2020年10月22日
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阻擋萊豬進入校園餐食 潘文忠:儘快修正學校膳食採購契約範本

政府將於110年1月1日開放萊豬及30月齡以上美牛進口,為了防止萊克多巴胺肉品進入校園午餐,教育部在府院宣布開放萊豬進口後,立即發布公告函文各級學校,要求各級學校供應膳食,「一律使用國內優質豬肉、牛肉之生鮮食材」,教育部長潘文忠5日至立法院教育及文化委員會進行專題報告時表示,將儘快修正學校膳食採購契約書範本,落實學校膳食一律採用國產牛肉及豬肉的要求。

學校營養午餐價格偏低,家長擔心開放萊豬後,便宜的進口萊豬取代國產豬肉進入校園午餐,立法院教育及文化委員會5日邀請教育部、衛生福利部,以及農業委員會列席,就「若開放含瘦肉精美豬進口,跨部會如何落實校園供應膳食之食材溯源管理、查驗機制及相關因應作為」提出專題報告。

總統府及行政院8月28日宣布110年1月1日開放含萊克多巴胺的豬肉,以及30月齡以上美牛進口,前者意義是國內對於萊克多巴胺殘留的管理不再採取牛豬分離政策,後者則是政府認為美牛的狂牛症風險已降低。教育部在府院公布新措施後,立即發布公告「教育部依據學校衛生法的規定,學校一律使用國內優質豬肉、牛肉之生鮮食材,讓孩子吃得安心、家長放心」,要求學校團膳的豬肉及牛肉應使用國產,不過,學校每年與團膳業者簽訂的供應膳食合約早已簽定,明年元旦開放萊豬後,能否要求團膳業者配合?

潘文忠解釋,依據學校衛生法,學校膳食採購有採購契約書範本,是由教育部訂定,教育部現已進行契約範本修正,要落實學校膳食一律使用國產豬肉牛肉,定在契約內容中規範是最根本的作法,目前正與各縣市政府溝通並尋求意見中,契約即使在履行中也可變更,因此家長們「不必擔心空窗期或履約期間無法實現的問題」。

學校衛生法適用對象為國小、國中、高中、大學,不含幼兒園,潘文忠表示,9月中旬已與教保團體會商,學前學校也同意比照學校衛生法管理校園膳食,至於其他民營課輔班及補習班的供餐規定,潘文忠說,也會要求比照辦理。

不過,潘文忠也提到,大學所提供膳食比較複雜,大學雖也是學校衛生法適用對象,但大學校園裡除學校的餐廳外,還有委外經營的美食街;學校經營的餐廳所提供的膳食或餐盒,可以要求豬肉及牛肉須採國產,但若是委外經營的美食街,則會要求清楚標示豬肉牛肉等食材來源。

另外,高中生常訂的美食外送平臺,可能成為防止學生吃到萊豬的漏洞,潘文忠表示,會請學校提醒學生注意各項餐點的食材來源標示;衛福部次長薛瑞元說明,衛福部已要求直接面對消費者的餐飲業者自110年1月1日起均應標示肉品食材原產地,包括美食外送平臺上的業者,未標示或標示不實均可開罰。

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