【企劃廣編】
根據行政院農業委員會《養豬頭數調查報告》，截至2018年11月底，臺灣養豬戶數以屏東縣23.62%為最多，其次為雲林縣16.75%、彰化縣9.49%、臺南市8.88%、高雄市6.85%；飼養頭數則以雲林縣27.38%為最多，其次為屏東縣22.65%。
自1974年開始，臺灣針對畜牧糞尿，以廢（汙）水方式管制排放。畜牧業者須設置固液分離、厭氧、好氧之3段式廢水連續處理系統，處理後的放流水雖然符合標準，但是直接排放至河川、溝渠等水體後，偶爾仍有汙染河川的案例。
目前歐洲主要畜產國如英國、德國、丹麥及澳洲、紐西蘭等等，利用畜牧糞尿厭氧消化後產生的沼氣進行發電，而遺留的沼液沼渣則作為農地肥分使用。對比臺灣現況，行政院環境保護署於2015年修正《水污染防治措施及檢測申報管理辦法》，其中擬訂專章「沼液沼渣農地肥分使用」，規定畜牧業者只要符合沼液沼渣厭氧發酵、適當使用於農地的規定，經農政機關審查通過後，即可將畜牧廢水作為農地肥分使用。
配製有機液肥進行荔枝澆灌試驗，因含有植株所需胺基酸，有機酸等成分，具提升品質效果。
液肥有助根部吸收，沼液配製營養多元
作物除了受病蟲草害影響生長之外，營養不平衡亦是造成生長不良的原因之一。尤其在性質不良的土壤，農民往往因施用固態肥料，而降低根部吸收養分效率，因此造成生長不良。
作物必需營養元素有16種，然而施用化學肥料雖然可供應3種元素，次量、微量元素則供應不足，倘使能在果樹不同生長期配製高品質液肥，灌注於土壤使其直接滲入土層，供應根部吸收利用，將使果樹快速吸收充足養分，不但可提高肥料利用效率，且可避免養分流失，有助於提升果實生產品質。
此外，國外研究如蘇珊․理查遜（Susan D. Richardson）、托馬斯․泰恩斯（Thomas A. Ternes）〈水分析：新興汙染物與當前課題〉（Water Analysis: Emerging Contaminants and Current Issues）指出，因沼液富含植物生長所需有機質、礦物質、胺基酸、其他生長輔助劑，施用於農地，可幫助植物生長，因此以沼液取代農民常用灌溉水，配製有機液肥有其可行性。
畜牧糞尿可替代肥料，未有不良影響
以往臺灣研究畜牧糞尿，多是直接施用後對環境及作物的影響，陳琦玲以豬糞尿澆灌於土壤進行試驗，施用於農地後，並未檢測出人畜共通傳染性病蟲；施用後1天，亦未產生不良氣味，因此即使直接施用於農地，對環境無不良影響。我亦在實驗中發現畜牧糞尿經3段式廢水連續處理澆灌後，對環境無不良影響。
此外，畜牧糞尿作為追肥，施用於玉米或水稻，兩者生產質量與施用等量化學肥料者落差不大，顯示可以取代化學肥料。
圖中左側香蕉以純沼液澆灌，對比右側未施用之對照組，從植株外觀大小可明顯看出其生長效果。
芒果、荔枝澆灌試驗，有機液肥效果佳
我曾於2017年將畜牧場厭氧發酵沼液施用於紅龍果、香蕉、咖啡、檸檬後，發現此4種作物內含的氮濃度落於適當範圍，且較不施用者高。另外，亦曾以畜牧場發酵沼液取代灌溉水，配製有機液肥，經400倍稀釋後澆灌，有助於提升小果番茄、蓮霧品質。
另外，利用沼液取代灌溉水，配製有機液肥，並以灌溉水或畜牧場放流水將其稀釋適當倍數，與灌溉水配製的有機液肥澆灌施用芒果、荔枝，比較果實生產品質。
有機液肥基本配方參考簡宣裕等人〈有機液肥之製作與應用〉修訂，包含灌溉水或沼液300公升、豆粉9公斤、磷礦石粉9公斤、海草粉9公斤、動物性胺基酸6公斤、糖蜜30公斤、綜合性有益微生物6公斤。將灌溉水或沼液、全部材料倒入桶內後，以定時器設定每小時曝氣15分鐘、連續14天，經30天發酵後稀釋，即可進行田間澆灌處理。
田間澆灌處理方式如列，其一為純沼液，因沼液電導度高，因此以灌溉水稀釋10倍後澆灌。其二為水液肥，以灌溉水配製有機液肥，接著以灌溉水稀釋100倍後澆灌。其三為沼液肥，以沼液配製有機液肥，接著以灌溉水稀釋100倍後澆灌。其四為沼放肥，以沼液配製有機液肥，接著以放流水稀釋100倍後澆灌。並以完全不使用液肥、沼液為對照組。
以芒果、荔枝為例，進行有機液肥澆灌試驗，自幼果期開始，每7～10天澆灌1次，每分地每次施用有機液肥稀釋液1,500公升，共使用5次。
芒果試驗結果顯示，雖然果長、果重表現以對照組較佳，但與其他田間澆灌處理方式差異不大，而糖度（可溶性固形物）的表現則以沼液肥最佳，其次依序為沼放肥、純沼液、水液肥、對照組，顯示施用有機液肥可提升芒果糖度。
荔枝試驗結果顯示，果重以水液肥表現較佳，而糖度則以沼放肥表現較佳，不論使用何種有機液肥或純沼液澆灌，均較完全無使用有機液肥者佳，因此若農民施用有機液肥於芒果或荔枝，建議配製沼液肥、沼放肥。
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以沼液配製有機液肥，並於芒果試驗區利用動力馬達抽取液肥進行澆灌，且依作物生長期進行養分調控。
沼液肥菌相豐富，具抑菌效果
進行沼液、水液肥、沼液肥微生物相分析，發現沼液肥菌相最為豐富，主要菌群為真菌類、蕈狀芽孢桿菌、枯草桿菌。
將沼液肥分離枯草桿菌菌株，分別以移植環接種於馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基右側四分之一處，於30℃培養1天後，再將芒果炭疽病菌菌絲塊放置在該培養基左側四分之一處，置於30℃下進行培養；而對照組則於該培養基左側四分之一處接種芒果炭疽病菌菌絲塊，待菌絲生長至培養基右側四分之一處後，記錄處理組之抑制圈大小，與對照組比對結果發現枯草桿菌菌株對芒果炭疽病菌具抑制效果，因此沼液或沼液肥中的有益微生物，值得進一步分析及應用。
經厭氧發酵沼液，因富含對植物生長有益成分，因此若能取代灌溉水配製有機液肥，將有助於提升有機液肥功效，且可提升作物生產品質，值得進一步研究、應用。畜牧場沼液的再利用，不但可解決畜牧場部分廢棄物問題，亦可供應作物肥分，一舉兩得。
本文轉載自《豐年雜誌》2019年3月號
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