文字 林玠芷、何立翔
攝影 吳尚鴻
插畫 熊爺與噗
草莓是溫帶作物，外觀、硬度與風味，會因天氣、溫度等環境因素而存在差異，例如：不同品種的草莓花萼（蒂頭）形狀會有些微差別，萼葉數量也可能受花的營養狀態影響。臺灣常見的草莓皆為國外品種或由其品種培育而出，但其實臺灣也有自己的原生種—「臺灣草莓」，多生長在中高海拔山區森林，鮮美多汁，可惜只適應較高海拔環境，難以種植。
臺灣的草莓苗一般約在十月前後定植，果實產季則多落在十二月至來年四月間，有時因品種特性或該年氣候條件，可能稍晚或提前；由於身處亞熱帶，臺灣種植草莓面臨更多挑戰，官方與民間長期投入品種培育，只為育出更耐病、耐熱的新品，目前臺灣的草莓品種多元且持續增加。以下為市面上常見的十五種草莓簡介。
美姬草莓
品種 臺灣培育 糖度 9～10
特色 口感偏硬脆，多汁，具淡淡花香。
章姬草莓
品種 日本品系 糖度 10～15
特色 經典日系品種，外表深紅，果肉較白，口感偏嫩而甜度高。
優雪草莓（明興五號）
品種 臺灣培育 糖度 12～14
特色 農友許明興近年育成的品系，有清淡糖果香氣，糖度高。
香水草莓
品種 歐美品系 糖度 8～10
特色 外皮較硬、口感偏脆，酸度較高，有較明顯的果香。
蜜香草莓（明興一號）
品種 臺灣培育 糖度 11～13
特色 農友許明興近年育成之品系，耐病力強，果香濃厚，且酸度較低。
豐香草莓
品種 日本品系 糖度 11～13
特色 口感彈嫩，糖酸比適中，具淡淡奶香與乳酸味。
黑鑽草莓（明興三號）
品種 臺灣培育 糖度 12～14
特色 農友許明興近年育成的品系，口感脆實、香氣濃郁，具果香、蜜香。
紅顏草莓
品種 日本品系 糖度 9～12
特色 口感若櫻桃，味道有層次，具香檳葡萄和清淡的綠茶香氣。
雪兔草莓
品種 日本品系 糖度 12～15
特色 水嫩的口感，味甜，具有奶香、淡淡優酪乳香與奇異果香。
天來一號草莓（內湖一號）
品種 臺灣培育 糖度 10～11
特色 農友呂天來育成之品系，質地、口感較硬脆扎實，具淡淡蘋果香，也說形似蘋果，又稱「蘋果草莓」。
戀香草莓（苗栗一號）
品種 臺灣培育 糖度 14～16
特色 以豐香為親本改良而成，花期較晚，果形略長。口感扎實、香氣特殊，糖度特高，有「草莓界的香奈兒」之稱。
紅冠草莓（桃園四號）
品種 臺灣培育 糖度 9～10
特色 以「桃園三號」狀元紅草莓為親本育出，果味清香，酸甜感適中，果較大顆且重。因品種特色，較常出現有趣的不規則扇形大果。
真紅の美鈴草莓
品種 日本品系 糖度 15～17
特色 兩個字，好吃。傳說中最甜的夢幻逸品，栽種不易。
桃薰草莓
品種 日本品系 糖度 10～11
特色 與鮮紅色系草莓相比，顏色較淡，趨於粉紅或粉橘。
天使草莓
品種 日本品系 糖度 11～13
特色
白草莓品種，白裡透紅，具有近似香草、牛奶、哈密瓜交織的香氣，果肉細緻，甜而不酸。
