文字 奇魯╱苗栗公館客家人。六年級，四十歲以前住苗栗，目前在臺北流浪。常想念那些臺北吃不到，或甚至只存在記憶的苗栗食物。
插畫 熊爺與噗
苗栗客家庄裡常見的水粄，類似閩南稱的碗粿，但水粄口味有甜有鹹。原料簡單，由米磨成漿之後蒸熟而成，本身沒什麼味道，外地雖然少見但應該也有賣，醬料往往是美味差異的重點之一。
苗栗本地特色，在於使用韭菜醬油。生韭菜切碎泡在醬油裡，有些還會切一點紅辣椒一起泡。小吃攤裡各種主食，湯的陽春麵，豬頭肉麵，乾的炒米粉、炒麵，甚至肉圓，用的都是這種韭菜醬油。
市場零售的水粄（或芋粄、蘿蔔粄，零賣的各種鹹口味的粄），通常還會另外附上韭菜花、豆乾和蘿蔔乾炒的碎丁，視個人口味再澆上不等的韭菜醬油，就是豪華頂配的攜帶式點心。
爺爺晚年，中風行走不良，久病厭世，問要吃什麼都說隨便，唯有希望早上買一個水粄，不用任何調料，最簡單的水粄給他就好。過盡千帆皆不是，人間至味是平凡。
