每年12月至隔年4月是草莓產季，約12月底進入量產，今年由於栽種產期較早的「香水」品種草莓高達7成，草莓盛產期將提早到12月中，但想搶先嚐鮮的消費者，其實現在已可買得到。香水草莓比起農民以前普遍種植的「豐香」品種草莓，單株結果量多且大顆，預估今年收成也會比往年好。
國內草莓種植面積5百多公頃，其中以苗栗縣種植約450公頃最多，佔全國種植面積的9成，新竹關西、南投國姓、臺北內湖及臺南善化等地亦有零星栽培。苗栗縣種植面積中又以大湖鄉種植佔8成最多，其次為獅潭鄉、卓蘭鎮、公館鄉等鄰近鄉鎮。
苗栗縣種植的草莓有香水及豐香這2個品種，2014年前香水種植僅佔2成、豐香為8成，但因豐香易染病，近年農民種植香水比率逐漸提升，去年香水及豐香種植比例約為55%及45%，但今年香水種植比例大幅成長至70%，豐香僅剩30%。
苗栗區農業改良場助理研究員吳岱融表示，香水草莓產期早於豐香草莓約1個月，今年因香水草莓種植比例高，苗栗草莓產季順勢提早半個月，12月中進入盛產期，大湖地區農會因此將今年的草莓文化季提早至12月12日；除了品種因素之外，今年產區氣溫較早轉冷，適合草莓生長，也有助產量提早出來。
豐香草莓每分地產出約1800公斤，香水草莓因結果較多，且果形偏大，平均產量較豐香草莓高，因此預估今年草莓整體產量會比往年增加。吳岱融並指出，雖然香水草莓甜度、酸度均不及豐香草莓，但在產季初期差異並不明顯，要到產季尾聲天氣轉熱時，草莓滋味開始轉淡，香水草莓因淡化得快，才容易顯得偏酸。
2種不同品種的草莓各自有最適當的食用方式，大湖地區農會推廣部指導員謝亞倫表示，豐香草莓適合鮮果食用；香水草莓則適合做為甜點的材料或是做成草莓冰沙；另外，香水草莓賞味期比豐香草莓多1至2天，且因近來苗栗地區日夜溫差大，氣候偏乾，長出的香水草莓扎實，採摘後置於常溫環境，放5至6天才會變軟。
謝亞倫並指出，農民栽種品種雖有香水及豐香的差別，但觀光果園銷售時不分品種，採均一價，平均行情為每台斤300至400元，果園若以方便遊客採果的高架栽培草莓，或果園鄰近省道，採果的價格便可高一些，在農曆春節前後，因出遊、送禮的需求大增，價格也會再高出1成。
