籲,2006年12月1日發行的202期農訓雜誌之重點企劃,就以「農業要有出頭天-催生臺灣第一部農業基本法」為題,深入剖析制定農業基本法的必要性與時代意義。除此之外,當年12月12日農漁會智庫-農訓協會邀集全國各級農漁會總幹事,針對制定農業基本法舉辦一場研習會, 以凝聚農民組織的共識。同年12月15日李前總統應邀於2006年中華民國農學團體聯合年會發表專題演講,更是大聲疾呼請農學團體重視,並為制定一部符合世界潮流、我國國情及前瞻性的農業基本法,大家一起努力促成。 揆審立法院自尹伶瑛委員提出至今雖然總共有19個「農業基本法」草案版本,但都欠缺臨門一腳而未能完成三讀立法程序,無疑是李前總統在農業上一大未竟憾事,然無損於其高瞻遠矚,做為制定我國農業憲法首倡者與先驅者的地位。 ▌ 七、發展臺灣肉牛產業的先行者 經由媒體報導,相信不少國人都知道,李前總統成立源興居生技股份有限公司21,自任董事長全力發展臺灣肉牛市場。為什麼貴為國家元首的他在晚年會起了發展本土肉牛産業的念頭,而且還親力親為並付諸行動呢?請容筆者細說其中來龍去脈。 由於國人飲食消費習性改變,每人每年白米的消費量大幅下降,從1993年每人每年60.69公斤降到2002年的49.96公斤,10年間下降17.68%,加上每年進口雜糧數量都在600~800萬公噸,因而導致我國稻米生產過剩。 為降低稻米生產過剩壓力,政府從1984年起即推動稻米減產計畫,如「稻米生產及稻田轉作六年計畫」鼓勵稻田轉作雜糧或其他作物,並實施雜糧保價收購制度。其後配合我國加入WTO,開放稻米進口同時承諾各項補貼均須削減,而推動「水旱田利用調整計畫」,積極鼓勵稻田休耕22。在這規範下, 平地農業為配合政策大量休耕,但坡地農業卻任其開發的矛盾、荒謬的農業政策與現象於焉產生。 眾所周知臺灣是個資源相對稀少的國家,土地更是一項寶貴的天然資源, 所以李前總統對「山頂種菜山下休耕」現象與政策一直無法理解,多次在公開談話中痛心疾首地提及此一議題,並亟思找出解決之道。針對李前總非常關切的休耕議題,筆者只要有機會就向專家學者請益,同時也透過諮詢農會界的實務經驗,期能彙整歸納出可行解決方案供他卓參。 雲林縣斗南鎮農會張有擇總幹事,是2002年9月10日農業界請見李前總統7位代表之一,獲悉李前總統極度關心休耕議題並積極尋求解決之方,所以主動告知筆者該會自2011年推動農牧循環整合計畫,發現透過發展臺灣肉牛產業會是有效解決休耕問題的方法之一,並將相關資料提供給筆者參考。經多次與張總幹事就此事請教與研讀、剖析相關資訊後,也認同這是一件既可促進我國肉牛產業發展,又能解決休耕問題一舉兩得之事。 所以在一次約見時,將張總幹事此一觀點面報李前總統,引起積極為休耕問題找解方、又偏好牛肉的李前總統高度興趣與重視。之後李前總統2度致電筆者詢問我國肉牛產業目前實際情形,並依其囑咐彙整張總幹事實務經驗與相關的資料,完成「臺灣國產肉牛產業分析」報告之撰寫,於2013年4月23日呈請李前總統審閱。在記憶所及,呈上報告後不到二周,李前總統透過筆者約見張總幹事(正確日期因未留下紀錄無法確認),就發展國產肉牛產業與解決休耕事宜,進行廣泛討論與深入了解。 為何發展我國肉牛產業能有機會解決休耕問題呢?檢視2013年4月23日「臺灣國產肉牛產業分析」報告摘述如下: 回顧我國1960年代因看好肉牛產業的發展,故由畜產試驗所進行品種改良,但卻又在1975年開放進口牛肉,在低價的進口牛肉競爭下,本土肉牛產業發展契機被連根拔起。但隨著國民的生產所得越高,我國牛肉需求量,不斷逐年增加,自2009年起我國每年冷凍牛肉進口量約10萬公噸,而國產牛肉供給之市占率僅約6%。所以此時發展我國肉牛產業應是一個新契機,也是一個值得思考的議題。為何有如此大的市場需求,我國卻未能發展國產肉牛產業, 到底我國發展肉牛產業面臨甚麼問題呢? 其一、農委會不認為我國有發展國產肉牛產業的必要性,故在農委會也無本土肉牛產業的發展政策。