關廟麵
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【南農躍進】推動農產加值「產銷暢旺」 保障農民福利「安心從農」

臺南市物產豐饒,如何提高農業附加價值,一直是農業局政策努力的重要方向,輔導農民透過加工來達到農產加值,如以前的關廟麵只放在塑膠袋中,現在都朝向質感包裝,在市場上接受度更高;又如麻豆的文旦,也朝向多元的加工,讓產品價格提升。

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水產廢棄物有解方! 生醫、保健、料理多方用途 創造循環經濟學

臺灣四面環海,不論是海洋捕撈及養殖漁業,都為臺灣打造出國際級的漁業實力。早年受限於保鮮技術,為有效保存運送水產品,如雨後春筍般興起的水產加工廠,增加了漁業資源的應用範圍。而過去全球的商業發展線性經濟脈絡下,企業為刺激消費,各種一次性商品培養出消費者汰舊換新的習慣,不但加速地球資源耗竭,也讓廢棄物處理問題日益嚴重。

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首座水產專業加工產業園區在嘉義 拚明年第1季招商

嘉義縣將建置全臺首座水產精品加值產業園區,規劃明年3月招商,待產業園區6月底完工後即可進駐,嘉義縣農業處漁業科長張建成說,園區面積不算大,進駐廠商將以中小型規模的在地業者為優先。

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【保鮮有訣竅】漁獲水產冷鏈保鮮法:氣冷最慢、綿綿冰快又有效

水產品捕獲後品質劣變之發生是無法避免的,但是其劣變速率卻是可以低溫控制與透過良好的作業而使其減緩或降低至最低程度,因此全程保鮮是必要的,即從捕撈(源頭)至消費者(餐桌)。