撰文╱游昇俯 攝影╱吳尚鴻
虛歲已屆90歲的前中華開發金控董事長、台灣綜合研究院創辦人劉泰英，過去叱吒政商界，近年卻常以源興居生技公司董事長、飼養「源興牛」的形象，出現媒體版面，頗顯露出老驥伏櫪之姿。
「大家知道我是金融學家，不是養牛專家。」談起養牛，劉泰英苦笑坦承，中華開發過去一年賺5、6億元，他去經營可賺100億元，國民黨黨營事業一年賺20億元，在他主持下也能提高到100多億元，自認「我滿會賺錢的」；但農業是生命科學，無法像工業在短時間內大量生產，比較困難，「農業我是第一次，真的沒有經驗」。
養牛周轉慢、源興居兩度增資 欲增產千頭盼收支平衡
已故前總統李登輝晚年致力培育臺灣和牛，從文獻上知道日治時代日本人曾從石垣島引進400頭和牛到臺灣，輾轉找到放養擎天崗留存至今的19頭牛群，保種、命名為「源興牛」。李登輝將源興牛視為實踐「臺灣人吃臺灣牛」夢想的關鍵，晚年臥病在床仍念茲在茲，最終將此牛囑託劉泰英。
源興牛遷移花蓮鳳林至今9年，費盡千辛萬苦，族群好不容易繁殖近150頭。劉泰英表示，為了育成臺灣和牛，公司連年虧損，已兩度增資，「一直向股東拿錢，卻從來沒有配息過」；一條牛要飼養兩年左右才能宰，不像養白肉雞一兩個月即可變現，他評估唯有增產到1千頭以上，每週能固定屠宰一兩頭，「也許還可以break even（收支平衡）」。
「到處有人跟我要牛肉，但我沒有牛。」劉泰英指出，源興居生技目前少量生產，必須送雲林屠宰，因國內肉牛產業規模小，沒有專用屠宰廠，都是送往肉豬屠宰廠，源興居生技早期曾邀日本和牛分切專家指導，「日本人說我們切法不對」，和牛每個部位價值不同，「用豬的宰法會lost太多」，也唯有增產達千頭規模，公司才有機會自己經營屠宰線。
劉泰英回想，多年前他曾在北海道嘗過和牛，留下深刻印象，「從來沒有吃過那麼好吃的牛肉」。但想吃和牛不必自己養，他接任源興居生技董座5年，之所以會堅持下去，全因源興牛是李登輝囑託、也是全世界的寶貴資產。
臺牛須以高價值市場競爭 劉泰英拚源興牛上市卸重擔
劉泰英分析，國內牛肉自給率不到5%，超過95%仰賴進口，「國產肉牛市場很大」，但是紐澳、美國肉牛都是放牧吃草，或飼養成本很低，國產牛肉不能跟進口牛肉做價格競爭，必須生產高價值的和牛，源興居生技正好有這個條件。但礙於公司牧場是向新光兆豐休閒農場租賃，連向政府申請補貼都有困難，資金短缺，牧場空間又已飽和，源興居生技因此希望尋找國內畜牧場合作，以代養方式擴大源興牛產能。
「（源興牛肉質）甜味很重，而且肉很嫩。」劉泰英表示「和牛的國際市場無窮大」，源興居生技保存1萬多管的純種源興牛精子，未來也希望與越南合作，將源興牛與越南在地品種配種，並利用當地生產成本較低的優勢生產。
劉泰英說，李登輝只做過學者及從政，一輩子沒做過生意，不曉得養牛需要龐大資本，未來源興牛族群若能擴大至千頭，就可上市發行股票，有助資金籌措、也能回饋股東。肩負李登輝遺囑重擔多年，劉泰英感嘆，他已經9 0歲了，95歲若能達成上市目標，「我就輕鬆了。」