由 2012年農委會擬具「美牛事件對我國肉牛產業影響及豬價穩定措施相關說明」、農委會畜牧處並無辦理肉牛產業專責人員,而僅由辦理乳牛產業的官員兼辦等可做為明證。 其二、臺灣長久以來本土並無優良肉牛品種,目前所用之肉牛以荷蘭公乳牛為主,雖其用途為乳、肉兩用,但換肉率及飼料利用率不如真正的肉牛品種。所以引進外國優良肉牛品種,為發展我國肉牛產業重中之重,但引進外國外國優良肉牛品種,種母牛購買、運費、保險、預備種母牛2年飼養費等費用所費不貲,一般農民根本無力負擔。 其三、開放瘦肉精美牛、量大且價格相對便宜,嚴重打擊國產肉牛產業。 其四、肉牛從小牛到肥育完成約2年飼養期長,平均每頭飼養成本約新臺幣6萬元。所需的資金龐大,且周轉期又長,乃是一般農民無法規模經濟飼養的主因,而未達規模經濟飼養,恰是導致經營成本無法降低的主因。 透過發展肉牛產業之同時如何也能解決休耕問題呢?除了政策支持發展我國肉牛產業及引進外國優良肉牛品種外,降低生產成本為發展我國肉牛產業最大挑戰,其中飼料成本為大宗。青割玉米及牧草乃是畜養牛隻的良好芻料,目前種植青割玉米及牧草,雖列為休耕轉作獎勵對象,但因當時政策上並不支持發展國產肉牛產業,所以僅能供應乳牛之用,導致休耕轉作青割玉米或及牧草面積不多。如配合發展我國肉牛產業,則可鼓勵休耕農地更擴大轉種植青割玉米及牧草面積,轉為我國肉牛飼糧來源,不但逐步實踐休耕農地活化的政策, 同時也達到輔導促進我國肉牛產業的發展等雙重之效益。 興許認同「臺灣國產肉牛產業分析」報告,與張總幹事實務經驗,所提出發展我國肉牛產業,也可同時解決休耕問題之論點,強調實踐的李前總統在2014年9月走訪日本北海道時,就將畜牧業做為參訪重點之一。 2015年1月27日,筆者陪同張總幹事就發展本土肉牛產業一事,再度晉見李前總統,面報目前臺灣發展肉牛產業現況、問題與尚待解決事項,並一起分享他去年在北海道參訪畜牧業,尤其是對日本肉牛產業的觀察與心得,同時也據此提出未來我國發展肉牛產業的看法與建議。 2016年7月李前總統出訪日本石垣島,了解日本和牛養殖、培育狀況為此行主要目的之一。 經由陪同張有擇總幹事2次面見李前總統及提供相關分析報告,加上2次赴日訪問對和牛畜養培育的了解,還有本身研讀日本發展肉年產業相關文獻,李前總統應有深刻體會到必須要先有優秀的肉牛品種,此乃發展我國肉牛產業當務之急。 基於和牛已被世界公認為高品質的肉牛品系,國人對和牛也有高度接受度,為突破臺灣缺乏優秀的肉牛品種的困境,筆者相信與日本關係密切又良好的李前總統,應會有引進日本和牛種牛想法並曾努力過,藉以解決發展我國肉牛產業當務之急,然而不知是日本對和牛種牛的管控嚴格,還是有其他原因之故,終究無法如願將其引進到臺灣。 然而就在臺灣為無法引進優質和牛品種倍感失望之際,2016年11月一次與李前總統於位在天母、有李總統餐廳之稱的興蓬萊餐廳會面時(正確日期未留下紀錄),他很高興告知筆者,機緣巧合下在陽明山擎天崗尋找到外型特徵近似日本但馬牛的19頭牛隻,並在當年9月時已由李登輝基金會全數買下。同時也正透過日本專家進行DNA比對,已確認是屬於日本那一種和牛品系23。再者,因為有了這19頭有日本和牛基因的牛隻作為基礎,可以解決長久以來我國因缺乏肉牛品種,但國外優質肉牛品系又難以取得,致使我國肉牛産業發展陷入困境的問題。當下也要求筆者將此一佳音,轉知斗南鎮農會張總幹事。 日後李前總統不畏年高,多次冒著舟車勞頓,親赴牛隻寄養所在花蓮縣鳳林鎮兆豐農場,以了解19頭被其命名「源興牛」的培育情況。他以實際行動展現出促進臺灣肉牛產業的發展期能解決休耕問題,為其人生最後一役的決心與堅定意志力,由此可見一斑。 準此而言,為臺灣尋找到有「原原種但馬牛」基因的牛隻,並以其為基礎積極推動臺灣肉牛產業之發展,無疑是一生以農業人自居的李前總統,對我國農業最後的一項貢獻。 