文／何宜嬨 攝影／吳尚鴻、黃毛
「畜牧廢水（或稱畜牧沼肥）用於灌溉農地，既能減輕地面水的營養鹽負荷，也能降低畜牧業者處理廢水的成本，減少30～40%的碳排量，以資源循環利用達到節能減碳。」行政院農業委員會（簡稱農委會）農業試驗所（簡稱農試所）農業化學組研究員陳琦玲，談起推動畜牧廢水再利用的歷程，源自多年前赴荷蘭考察化學肥料用量縮減時，發現箇中祕訣為畜牧廢水全面資源化，遂著手一系列研究測試，從安全試驗、肥分轉換與環境影響等各方面進行謹慎評估。
「以現階段而言，畜牧廢水灌溉農田還不是一個完全永續的方法，因為廢水中所含的飼料成分，可能導致重金屬累積在土壤中。要解除二次汙染疑慮，可採用兩種監測面向，一是監測土壤重金屬含量，二是監測地下水源。」陳琦玲自2011年起推展養豬廢水再利用，迄今已邁入第11年，依然會收到質疑聲浪。「有些人說我專攻土壤研究，怎麼會主張把豬糞尿這種髒東西，拿去澆糧食土地。對我而言，如何持續溝通以獲得各界認同，是推行農畜資源循環最困難的地方。」
她說明，相較於農民所熟悉的化學肥料，豬糞廢水的肥分並不固定，施用量較難精準估算，十幾噸糞尿廢水才相當於1包化學肥料的肥分。「夏天畜牧場沖水沖得多，廢水肥分就會下降；冬天水沖得少，肥分就高。肥分不穩定，加上找槽車漫灌、設管線溝灌的價格並不便宜，就算使用養豬糞水可以達到環保效益，對農民來說卻是一筆不小的經濟負擔。我們做了好幾個示範點，想讓更多農民了解：用養豬廢水灌溉，作物不會長得差。」各單位對於糞水資源的運用有不同見解，如環保署強調須先經過三段式廢水處理的厭氧醱酵，農業部門則認為使用哪一階段的廢水都可以，愈前段者肥分愈高。
綠循環興起 畜牧業者積極響應
陳琦玲闡述，經研究顯示，有5,000頭以上豬隻的養豬場從事沼肥利用較有經濟效益，不論是建置生質能源中心或「大場帶小場」，由規模大的畜牧場匯集鄰近小畜牧場集中處理廢水，整體效率會更好。「雲林縣林內鄉有一位擁有1萬頭豬的畜牧場老闆，因為認同養豬廢水再利用的理念，自掏腰包找了兩位司機開槽車，免費分送沼肥給農民灌溉，是目前達到畜牧廢水全量施灌的成功案例之一。」
她再舉彰化縣芳苑鄉隆盛畜牧場為例，老闆林睿毅對發展綠色畜牧深具信心，主動召集其他畜牧場與農田地主，向環保署申請設置水資源中心，預計從事沼氣發電與汙水處理，將廢水澆灌一般作物之餘，亦用作龍鬚菜與藻類種植。「前幾天我們剛碰面討論完，林老闆找了約20甲養殖池、30甲農地，也在畜牧場內裝設太陽能板跟沼氣發電設備，加總下來不只能做到減碳，還可以達到負碳，他得知後非常開心！」陳琦玲表示，農委會期盼今年度能有10個農業跨域循環示範場域，相關配套措施陸續建置中，未來將搭配綠電與智慧農業，朝著創造農業及畜牧業加值的目標邁進。
盼第三方增援 實現跨域循環願景
「最初是懷抱理想返鄉種田，希望可以用保護環境的方式來耕作，但我的田地面積不大，成本上有點吃不消。因緣際會和陳博士開始合作，我覺得這是很棒的學習機會，一方面可以直接向專家請教自己碰到的疑難雜症，另一方面可以多認識不同領域的人。」除了水稻，雲林縣水林鄉農友蔡德陽亦種有玉米、花生等雜糧，已與陳琦玲有長期配合田間試驗的默契。
「我的做法是，整地前請槽車運來豬糞廢水，直接灌溉整片田作為基肥，之後在作物生長過程中，適量補充化學肥料當追肥。之所以選擇糞肥當作基肥，是因為糞肥發揮效用需要的時間較長，比較難掌握土壤含氮量的變化。」蔡德陽說，採用養豬沼肥的作物表現與平均產量，相較於施用化學肥料的效果，兩者不分軒輊。
「它的優點是減輕畜牧場處理廢水的壓力，土壤也比較健康，不會被過多的化學肥料影響；缺點是作用太慢、成本高昂，牽管線跟出槽車的價格都不便宜，這是讓許多農民卻步的地方。」他坦言，小農負擔不起、畜牧場不願承擔，儘管這項農業技術有利於維持土壤平衡，亦建構了完善的汙水解決方案，但只要費用問題懸宕未解，便難以擴大使用普及率；反之，若有第三方單位出面處理相關手續費，不論是負擔部分或全部金額，均能鼓舞有心投入循環農業的農友邁出第一步。
訪談當日，蔡德陽主動邀請畜牧場老闆蔡坤憲一同受訪。蔡坤憲的畜牧場是臺灣國內第一座畜牧廢水灌溉農田的示範場域，他一手包辦了管線配置與槽車運輸的費用，減輕農民的澆灌負荷。「管線沒辦法拉很遠，畜牧場周圍200、300公尺以內是最理想的距離，但附近田區的地主不一定會想用養豬糞水當肥料，而想用的人又離畜牧場太遠。在我看來，把畜牧廢水變成滋養土地的灌溉肥料，對畜牧業者跟農民來說，是雙贏局面。只要我還在畜牧業工作，就會繼續投入這一塊。」藉由畜牧廢水資源化的推力，不僅串連了農業與畜牧業循環再生的永續發展，更昭示了跨領域結合的綠色趨勢。
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