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【呷市】胡家豬頭飯──繁瑣工序成就一碗美味精華,臺南最有氣力早餐
豬頭飯是臺南鹽水知名小吃,以整顆豬頭熬成的高湯取代煮米水,與在來米一起炊煮成飯,粒粒分明的米飯隱藏著淡淡的肉香,是臺南人充滿活力的早餐選擇。胡家豬頭飯從阿嬤林胡玉開業至今,幾乎有百年歷史,現在店裡的主要菜色都是承襲阿嬤的食譜。
豬頭飯是臺南鹽水知名小吃,以整顆豬頭熬成的高湯取代煮米水,與在來米一起炊煮成飯,粒粒分明的米飯隱藏著淡淡的肉香,是臺南人充滿活力的早餐選擇。胡家豬頭飯從阿嬤林胡玉開業至今,幾乎有百年歷史,現在店裡的主要菜色都是承襲阿嬤的食譜。