文／國立臺灣海洋大學 圖片提供／國立臺灣海洋大學
生長在馬祖海域，外觀像孔雀蛤的貽貝類「馬祖淡菜」，營養價值高，膽固醇含量極低，經國立臺灣海洋大學食品科學系研究團隊證實具有生殖保健效果，相關研究成果已經發表在國際知名期刊《Biomedicine & Pharmacotherapy》。
目前國內只有在馬祖養殖的「馬祖淡菜」，雖然有一個「菜名」，但它不是蔬菜，而是一種學名為Mytilus edulis的貝類，因為擁有紫黑色的外殼，所以也叫紫殼菜蛤或紫貽貝，貝肉碩大肥美，以掛養的方式在馬祖外海養殖，靠著吃食海洋浮游生物長大，每年盛產期為6月至10月。
海洋大學馬祖設校，協助推廣在地水產
海洋大學校長張清風表示，海洋大學在馬祖設校，新成立海洋生物科技系、海洋經營管理系、海洋工程科技系三個系，為了協助當地養殖、食品及觀光產業發展，2016年食品科學系主任龔瑞林教授所率領的研究團隊執行連江縣「馬祖水產食品加工與伴手禮精緻化」漁業推廣計畫，除了協助建立「產地標章」及「水產檢驗品質標章」之外，也針對馬祖特有的水產品「馬祖淡菜」進行各種保健功能評估。
國立臺灣海洋大學自2016年起，便於馬祖開始執行水產加工等漁業推廣計畫，經兩年多研究發現，馬祖淡菜具有多項保健能力。
對此，龔瑞林教授也提及，在近期的研究中顯示「淡菜」具有降低體重及改善發炎情形的能力，海大研究團隊針對「馬祖淡菜」水萃物進行體外抗氧化發炎能力測試，發現它具有良好的抗氧化發炎能力。同時，在細胞實驗中，發現淡菜水萃物可以降低老鼠細胞脂滴的累積，並減少細胞內三酸甘油脂及總膽固醇含量，抑制脂肪的形成。
經實驗證明，可降膽固醇、改善生殖功能
另外，透過動物實驗結果顯示，餵食馬祖淡菜水萃物，能降低體重、血漿三酸甘油脂、總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），並改善胰島素阻抗的情形及體內氧化壓力，提高體內抗氧化酵素SOD及GPx活性，並降低體內血漿促發炎因子TNFα及IL-1β含量。
龔瑞林教授更指出，高脂飲食會造成生精小管萎縮、精子品質低下、精子功能異常及睪固酮濃度降低，透過餵食馬祖淡菜水萃物後，可明顯改善生殖功能，增加血漿中睪固酮濃度，增加精子數量及泳動率，並改善精子異常率。
