「就是要好玩！」廚師尤俊斌表示，在基隆區漁會的食育教室裡，煙仔虎（鰹魚）要平、要立起來都可以，他不怕學生「玩」食材，還以特殊的方式烤小披薩，吸引學生注意力，烹調水產也能變有趣，有學生上完課就說，「以後不用買鮪魚罐頭，想買煙仔虎回來自己做！」
俗稱「煙仔虎」的鰹魚，屬於鯖魚科，是秋末到夏初北部海域特色漁產，這個時節煙仔虎肉質肥潤，適合做生魚片，魚頭也適合燉湯，只是一般家庭要料理生魚片不容易，過水後肉質又容易乾柴。為了解決魚肉易乾柴及保存問題，游俊斌特別設計煙仔虎小披薩和油漬罐頭，除了讓學生能課堂上品嚐，回家後也能跟家人分享。
「很好玩啊！」基隆海事漁業科一年級陳霆威說，雖然媽媽在魚市場工作，但平時還是外食多、鮮少吃到魚料理，甚至週末幫忙媽媽多是搬運魚箱，並未真正接觸、認識魚，但在這次課程，他知道怎麼運用刀具切頭去尾，抓到魚腹位置劃刀取出內臟，甚至難度很高的皮肉分離任務，也在尤俊斌的指導下，順利完成。
尤俊斌表示，煙仔虎刺不多，容易吃，但就是魚肉纖維較粗糙，如果只用乾煎料理，肉容易乾柴，對小孩的吸引力比較低，「往往煮一次就要吃好幾餐。」但把川燙後的魚肉當成配料，撲滿已上過番茄醬、洋蔥的吐司，再撒上滿滿的起司絲，可就是大人小孩都愛的早餐。沒用完的煙仔虎肉還可把水分瀝乾後，塞入經熱水消毒的空玻璃罐，倒滿沙拉油或橄欖油隔絕空氣，再蓋上瓶蓋放入冰箱，最多可保存1週的時間，要料理時把油擠掉就能使用，「但罐頭沒有真空處理，最好還是盡快吃掉。」尤俊斌補充。
平時是在海運公司擔任廚師的尤俊斌，放假時是基隆區漁會的特聘講師，他不只能教長輩們用西餐方式烹調透抽，也能用逗趣輕鬆的方式讓從未拿過刀具的學生專心聽講，不少同學反應，上完課後願意買魚回家料理，甚至有人說「以後不用買鮪魚罐頭，要買煙仔虎回來自己做！」
基隆區漁會約在5年前開辦食育課程，評價之好，預約課程還要搶，總幹事陳文欽說，現代人外食多，不少人因此少了吃魚的機會，甚至有父母因為魚有刺而不讓孩子吃魚，這很可惜，希望民眾能藉由摸魚、料理魚的過程，降低對魚的恐懼敢吃魚。
大多數學生都是第一次執刀料理魚，這次課程讓很多人印象深刻。此次製作吐司小披薩和油漬罐頭，都是早餐可使用的食材（攝影／莊曉萍）
