標籤: 剝皮辣椒

農業部花蓮區農業改良場與世界蔬菜中心（亞蔬）合作育種，歷時7年育成鮮食、加工兩用品種，降低辣度的中辣「花蓮亞蔬1號─友辛」及小辣「花蓮亞蔬2號─友香」；新品種不僅果形厚、寬、直，利於加工；辣椒夏季栽培怕熱、多病害，新品種也耐熱又具抗病性，產量甚至是主流品種兩倍。

就像臺中的小吃店不能沒有東泉，地方信徒也有各自擁戴的火辣配方──從羊肉爐的黃金搭檔辣豆瓣醬、辣中帶甜的中南部辣椒醬，吃到醬香開胃的剝皮辣椒、原住民的米酒泡小辣椒，還有店家自製的辣油或蒜蓉辣椒醬……等著嗜辣份子跟著辣椒遊臺灣。