結論 早在農業金融法通過後,於2003年10月14日陪同李前總統前往林邊鄉農會訪視途中,筆者就向李前總統提出,擬將他促成「1123 與農共生」農民運動與催生制定農業金融法等事蹟,予以記載並披露。沒想到他以和煦的口氣,笑笑對筆者說:「有幫到忙最為重要,如果什麼都要寫,怎麼寫都寫不完。」 此話一出讓筆者的想法只能束之高閣。雖然已事隔多年,但當年李前總統說話的手勢與表情神韻,恍如昨日般還是那麼清晰地一直刻劃在腦海中。 如今哲人已萎,又因不忍這段有著李前總統參與的農業史實,隨著時間久遠而盡成灰燼,所以筆者謹將手邊檔案紀錄,加上與李前總統在農業議題實際互動,依時間序自他總統卸任後與其有密切相關的7項農業事件,詳細地加以文字化,除了讓這段歷史公諸於世永流傳外,更藉以表達筆者對李前總統知遇之恩無盡的感念與追思。 曾有人問過筆者李前總統的農業觀為何呢?謹就和李前總統多年的互動與近距離的觀察、體會,筆者認為可用「以人性與人道為經,實踐及公義為緯,交織建構出他老人家的農業觀」一句話予以概括。 「千風之歌 」是李前總統晚年最喜歡的一首日文歌曲,歌詞中闡述著有堅定基督信仰的他,對死亡深深的體悟。祝願已化做千縷微風的李前總統,仍如在世一樣繼續照拂臺灣農業與守護著我國農漁會。 【註解】 18 行政院金融重建基金於存續期間,應指撥專款處理經營不善之信用部。 19 依據2005年5月31日修法通過的本條例第3條第3項規定,本條例修正施行後新增之金融業營業稅稅款,其運用總額以新臺幣1,100億元為限。所以20%做為處理經營不善信用部之用農業金融重建基金專款為220億元。 20 9位成員:蔡宏進(臺大農推系名譽教授) 、楊平世(臺大昆蟲系教授、臺大生物資源暨農學院前院長)、吳榮杰(臺大農經系教授)、郭華仁(臺大農藝系教授兼系主任)、林順福(臺大農藝系助理教授)、李元和(佛光大學經研所所長、前農委會農糧處副處長)、謝銘洋(臺大法律系教授)、胡忠一(東京大學農經博士、農委會企劃處副處長)、丁文郁(台大農推博士、農訓協會高級研究員兼處長)。 21 2017年由李前總統發起成立「源興居生技公司」,係以其臺北三芝的祖厝「源興居」命名。 22 在政策鼓舞下,我國休耕與轉作面積逐年增加,從1997年的14萬多公頃增加到2005年的28萬多公頃,種稻面積相對也從36萬多公頃減少到23萬多公頃,2004年更是首度休耕面積超過種稻面積。 23 2018年經過血液及基因檢測結果,認定該批19頭牛為「原原種但馬牛」,在長期近親繁殖下產生「基因純化」現象,保留了日本但馬牛的原始基因庫。19頭牛由李前總統以其祖厝「源興居」命名為《源興牛》,為了解密源興牛的身世,李登輝與日本和牛專家學者中村佐都志、長嶺慶隆展開研究,確認源興牛與黑毛和牛的遺傳關係,研究結果也以李前總統為第一作者,發表在當年《日本畜產學會報》。此一發現對臺灣肉牛產業與日本和牛發展都有重大意義。 【延伸閱讀】 記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(上篇)/丁文郁 記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(中篇)/丁文郁 *此文後續也將刊登於「農業推廣文彙」。 作者/丁文郁 臺灣大學農業推廣學博士、中華民國農民團體幹部聯合訓練協會高級研究員兼出版處長。經歷:全國農漁會自救會執行秘書、全國農業金庫獨立董事、行政院金融重建基金評價小組委 員、行政院農業委員農會漁會信用部賠付專款評價小組委員、行政院農業委員會肥料價格審議小組

【尋味有機】食農尋根之旅 領略在地風土之美

多數在現代社會成長的孩子們,從未腳踏實地踩踏在田埂上,更別說養鴨餵鵝、割稻插秧,在成長的過程中,他們每日埋首書桌,學習書本知識,和土地的距離越來越遠,好像已遺忘大地之母的智慧與溫暖。倘若多親近土地,了解土地、食物與人類之間的關係,你會發現,農業不只是糧食生產,也是延續生態環境、農藝文化的實踐。